Magyar Hírlap, 1982. szeptember (15. évfolyam, 204-229. szám)
1982-09-02 / 205. szám
8 1982. SZEPTEMBER 2. CSÜTÖRTÖK Megvan Hirlap CSALÁD! TANÁCSADÓ A gyilkost mindenki ismerje föl! !) Földobja magát a gomba Bű esők után, meleg, párás májusi hajnalokon nagy kosarakkal seregelnek kifelé főleg a falvakvárosok környéki erdőkbe, bolros legelőkre a gombászó kedvű öregek (hajdani kisparasztok, zsellérek, falusi kisiparosok), meg persze hétvégeken a kiránduló családok. A „rossvirágzó” vargánya néha egyik napról a másikra földobja magát, csak úgy ágaskodik a haraszt alól a sok szép barna kalapos, fűszeres illatú csemege. Aki jól ismeri a termőhelyeit (ligetes tölgyerdők, bükkösök, idősebb elegyes lomberdők), egykettőre teleszedheti a kosarait. Június végén aztán a „rozsére vargánya” szezonját hozzák el az akkortájt induló langyos monszunesők. Faluhelyt nyáron át szinte minden háznál szárítják — szelles, árnyékos helyeken — a vékonyra szeletelt vargányát, csiperkét, galambgombát stb. a városi piacokon pedig többnyire frissen árusítják tavasztól őszig a vadon termő gombák sokféleségét. A legjobb gombatermő időszak azonban — a mi szárazságra hajló időjárásunk miatt — az ősz. A gombák ugyanis (kevés kivétellel) csakis nedves és még eléggé meleg környezetben fejlődnek ki. A Tolbuhin körúti nagycsarnokban, a Fővárosi Tanács V. B. Csarnok- és Piacigazgatóságán Harazin Józsefet, az élelmiszerfőfelügyelőség vezetőjét és Daru Géza főfelügyelőt kérdeztük a gombagyűjtés, -ellenőrzés, -árusítás idei és régebbi tapasztalatairól. Mint kiderült, 48 fővárosi vásárcsarnok, piac ellenőrzését látja el a főfelügyelőség, illetve az irányítása alá tartozó 14 felügyelőség. A kereskedelmi forgalomba kerülő, vadon termő gombák élelmiszer-egészségügyi ellenőrzése egész Budapest területén az ő gondjuk: a piacokon, vásárcsarnokokban csakis az általuk tételesen megvizsgált, igazoló lappal ellátott gombát szabad árusítani. És általában akad is tavasztól késő őszig árusítani való, bár az időjárási szélsőségek miatt feltűnően nagy eltérések vannak a jó meg a gyengébb gombatermő esztendők között. Jellemző például, hogy a kereskedelmi forgalomba kerülő, előzőleg „vizsgázott” gombák menynyisége 1961-ben 161 ezer 680 kiló volt, 20 évvel később, 1981-ben pedig már csak 65 ezer 444 kilónyi gomba került piacra. Persze hullámzik a gyűjtők száma is: míg 1980-ban az árusításra hozott 72 ezer 277 kiló gombát 8081 szedőtől vették át ellenőrzésre, a tavalyi 65 ezer 444 kiló csupán 7900 gyűjtő kosarából került ki. Az első félév árusításra hozott gombatermése 2628 kiló volt, ez a tavalyi első félévi mennyiségnek még az egyharmadát sem érte el, tehát gyenge gombás évnek indult az idei. — mondta a főfelügyelőség vezetője. De rögtön hozzátette: — Természetesen, az évi gyűjtés végeredményét erősen, befolyásolják a nyári, főleg pedig az őszi hónapok. Ha jó meleg, hosszú és csapadékos lesz az őszünk, még teremhet sok gomba. Mennél több a gyűjtő, nekünk annál több dolgunk akad, hiszen a felelősségből senkinek semenynyit át nem adhatunk: gombaismerő szakembereink lelkiismeretes ellenőrzésén emberéletek múlnak. Ellenőreink legalább kétszer megvizsgálnak minden egyes gombapéldányt. Igaz, a budapesti csarnokok, piacok területén árusított gombák eddig nem