Népszabadság, 1980. augusztus (38. évfolyam, 179-204. szám)
1980-08-01 / 179. szám
VILÁG PROLETÁRJAI, EGYESÜLJETEK! 1980. augusztus 1., péntek AZ MSZMP KÖZPONTI LAPJA XXXVIII. évfolyam 179. szám Ara: 1,20 Ft Urak és vendéglősök Amióta jobban meggondolják az emberek, mikor és hol nyissák ki a pénztárcájukat, miként osszák be a keresetüket, gyakran lemondanak róla, hogy étteremben ebédeljenek, vacsorázzanak. Az persze nem baj, hogy megszűnt a zsúfoltság a vendéglőkben, az viszont nem jó, hogy sok üzletben a vendégek hűlt helyét nézik keserűen a pincérek, a szakácsok. Szép számmal vannak azonban olyan éttermek, vendéglők, amelyekben már megtalálták a módját a hűtlenségre hajlamos vendégek megtartásának, visszahódításának. Nem valamiféle csoda segítségével, hanem a megváltozott körülményekhez való gyors, ügyes alkalmazkodással. Ám sok helyütt gyakran még javuló szakmai munkával sem tudják vonzó árakon és kellő választékban kínálni az ételeket. Ennek pedig főleg az az oka, hogy a vendéglátóipari árak kialakítása — a most alkalmazott módszer következtében — túlságosan merev, bürokratikus és sok felesleges adminisztrációval jár. Ha például egy 230 százalékos haszonkulccsal működő üzletben valamely étel elkészítéséhez tíz forint értékű alapanyagot használnak fel, akkor ennek az ételnek a fogyasztói ára harminchárom forint lesz. (Az árrés ez esetben tehát 23 forint, ami az összes költséget és a nyereséget tartalmazza, az ár pedig ezen kívül a nyersanyag értékét is.) Ez az árképzési gyakorlat azért túlságosan merev, mert nem tesz különbséget a több időt és munkát kívánó, illetve a gyorsan, könnyen elkészíthető ételek között. Így az árban sem az tükröződik, hogy az üzletben dolgozók mennyi munkát végeztek, ez pedig arra ösztönöz, hogy minél drágább ételeket kínáljanak, mert a hasznot ily módon lehet a legkönnyebben növelni. Ám a vendégek mind kevésbé hajlandók megvásárolni a magasabb áron kínált ételeket. Világos tehát, hogy a vendéglátásban is rugalmasabb, az egyéni kezdeményezésnek nagyobb teret adó árképzési módszerre van szükség. Új megoldást alkalmaznak is már a Hungarhotels néhány üzletében. A nemrég megnyílt Gundelben például — ahol szintén 230 százalékos haszonkulcsosai dolgoznak — az étterem igazgatójának joga van rá, hogy ettől bizonyos mértékig eltérjen. Gyakorlatilag ez azt jelenti, hogy — az előbbi példát folytatva — a tíz forint értékű nyersanyagból készülő étel ára itt nem kizárólag 33 forint, hanem 19,80—46,20 forint között lehet. S hogy mennyi lesz, az mindenekelőtt attól függ, mekkora munkát igényel az étel elkészítése, s mernyire kedvelt, keresett az, amit főznek. A Belkereskedelmi Minisztérium egyetértésével egyébként fél éven át hat vendéglőben ilyen elv alapján állapítják meg az árakat, hogy meggyőződjenek róla, meghozza-e a módszer a várt eredményt. Ha jól csinálják, az eredmény nem maradhat el. Persze, ily módon csak ott szabad képezni az árakat, ahol szakmailag jól felkészült, megbízható, az ellenőrzésre és az üzlet dolgozóinak irányítására alkalmasak a vezetők. Azoknak az üzleteknek a száma, ahol a szakemberek szerint így lehetne megállapítani az árakat, mindössze ezer. A vendéglátásban pedig csaknem százezren dolgoznak. Van tehát kikből válogatni. Medve Piroska A KEDVEZŐTLEN IDŐJÁRÁSSAL KÜZDVE Országszerte aratnak A megújuló esőzések, a gabonák dőltsége s minden egyéb nehézség ellenére országszerte előrehaladt az időszak legfontosabb mezőgazdasági munkája, a gabonabetakarítás. Baranyából csütörtökön már arról adtak jelentést, hogy utolsó harmadába ért az aratás, s ezzel párhuzamosan a