Konzervújság, 2018 (66. évfolyam, 1-4. szám)
2018-01-01 / 1-4. szám
KONZERVÚJSÁG A tartósítóipar és a METE Konzervipari Szakosztálya lapja LXVI. évf. 2018/1-4. szám TARTALOMJEGYZÉK Az L. Nagykőrösi Tartósítóipari Napok tudmányos tanácskozásának programja...............................................................................1 Nekrológok: Dr. Eszes Ferenc, Miklovicz István................................................................................................................................3 A METE Hűtőipari Szakosztály szerepe és jelentősége a hűtőiparban Dr. Losó József, a MIRELITÉ MIRSA ZRT igazgatótanács elnöke.....................................................................................................5 50 év emlékeiből idézve avagy METE tagságom történetére visszatekintve nyugdíjas szemmel Boldogné dr. Győri Ágnes - Tóthné Székely Éva Békéscsaba ............................................................................................................6 Az ózon antimikróbás hatásának vizsgálata élelmiszer- alapanyagokon Ásványi Balázs - Tudós Zoltán1 - Tihanyi-Kovács Renáta - Hanczné Lakatos Erika1 1 Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Élelmiszertudomány Intézet, Mosonmagyaróvár...........9 A szállítás, mint mechanikai igénybevétel hatására bekövetkező változások a palackozott ásványvíz mikrobiotájában Tihanyi-Kovács Renáta1 - Hanczné Lakatos Erika - Böröcz Péter2 - Ásványi Balázs11Széchenyi István Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, Élelmiszertudomány Intézet, Mosonmagyaróvár, 2Széchenyi István Egyetem, Logisztikai és Szállítmányozási Tanszék, Győr...................................................................................... 12 Gyakorlati eszközök a kis-és középvállalalatok kompetencia fejlesztési igényeinek értékeléséhez ICON Interreg CE project eredményeinek bemutatása Kertész Zsófia (Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft), dr Sebők András (Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft), Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft, https://campdenbri.hu/................................................................................................ 16 Egészségtudatos termékfejlesztés a Pápai Hús Kft-nél dr Vajda Balázs Minőség-felügyeleti főosztályvezető, Pápai Hús Kft...............................................................................................22 A Kojak nyalóka múltja jövője.....................................................................................................................................................23 Stevia, az egészséges édesítőszer Vikartóczki Erika Bettina (Toldi Miklós Élelmiszeripari Szakgimnázium, Szakközépiskola és Kollégium.)..............................................................................26 Élelmiszerbiztonságot támogató eszközök kiválasztásaSzarka Katalin oki. élelmiszer-biztonsági és minőségi mérnök, Linbert Quality Kft. Ügyvezető...........................................................................................................................................................27 Egy csupa szív asszony, aki a tésztát is gyúrja Petrányi Sándor, Toldi Miklós Élelmiszeripari Szakgimnázium, Szakközépiskola és Kollégium......................................................30 A METE tevékenysége, szerepe az innováció-transzferben (hazai és nemzetközi kapcsolatok) - Informálódás - Tájékoztatás - Ismeretterjesztés - Tanácsadás - Pályázás Gerely Péter MÉTE.............................................................................................................................................................................32 A magyar és angol nyelvű tartalomjegyzékek megtalálhatók a http://www.mete.mtesz.hu internet honlapon HU ISSN 0866-5125 A szerkesztőség címe: 2750 Nagykőrös, József Attila út 22. Postacím: 2750 Nagykőrös, József Attila út 22. Telefon: 06 20 9621 403; 06 30 461 0209, 06 30 655 1616, Honlap: http://www.mete.hu E-mail: MÉTE [info@mete.hu] Főszerkesztő: Bálint Zoltán, Szerkesztőbizottság: Bálint Zoltán, dr. Schöberl Erika, Traszkovics Zsolt Kiadja és terjeszti: MÉTE Kiadó, 2750 Nagykőrös, József Attila út 22. Nyomda: G-print Bt. 1063 Budapest, Székely Bertalan u. 2/a. Felelős vezető: Wilpert Gábor Tel./Fax: (+36-1) 331-2935 e-mail: postmaster@gprint.t-online.hu Hirdetések, előfizetések leadása a szerkesztőségnél Megjelenik: évente 1-2 összevont szám. Éves előfizetés: 2000 Ft. A MÉTE Konzervipari Szakosztályának tagjai a lapot tagdíjuk fejében kapják .