okoztak soha mérgezést. Embereink szigorát mutatják az elkobzások is: 1980-ban 266, tavaly 406, s az idei első félévben 48 kilónyi gombát semmisítettek meg az árusításra gyűjtők készletéből. Az elkobzott mennyiség nagyobb hányada az ehetőnek ismert, de egyes mérges gombákkal való nagy hasonlóságok miatt a kereskedelmi forgalomból kizárt fajták csoportjába tartozott. Harazin József külön hangsúlyozta a csarnok- és piacfelügyelőségek tanácsadói tevékenységének fontosságát (tavaly 11 ezer 823 esetet jegyeztek fel). A saját fogyasztásra gyűjtők gombazsákmányát a kijelölt piacokon, csarnokokban ingyenesen ellenőrzik, s egyúttal javaslatot tesznek arra, mikor milyen gombafajtákat gyűjtsenek, sőt, esetenként a gombák elkészítésére is adnak tanácsot. És, nem utolsósorban arra, hogy mit kell kerülniük a gombaszedőknek és afogyasztóknak. A „gombászok tízparancsolatából” a legfontosabbak: „Házaló zugárusoktól soha ne vegyünk gombát”! „Mindenki ismerje fel a gyilkos galócát!” ..A saját szedésű gombákat mindig mutassuk be vizsgázott szakértőnek!” „Ne higgyünk a mérges gombák (ételek) felismerésével kapcsolatos babonáknak, terjeszszük a helyes ismereteket!” Gombás ételt csak frissen, az elkészítéstől számított 24 órán belül szabad fogyasztani, ugyanis súlyos ételmérgezést is kaphatunk. A Csarnok- és Piacigazgatóság 1962-ben létrehozott önálló gombaszakköre gondoskodik a felügyelőségek ellenőreinek folyamatos szakmai továbbképzéséről. Az elméleti előadások kiegészítésére konzultációkat és úgynevezett gombakirándulásokat szerveznek, gombahatározói versenyeket tartanak. A Kertészeti Egyetemen dr. Terpó András egyetemi tanár, az Országos Gombaszakoktatási Bizottság elnöke tájékoztatott a gombászati stúdiumok szervezeti rendjéről. Elmondotta, hogy hazánkban évente jó néhány millió kilónyi ehető (fehérjékben, egyéb értékes tápanyagokban, fűszer- és illatanyagokban gazdag) gomba terem. Sajnos, a megtermett ehető gombáknak csak a töredékét (évi átlagban 1,3 millió kg-ot) gyűjtik be, a többi elvész, mégpedig a hiányos gombaismeret, esetleg a túlzott óvatosság, félelem miatt. Pedig az Európában ismertetett 4000 nagyobb f.alaposgomba-fajból sok százra rúg az ehető gombák száma, s alig egy-két tucatnyi a veszélyes mértékben mérgező fajoké. A legelső állami gombaismereti tanfolyamokat hazánkban 1930- ban szervezte meg Szentere László világhírű gombászati kutató. 1947—1976 között mintegy 5000 főnyi szakképzett gombaismerői gazda alakult ki. Terpó professzor — aki 1976 óta irányítja a gombaszakértők és gombaismerők képzését az egész országban — a tanfolyamok fontos céljakéntt említette a közvetlen feladatokon kívül a biológiai közművelődés kiterjesztését és a természetvédelmi ismeretek gyarapítását. Háromféle tanfolyamot szerveztek az érdeklődök számára: Az alapfokú egyéves tanfolyamokon évente 400—450 fő vesz részt, s a társadalom legszélesebb rétegeit képviselik. A végzők állami, szövetkezeti kereskedelmi szervek számára is gyűjthetnek gombát. A középfokú tanfolyamok, több óraszámmal, ugyancsak egy évig tartanak. Évente kb. 400-an végzik el, s még 120-an kapnak speciális képzést az egészségügyi tárca céljaira. A középfokú végzettségűek részint a piacokon dolgoznak, részint a tanácsok, illetve a KÖJÁL alkalmazásában