Konzerv- és Paprikaipar, 1966 (14. évfolyam, 1-6. szám)

Lagerung der Erdbeeren in ozonhaltiger At mosphäre 153 Referat: Lage und Entwicklung unserer Gemüse­kultur ............................................................................. 164 Gy. Mészöly: Veredelung von Tomatensorten für maschinelle Ernte ...................................................... 194 L. Balla—K. Izsák: Selbstkosten-Berechnung der Tomatenproduktion ................................................. 201 K. Juhász—D. Kaszta: Vergleichende Untersuchung der auf dem Stamm mit äthylen gereiften und unbehandelter Tomaten ........................................ 208 5. Qualitätsbeurteilung, Methoden zur Qualitätsuntersuchung, V ersuchsergebnisse L. Éles: Standardisierung in der Konservenindustrie im Zusammenhang mit der grossbetrieblichen Produktion und mit der Qualität....................... 5 L. Katona: Verminderung des Sorbinsäuregehaltes während selektiver Gärung von Gurken......... 43 M. , Tóth, I. Fdbri: Mikrobiologische Probleme der Stationen zur Vorbereitung von Tomaten .... 95 M.. Vinkler, I. Fabri: Mikrobiologische Probleme bei der Herstellung von Baby-Nahrung......... 122 J. Bátyai: Titrimetrische Bestimmung des Kohlen­säuregehaltes in erfrischenden Getränken .... 147 B. Varga: Biologischer Effekt der Konservierungs­mittel auf die osmophilen Hefen.......................... 171 W. Rzedowski und D. Ostasewicz: Untersuchungen über thermostabile pektolytische Enzym­präparate ...................................................................... 177 P. Spanyár—E. Kevei—I. Szárföldi: Aromastoffe der Himbeeren und deren Veränderungen während industrieller Verarbeitung................... 226 1. Kiss et cd.: Sterilisation vom Zucker durch ionisierende Bestrahlung und Untersuchungen zur Verwendung des sterilen Zuckers in der Konservenindustrie ................................................. 230 T. Huszka—S. Kiss: Methode zur Schnellbestim­mung der Zahl der lebenden Zellen mit Resazu­­rin in Rohmaterialen der Konservenindustrie 235 6. Verpackung Gy. Zvolenszky: Standardisierung der Konserven­dosenversehliessmethoden ..................................... 36 /. Konecsni: Lagerungsversuche von Gewürzpaprika in Spezialverpackung ............................................... 52 1. CnEUHAAbHblPl HOMEP M3 MaTepnaAa mockobckoto coBeujaHHH C3Ba, MocKBa, 1965. XI. 30.—XII. 9. 2. TeXHOAOrHH, HOBbie H3geAHH CP. BaAAa—B. rCAbipicT: Hoßaa rpynna H3aeAHH koh-CepBHOH npOMbllUAeHHOCTH — npOAyKTbl H3 Kap-TOipeAH .............................................................................................. 1 CP. BepKu: ripHHijHmiaAbHbie h npaKTHHecKHe npoÖAe- Mbl CyillKH pacnblAeHHeM, onblTbl ................................... 8 CP. BaAAa: OTHOinemie EyaaneuiTCKHX BnTaMHHHbix 4seii K KOHCepBHOH npOMbllUAeHHOCTH ...................... 19 npoAyKTbi aeTCKoro nHTaHMH CpiipMbi Tepöep ............. 27 B. IfyKop: XpaHeHiie h TpaHcnopTHpoBKa ceMUHKOBbix nAOÄOB C nyHKTOB nepBHHHOH OÖpaÖOTKH ................ 47 C. Tep'éK, M. KuceAb, A. UlaHAOp: Bonpocw, CBH3au-Hbie C COBpeMeHHblM CnOCOÖOM npoH3BOACTBa KOH-cepBOB 3eAenoro ropouixa ................................................... 72 77. Ca6o: TexHOAorHHecKHe h aKOHOMHnecKHe Bonpocw nyHKTOB nepBHHHOH OÖpaÖOTKH TOMaTOB ...................... 85 Seite Seite F. Bulla—1. Kunos: Herstellungsprobleme der zeitgemässen Metallverpackungen ..................... 