Nimród, 2018 (106. évfolyam, 1-12. szám)
2018-02-01 / 2. szám
Gombás-tejszínes fácán Hozzávalók -1 konyhakész fácán -3 evőkanál zsír - 2-3 gerezd fokhagyma -só - fűszerek: őrölt feketebors, 2 babérlevél, borókabogyó, friss kakukkfű, rozmaring - 2 dl húslevesalaplé -1 dl fehérbor -50 dkg gomba - pár szelet szárított vargánya -1 fej vöröshagyma - 4 dl főzőtejszín -1 evőkanál étkezési keményítő - citromlé Elkészítése A fácánt feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy éjszakát hűtőben állni hagyjuk. Lefedhető serpenyőbe 2 evőkanál forró zsírra tesszük a fácándarabokat, zúzott fokhagymával, friss kakukkfűvel, rozmaringgal megszórjuk, borókabogyót, babérlevelet teszünk bele, és felöntjük húslevesalaplével és a fehérborral. Sütőben kb. 180 fokon, lefedve, 1,5-2 órát pároljuk. Közben az apróra vágott vöröshagymát 1 evőkanál zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük és félpuhára főzzük. Amikor a fácán húsa már elkészült, kiszedjük a serpenyőből, a gombához adjuk, egy kevés levet is szűrünk hozzá, majd lefedve együtt főzzük mindaddig, amíg a gomba teljesen puha lesz. A főzőtejszínnel és az étkezési keményítővel behabarjuk, pár csepp citromlével ízesítjük, és az egészet még egyszer összeforraljuk. Háziasszony: dr. Kun Edit Kifőtt penne tésztával tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! Festménykiállítás Füzesgyarmaton A VI. vidékfejlesztési konferencián Füzesgyarmatnak és környékének történelmi és természeti értékeit mutatták be december 8-án, a Hotel Carában. A füzesgyarmati vadászterület hajdan kiváló apróvadállománnyal rendelkezett, így a helyi értékek bemutatása kiterjedt a vadászatra is. A témához kapcsolódóan dr. Kun Edit festőművész, lapunk kiadói igazgatója tartott előadást „Művészet a vadászatban" címmel, melyben kiemelte: „... a természetközeli lét mindig spirituális tartalommal bír. A vadászat eszköze az is, a puska metaforája annak, hogy a nehezen elérhetőt emberközelbe hozza. Hiszen az ember nem elégszik meg a világ puszta szemlélésével - birtokolni is akarja. A vadászatban, akár az alkotásban, a művészetben jusson kifejezésre a cselekedet iránt érzett alázat és tisztelet. Mert hálásak lehetünk minden természetben töltött pillanatért." A szálloda vadásztermében a művésznő 25 olajfestményéből nyílt kiállítás, melyet Bránya János, a Békés megyei vadászkamara kulturális bizottságának elnöke nyitott meg, és Ibrányi Éva, Füzesgyarmat város alpolgármestere ajánlott a szép számú érdeklődő figyelmébe. Köszönet illeti a rendezvény szervezőit, a Körös- Sárrét Tourinform Irodát és annak vezetőjét, Tőkésné Dali Mónikát. A kiállítás december végéig volt látogatható. Szerk.