ellenőrzik a gombákat. A felsőfokú tanfolyamok kétévesek, s csak középfokú tanfolyamot végzett, avagy egyetemi főiskolai diplomával rendelkező szakemberek lehetnek a hallgatói. Tavaly itt 56-an végeztek. Közülük kerülnek ki a gombaismerő tanfolyamok jövendő oktatói, a gombászat tudományos kutatói és például a gombaszárító üzemek vezetői is. Mindhárom tanfolyamtípus hallgatóit kötelezik úgynevezett terepgyakorlatok (gombahatározások a gyűjtési helyszíneken), a közép- és felsőfokú tanfolyamok résztvevői ezen kívül laboratóriumi kísérleteken, gyakorlatokon is próbára teszik elméleti ismereteiket. Csaké Jenő Hol üljön a gyerek? A közös családi autózásnak is vannak biztonsági feltételei, sőt szabályai is — hívják fel az autózók figyelmét az Autóközlekedési Tanintézet szakemberei. Ez utóbbiak közé tartozik az az előírás, hogy a hat éven aluli gyermek csak a hátsó ülésén foglalhat helyet. Kétségtelen, hogy a gyermekek többsége elöl szeret ülni, figyelve az utat, a szembejövő forgalmat. Az első ülés azonban veszélyes hely számukra, még a biztonsági öv sem védi meg őket hirtelen fékezéskor, különösen nem ütközéskor, mert az övét nem lehet apró termetükhöz igazítani, illeszteni. Akkor sincsenek biztonságban, ha valakinek az ölébe ülnek, mert a felnőtt sem képes megtartani a gyermeket, ha a fékezés, ütközés hatására maga is előrelendül. Az üléshez közel levő műszerfal, az első szélvédő is sok baleset, sérülés okozója lehet, ezért biztonságosabb a hátsó ülés a gyermekeknek. A hátsó ülésen van a helye az idős családtagnak is. A hirtelen fékezés az elöl filotél gyors reflexet követel, hogy a veszélyhelyzetben még támaszkodni, kapaszkodni is tudjon. Az idős ember reagálása lassúbb, ilyen teljesítményre már nem minden esetben képes. Arra is gondolni kell, hogy a hosszabb utazás az idősek számára fárasztó, kényelmetlen. Célszerű hát megállni, pihenni, rövid sétával kiegyenesíteni a meggémberedett végtagokat. A kiszállásnál ugyancsak ügyeljünk az utastársakra. Gyermeknek, idős felnőttnek is tudnia kell, hogy a járda felöli ajtón a legbiztonságosabb a kiszállás, még akkor is, ha a bal oldalt ülők számára ez egy kis kényelmetlenséggel jár. Az úttestre nyíló ajtón kiszállni a növekvő forgalomban egyre veszélyesebb művelet, tehát minden esetben előre meg kell győződni a kiszállás százszázalékos biztonságáról. A közös családi autózásról Tessék választani Kulturális programajánlat Bízzunk benne, hogy a hét végén még szép időben lesz részünk és zavartalanul élvezhetjük a szabadtéri előadásokat, hangversenyeket. Ha mégis elszomorodna az idő, vigasztaljanak az értékes kiállítások, tárlatvezetések, filmvetítések. Budapesti rendezvények. Pénteken. A Bartók Béla Emlékházban ünnepélyes keretek között nyitja meg dr. Ujfalussy József akadémikus az Emlékezés Kodály Zoltánra című kiállítást. A zeneszerzőre if.j. Bartók Béla emlékezik, majd Péczely Sarolta, Thomas Bötteer és Herényi" Miklós ad hangversenyt délután 4 órakor. Szombat, vasárnap. A Magyar Nemzeti Galériában a hét állandó, és három időszaki kiállítás — Theodore Géricault grafikái, Csohány Kálmán-emlékkiállítás, Memento — Amos Imre rajzai 1939—1944 — mellett filmvetítés és tárlatvezetés várja a látogatókat. — Szombat délután 3 órakor Keleti útifilmek összefoglaló