215 7. Betriebsorganisation, Industrie — und Wirtschaftlichkeit Radojkov V.: Theorie und Methodik der Spezialisie­rung in der Konservenindustrie.......................... Cs. Hannos: Beschäftigung von Körperbehinderten in den Konservenbetrieben ................................... Redaktion: Enquete über Arbeitpsychologie der Industriewirtschaftlichen Kommission des METESZ . ....................................................................... D. , Szekszárdi: Über Möglichkeiten der Errichtung von Vorbereitungsstationen zur Saftgewinnung im Anbaurayon der Konservenfabrik in Hatvan G. , Nyíri: Vergleichende Auswertung der Her­stellungslinien für Letscho im Jahre 1965. . . . Z. Zacher: Über Gestaltung unserer Energiewirt­schaft in Jahren 1963—1965................................... 8. Entwicklung der Industrie, Verwertung Gy. Nagy: Konservenabsatz für den Innenmarkt . . 238 9. Internationale Zusammenarbeit, Erfahrungsaustausch M. Szenes: Betriebsbesichtigung in der Inzersdorfer Konservenfabrik ........................................................ E. , Kardos: Parma, 1965. — vom Standpunkt aus der Konserventechnologie ...................................... V. Radojkov: Fragen der wissenschaftlichen For­schungsarbeit in der bulgarischen Konserven­industrie ......................................................................... F. Balla: Ergebnisse der im Rahmen des RGWH in Budapest abgehaltenen Beratung für wissen­schaftliche Kooperation in der Forschungs­arbeit bezüglich der Konservenindustrie......... P. Szabó: Studienreise in Schweden............................ S. Lóczy: Über die Arbeit der technischen Biblio­theken und des Dienstes für Dokumentation in der Konservenindustrie...................................... 10. Nachrichten der Wissenschaftlichen Vereinigung „METE” M. Szenes: Auswertung dos Jahrganges 1965. der Zeitschrift „Konzerv- és Paprikaipar” und Redaktionsplan für 1966..................................... 58 Erinnerung an dr. Gábor Török................................... 193 H. Ott: ripoH3BoacTBo komhotob ........................................ 107 CP. BaAAa: PacinnpeHHe accopTHMeHTa upoayKijHH Ha- Uiefi KOHCepBHOH npOMbllUAeHHOCTH, BHeapeHlieM B npOH3BOACTBO 6bICTpOpa3BapHBaiOUJHXCH 6o6oBbix, ÖpiIKeTHpOBaHHblX H CTepHAH30B3HHbIX KOHgeH­­TplipOBaHHblX CynOB ............................................. 113 A. CeßeHu: IJex KOHcepBOB aeTCKoro nnTamui BeHrep-CKOH KOHCepBHOH npOMbllUAeHHOCTH ................................... 118 A. Hcmct. CD. BepKu: CyuiKa npuHoro nepga Ha toh- HeAbHOH cyuiHAKe Tana «UEP». MccAeaoBaHHe cyuiKH c noMoujbio npnöopoB ....................................... 130 H. (Da6pu, M. Kohhuk, A. PayKeeu: Oó3op oTeue­­cTBeHHoro npoH3BOflCTBa neKTHHO-pa3pyuiaioiaero 3H3HMa 3a npoiueauiHe iuecTb AeT ................................... 144 CP. Aücao: 4aHHbie o npouiAOM npHHoro nepga .... 153 CP. BepKu: Pa3BHTHe TexHOAoriiH cyuiKH ....................... 157 CP. BaAAa, B. íeAbcpioT: ripoH3BoacTBO MafioHe3a b KOHCepBHOH npOMbllUAeHHOCTH ............................................... 162 E. J[o6pau—K. Barn: OnwTbi no KOHcepBHpoBaHHio KBauieHOH KanycTbi TenAOBofi oöpaöoTKoü ............... 174 HA3BAHHE PECPEPATOB B bl HIE 4 LU MX 3A 1966 r. B 7KYPHAAE „KONZERV- ÉS PAPRIKAIPAR” 16 21 55 24 67 89 101 210 129 135 138 179

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