mezőgazdasági üzemek megkezdték a kombájnok átcsoportosítását. A megye hatvanezer hektárnyi búzatermésének kétharmada már a kombájnszérűkön, illetve a magtárakban van, s egyes gazdaságok teljesen végeztek a nagy munkával. Gondosan megtervezett menetprogram szerint körülbelül ötven vendégkombájn vándorol ezekben a napokban Baranya területén. Segítségükkel négy-öt napot le tudnak faragni a rendkívül hosszúra nyúlt aratási időből. Zalában a kenyérgabona egyharmada, Fejér megyében pedig a hatvanöt, hetven százaléka került eddig magtárba. Néhány Fejér megyei nagyüzem már amynyira előrehaladt a munkával, hogy a hét végére végez is a betakarítással. A gépeik azonban nem pihenőre, hanem a szomszédos nagyüzemekbe vonulnak. Az átlagosnál hűvösebb éghajlatú Veszprém megyében csütörtökre befejeződött a repce és az őszi árpa betakarítása. A rozsnak ugyanekkorra 60 százalékát, a tavaszi árpának harmadát, a búzának pedig ötödét takarították be a nagyüzemek. Fogy az aratnivaló az ország egyik legjelentősebb gabonatermelő megyéjében, Bács-Kiskunban is. A kalászosok 65 százaléka már ezen a vidéken is biztonságba került. Több mezőgazdasági üzem, köztük a tiszakécskei Új Élet, a bajai Augusztus 20 Termelőszövetkezet már befejezte a nagy nyári munkát. Az utóbbi most öt kombájnnal a szeremlei Dunagyöngye Tsz-ben segíti a búza betakarítását, a kunszállású Alkotmány közös gazdaságban felszabadult gépek pedig a bugaci Béke Tsz-ben aratnak. Csongrád megyében, ahol sokkal kevesebb csapadék hullott, mint az ország más vidékein, viszonylag könnyebb dolguk van az aratóknak. Ennek köszönhető, hogy a 90 ezer hektár őszi kalászosnak több mint a háromnegyedét betakarították. Ugyancsak könnyebbséget jelent, hogy szárítani sem kell, csupán tisztítani a búzát, Hajdú-Bihar megyében egy hónap alatt csaknem 150 milliméter csapadék hullottle. A teljesen érett gabonáik megdőltek, s az esők után gyorsan nőnek a gyomok, megfeketedtek a kalászok. Munkába állították a lánctalpas rizsbetakarító kombájnokat, de érkeztek már kombájnok a déli megyékből is segíteni. (MTI) A szeszélyes, csapadékos időjárást követően ismét aratnak Hajdú-Bihar megyében is. Felvételünk a balmazújvárosi Lenin Termelőszövetkezetben készült. (Tárkányi Béla felvétele / MTI Fotó.) Befejeződött a nyolcnapos szovjet-vietnami űrutazás Két utasával Földet ért a Szojuz—36 A csütörtök délután, magyar idő szerint negyed hatkor sikeresen végrehajtott leszállással véget ért a nyolcnapos szovjet—vietnami űrkísérlet. Viktor Gorbatko és Pham Tuan utolsó munkanapját a világűrben teljes egészében a legizgalmasabb és legfelelősségteljesebb művelet, a leszállás előkészítése és végrehajtása töltötte ki. Reggel Rjumin, Popov, Gorbatko és Pham Tuan együtt ellenőrizte még egyszer a Szojuz—36 fedélzeti rendszereit, majd a két űr páros búcsút vett egymástól. Gorbatiko és Pham Tuan megköszönte vendéglátói sok-sok segítségét, majd elhagyta a Szaljut—6- ot. A két visszatérő űrhajós valamivel 11 óra előtt beszállt a Szojuz—36-ba, majd bezárult az űrhajót a Szaljut—6-tal összekötő zsilipkamra. A szükséges előkészületek után valamivel 14 óra előtt a Szojuz—36 (a szovjet—magyar páros annak idején ezzel az űrhajóval érkezett a Szaljut—6- ra) levált az űrállomásról. A fékező hajtóművet az utolsó előtti fordulatnál, magyar idő szerint 16:25-kor, kapcsolták be. A megadott időpontban a leszállókabin levált az űrhajóról és bejutott a légkörbe. Az űrhajó ejtőernyőrendszere a sűrű légrétegekben nyílt ki. A sima leszállást a földfelszín felett közvetlenül működésbe hozott kis fékezőrakéták biztosították. A Szojuz—36 ugyanabban