címmel vetítik az alábbi képzőművészeti kisfilmeket: Afganisztán, Ének Mongóliáról, Dagesztán, Damaszkusz, Szibériában, Grúziában és A kairói bazár. — A Szombati tárlatvezetés témája Szinyei Merse Pál iskolateremtő művészete, délután 3 órakor kezdődik. Vasárnap Berenczy Károly festészete a nagybányai iskola törekvéseinek tükrében című tárlatvezetés 10 órakor indul. Mindkét alkalommal Ecsery Elemér kalauzolja az érdeklődőket. — A Közlekedési Múzeumban a berlini múzeumokról lesz előadás filmvetítés keretében délelőtt 11 órakor. Vasárnap. Az Aquincumi Múzeumban a Mese a múlt időről című , a római korról szóló zenés irodalmi színjátékot mutatják be. A Julius Caesar meggyilkolásától Nero bukásáig terjedő időszakot ókori és későbbi írók művei, valamint antik ihletésű zeneművek idézik fel. A műemlék romok nyújtotta korhű környezetben játszódó előadást elsősorban középiskolás és felnőtt korosztálynak ajánljuk. A Mezőgazdasági Múzeumban dr. Pintér János tart előadást az Agrártörténetünk nagyjai sorozatban Tolnay Sándorról délelőtt 11 órakor. Ezt követően filmvetítés lesz. A Vajdahunyadvár udvarán a Ganz-MÁVAG Koncert Fúvószenekar ad hangversenyt Pécsi István vezényletével fél 11-kor. A Közlekedési Múzeumban filmvetítéssel kísért előadást tart dr. Jasinszky István. A közlekedés történeti emlékei nyomán az NDK-ban címmel, délelőtt 11 órakor. Vidéki események. Szombaton: Szüreti bált rendez a SZOTOUR a Szántódpusztai Idegenforgalmi és Kulturális Központban. A színes, érdekes szüreti felvonulás délután 5 órakor kezdődik és Szántódpusztától Balatonfökrvárig tart. Este 7 órakor kezdődik a bál a Ménes csárda előtti szabad téren. Komáromban, a Szabadtéri Színpadon egésznapos countryrock fesztivált rendeznek. Péntektől vasárnapig minden nap rendeznek lovasbemutatót Bugacon. Az adott napon délelőtt fél 10-ig kell jelentkezni a Kecskeméti Idegenforgalmi Hivatalban. Szombaton és vasárnap kerül sor a hagyományőrző együttesek találkozójára Gödöllőn. A szombati programban délelőtt és délután is néptáncbemutatók szerepelnek. Kaposvár, Hosszúhegy, Magyaregregy, Váralja, Domaháza, Mikófalva, Ecséd, Szada, Tápiószecse. Vaskút legjobb néptáncosai mutatják be műsorukat, de fellép a Muharai Elemér, a Galgamente, a Tápióvölgye együttes is a művelődési ház színpadán. A Gödöllői Galériában egész nap a Gyermek és környezete című kiállítás látható. Vasárnap a tárgyalkotó népművészek kiállítása nyitja meg kapuit a művelődési házban. Itt azonban nemcsak gyönyörködni, hanem vásárolni is lehet a márkás kiállítási tárgyakból. Este 7 órakor kezdődik a népművészet mestereinek gálaműsora a gödöllői színházteremben, majd este 9-től közös tánc zárja a programot. Bővebb információ a programokról a TOURINFORM idegenforgalmi információszolgálattól kérhető a 179-100-as telefonszámon. Kirándulók figyelmébe Hétvégi túrajavaslatok A most következő hétvége már a kissé borongósabb, hűvösebb őszelő hó jegyében zajlik, tehát a családi, illetve társas vagy éppenséggel magányos kirándulások, természetjárások ismét a ,,programcsinálás” előterébe kerülnek. SZOMBATI AJÁNLATUNK Angyalföldi TE: Könnyű sétatúra a Hármashatár-hegy térségében. Találkozás 10 órakor a 65-ös autóbusz Szépvölgyi úti végállomásán. Budapesti Elektromos SE: Pilisszentkereszt — Apátkúti völgy — Visegrád. Találkozás 7.30-kor a Batthyány téren. Gép- és Vegyipari Spartacus SE: Szár alsó megállóhely — Szár — Vinyabükki völgy — Mélyárok — Körtvélyes — Kapberek — Szép tiprikaforrás — Hirczy-emlékmű — Fanni - völgy — Kakukkhegy. Találkozás 6 órakor a Keleti pályaudvaron. Az Óbudai Petőfi SE városnéző és fotósétát vezet Tatán. Találkozás 0 órakor a Déli pályaudvaron. Tipográfia TE: Gyerektúra. Hűvösvölgy — Erdei múzeum — Gyerekjátszótér — Oroszlán szikla — Árpádkiátó — Fenyőgyöngye. A programban szerepel futóverseny, kötélhúzás, lengőtéké verseny, turistaavatás. Találkozás 8 órakor a hűvösvölgyi autóbusz-pályaudvaron. Újpesti TE: Túra a Csóványosra.Találkozás 7 órakor a Rákospalota-Újpest vasútállomáson. VASÁRNAPI JAVASLATUNK Miskolc Városi Természetbarát Szövetség: Lilla Füred — Fehérlyólámpa — Szt. István-forrás — Kaán Károlyforrás — Orosz kutak — Bükkszentkereszt — Somos-bérc — Szinva-forrás — Bársonyos-forrás — Lillafüred. Találkozás 8.•Ki-kor a miskolci Majális park autóbusz-pálya udvarán. Angyalföldi TE: Kékestető — Saskő — Markazi-kanu — Rókalyuktető — Márkáz. Találkozás 5.13-kor a Keleti pályaudvaron. Budapest Sport Egyesület: Királyrét — Nagyhideghegy — Csóványos — Szénpataki ház — Királyrét. Találkozás 6 órakor a NyugatiPályaudvaron. Nehéz túra, a távolság 18 kilométer. Budapesti Elektromos SE: Márianosztra — Kopasz-hegy — Sós-hegy — Nagyirtás puszta — Kisirtás puszta Nagybörzsöny. Találkozás 6 órakor a Nyugati pályaudvaron. KP VOSZ körül Meteor TE: Ozora — Sió völgye — Simon tornya. Találkozás 6.45-kor a Déli pályaudvaron. Lapkiadó Vállalat SE: Máriaremete — Szurdok völgye — Nagykovácsi. Találkozás 9.30-kor a Moszkva téren. Óbudai Petőfi SE: Pilisszentlászló — Apátkúti völgy — Visegrád. Találkozás 9.30-kor a Batthyány téren. Óbudai Spartacus TE: Kápolnásnyék — Pázmánd — Nadap— Sukoró. Találkozás 7.50-kor a Déli pályaudvaron. Országos Takarékpénztár Sír: Árpád-kilátó — Fenyőgyöngye — Hármashatár-hegy — Rozália téglagyár. Találkozás 9 órakor a Moszkva téren. Az Orvosegyetem SC Gyopár túrái: 1.: Verőcemaros felső Sóhegy — Törökmező — 11 vályús forrás — Malomvölgy — Zebegény. Találkozás 9 órakor a Nyugati pályaudvaron. 2.: Diósjenő — Cseh-völgy — Dobogóbérc — Királyháza — Tótok útja — Kemence. Találkozás 6.45-kor a Nyugati pályaudvaron. A távolság 20 kilométer. A Tipográfia TE két túrája: 1.: Kékes — Saskő — Eskó — Vályuskút — Mátrafüred. Találkozás 5.30-kor a Keleti pályaudvaron. 2.: Dobogókő — Öregvágáshegy — Bükköspatak — Schubert-forrás — Pilisszentlászló — Szentendre. Találkozás a Batthyány téren 7 órakor. Vasas SC: Pilisszentlászló — Sárkányoldal — Somhegy — Predikálószék — Dömös. Találkozás 7.10-kor a HÉV Margit- hídi állomásán. 2.: Könnyű sétatúra a Budai-hegységben. Találkozás 9 órakor a Moszkva téren. A Soroksári Vörös Október SE kirándulása tigrisára vezet. Programja városnézés és fürdés. Találkozás 7.25- kor a Keleti pályaudvaron. Zuglói SE: részvétel a XIV. kerület pátyi találkozóján. Találkozás 7.30-kor a Volán Széna téri autóbusz-pályaudvaron. Székesfehérvári Pénzintézetek Vörös Meteor SE: Ganz — Kápolnapuszta — Nagybükk — Mór. Találkozás 6.20-kor.. a székesfehérvári Volán autóbuszpályaudvaron. A természetjáró szervezetek vendégeket szívesen látnak.