a körzetben ért földet — Dzsezkazgantól 180 kilométerrel délkeletre —, mint ahol kevesebb, mint két hónappal ezelőtt a Kubaszov—Farkas páros landolt. A Szovjetunió Legfelsőbb Tanácsának Elnöksége Gorbatkót, aki már a Szovjetunió kétszeres hőse, Lenin-renddel, a vietnami űrhajóst a Szovjetunió Hőse címmel, a Lenin-renddel és aranycsillaggal tüntette ki. Mindkét űrhajós ugyanakkor megkapta a Vietnami Szocialista Köztársaság Hőse címet is. (MTI) MAI SZÁMUNKBAN: Európa napja (3. oldal.) Tárca Kinek van igaza? (4. oldal.) Az előszállást Farkas család (5. oldal.) Balogh P. László képriportja Körös-parti körkép (6. oldal.) A pécsi nyári színház tánceseményei (7. oldal.) Jövő heti rádió- és televízióműsor (9. oldal.) Az olimpiáról jelentjük (11—12. oldal.) Brezsnyev:Gierek találkozó a Krímben A Krím félszigeten csütörtökön találkozott Leonyid Brezsnyev, az SZKP KB főtitkára, a Szovjetunió Legfelsőbb Tanácsa Elnökségének elnöke és Edward Gierek, a LEMP KB első titkára, aki szabadságát tölti a Szovjetunióban. A megbeszélés részvevői nagy elismeréssel nyilatkoztak a két testvérpárt politikai együttműködéséről, amely a Szovjetunió és Lengyelország népei további közeledésének, sokoldalú együttműködésük állandó mélyítésének mozgató ereje. Megállapították: az utóbbi időben megkötött egyezményeknek megfelelően a soron levő ötéves terv időszakában fejlődik a két ország közötti kooperáció, illetve szakosodás az elektronikai iparban, a repülőgép- és hajógyártásban, valamint a gazdaság más vezető ágazataiban. A nemzetközi helyzetről szólva a találkozó részvevői megállapították: jelenleg a sorsdöntő kérdés az, hogy bekövetkezik-e vagy sem a fegyverkezési hajsza új fordulója. A Szovjetunió és Lengyelország, a szocialista közösséghez tartozó más országokkal együtt minden tőlük telhetőt megtesznek, hogy megakadályozzák a háborús veszély fokozódását. (TASZSZ) Kádár János fogadta Jean Francois-Poncet-t Befejeződtek a tárgyalások • Elutazott hazánkból a francia külügyminiszter Kádár János, az MSZMP Központi Bizottságának első titkára csütörtökön a KB székházában fogadta a hivatalos látogatáson hazánkban tartózkodó Jean Francois-Poncet francia külügyminisztert. A megbeszélés során áttekintették a két ország közötti kapcsolatokait, valamint a nemzetközi helyzet időszerű kérdéseit. Aczél György, a Minisztertanács elnökhelyettese szintén délelőtt az Országházban fogadta a francia külügyminisztert. A szívélyes légkörű találkozókon részt vett Pója Frigyes külügyminiszter. Jelen volt Bényi József, hazánk párizsi, és Jacques Lecompt, a Francia Köztársaság budapesti nagykövete. Jean Francois Poncet csütörtök délelőtt megkoszorúzta a Magyar Hősök Emlékművét a Hősök terén. A koszorúzáson jelen volt Bényi József, Jacques Lecompt és Farkas Mihály vezérőrnagy, a budapesti helyőrség parancsnoka. Ezután a Külügyminisztérium Dísz téri vendégházában Puja Frigyes és Jean Francois Poncet magyar—francia jogsegély- és kiadatási szerződést írt alá. Az eseményen jelen volt a Külügyminisztérium több vezető beosztású munkatársa, ott volt Bényi József és Jacques Lecompt. Ezt követően folytatódtak Puja Frigyes és Jean Francois Poncet hivatalos tárgyalásai. Hivatalos látogatását befejezve délután elutazott Budapestről Jean Francois-Poncet. A vendéget a Ferihegyi repülőtéren Puja Frigyes búcsúztatta. Jelen volt Bényi József és Jacques Lepoimot. (A francia külügyminiszter látogatásáról kiadott közleményt, valamint Francois-Poncet sajtótájékoztatójáról szóló tudósításunkat lapunk 3. oldalán közöljük.) Jean Francois Poncet és Kádár János az MSZMP KB székházában.