Pest Megyi Hírlap, 1980. január (24. évfolyam, 1-25. szám)
1980-01-05 / 3. szám
»80. JANUAR 5., SZOMBAT Jó tudni... A kiszáradt mustárt újra élvezhetővé tehetjük, ha egy pár csepp ecetet vagy citromot és kevés porcukrot keverünk hozzá. Sokszor habzik a kisütésre használt olaj. Ennek oka az, hogy víz került bele, vagy a minősége nem megfelelő. Ilyenkor süssünk ki benne pár szelet nyers burgonyát, és nem habzik tovább az olaj. A tojásfehérjét könnyebben felverhetjük, ha előzőleg hideg helyen tároljuk. Ha tortát sütünk, a formának mindig csak az alját kenjük ki, az oldalakat ne, mert különben csak a közepe magasodik ki. Legjobb, ha vajas papírral vagy fóliával béleljük ki a tortaformát. Az avas étolajba cseppentsünk pár csepp tiszta szeszt vagy rumot, és utána légmentesen zárjuk le. 24 óra múlva az olaj avassága megszűnik. Régi, száraz, maradék sajt újra friss és élvezhető lesz, ha sós vízbe mártott szalvétába jó szorosan becsavarjuk, és egy napig így tároljuk. Szoknyával - nadrággal Télre a kosztüm rendkívül divatos. Szőrmézve, vatelinos béléssel vagy kötött kiegészítőkkel egyaránt praktikus viselet. Sokféle anyag kínálkozik: tweed, kasha, velúr, latiné stb. Készen, szaküzletekben is a változatos fazonmegoldásokat látunk. Mi azonban most olyan ötleteket adunk, amelyek szerint sokrétűen, változatosan öltözködhetünk. Szoknyát és nadrágot is csináltassunk azonos anyagból a kabátkákhoz. Ugyanezek a rajzon látható modellek ún. koordinált anyagokból is kivitelezhetők, és így is rendkívül csinosak. Pl. kisebb és nagyobb mintázatú kockás kelmék, csíkos és kockás összepárosítása vagy egyszínű anyag kockás mintázatával kombinálva. Ezek az anyagpárosítások azonban csak akkor sikerülnek, ha a színek pontosan azonosak. 1- es modell: elképzelésünk szerint tweedszövetből a legalkalmasabb. A kabátkaragián szabású, kétsoros gombolású. A derekára helyezett öv karcsúsít és meleget is tart. Vonala öv nélkül is enyhén karcsúsított. Hozzá egyenes vonalú nadrágot terveztünk. A szoknyája átmenős ún. lapszoknya, de lehet féloldalas rakással ugyanígy megoldani. 2- es modell: egyszínű velúr- vagy kashaszövetből kabátka gombbal záródik. A a hossza csípőn aluli, gallérját szőrméből terveztük. Szélesített vállakkal és ujjakkal készült. Szoknyája körös-körül enyhén húzott. A nadrágja szűk, egyenes vonalú, „párhuzamos szabású”. Nádor Vera CSALÁDBAN - HÁZ KÖRÜL Gomba az étlapon, de milyen? Már az ókorban is kedvelt eledel volt Történelmi források szerint a gombát már az ókorban is fogyasztották. A rómaiak a császárgombából a kiváltságosok lakomáira ételkülönlegességeket készítettek. A világ első gombáskönyve — Clusius-Codex — az 1600-as években jelent meg Magyarországon. Értékes táplálék Ma is kedvelt ételeink közé tartoznak. Értékes fehérjetartalmuk folytán részben pótolják a húst, rendkívül gazdag íz- és zamatanyagai változatossá teszik étrendünket, tehát nagy az élvezeti értékük. Egyes gombák különböző aromatikus anyagokat tartalmaznak, így más-más ízűek. Az emberi táplálkozás számára szükséges fő tápanyagok közül a gombákban megtalálhatók a szénhidrátok, a növényi zsírok, olajok is. Külön említést érdemel a gombákban levő zsírnemű anyagok közül a lecitin. (Ez az idegrendszer felépítéséhez szükséges, zsírhoz hasonló vegyület kevés táplálékunkban található, legnagyobb mennyiségben a tojás sárgájában van). Ásványi anyagokból jelentős a foszfor- és káliumsó, valamint az A-, BN-, B/2- és D-vitamin. Egyes gombafajok között azonban vitamintartalom szempontjából igen nagy különbségek vannak. A gombák kevés kalóriát tartalmaznak (pL 10 dkg csiperke 39, 10 dkg vargánya 41 kalóriát tartalmaz). Mérgek — hiedelmek Főzésükre vonatkozóan néhány szabályt hasznos jegyezni. Legfontosabb: megminél vékonyabb szeletekre vágjuk a gombát, annál értékesebb táplálékot jelent szervezetünknek, mert szervezetünk csak a felnyitt sejtekből kiömlő fehérjeanyagot tudja megemészteni, hasznosítani. A mérges gombákkal kapcsolatban sok a téves hit a köztudatban, amelyek már számos tragédiát okoztak, így pl téves az a nézet, hogy a gomba méreganyagát a forróvíz kioldja, s ha leforrázzuk a mérges gombát, akkor már nem mérgez. Ezért van az, ha ehető gombák közé bekerül egy mérges gomba, nem válik az egész étel mérgezővé, hanem csak a mérges gombadarabok maradnak mérgezők. Súlyos tévedés azt hinni, ha a gombát elkészítéskor nem fedjük le fedővel, akkor abból a méreg elpárolog. A gombamérgek nem illóolajok, tehát nem távozhatnak el. Az is elterjedt tévedés, hogy a mérges gomba húsa, ha elvágjuk vagy megtörjük, elszíneződik, megfeketedik, megkékül. A veszélyes gombák színe általában nem változik meg. Az sem felel meg a valóságnak, hogy a mérges gomba főzetébe mártott ezüsttárgy megfeketedik. Az ezüst nem a mérges, hanem a romlott gomba levében feketedik meg. Ha a gomba mérgező, de még friss, nem színezi el az ezüsttárgyat. De az sem igaz, hogy a mérges gombát nem rágja meg a csiga és nem lesz kukacos. gombák méreganyaga a csigáikra és a rovarokra nincs hatással. A mérges gomba is lehet kukacos és csigarágta. A szakértő-vizsgáló A gyilkos galóca például e csalhatatlannak vélt jelek egyikét sem mutatja, éppen ezért okoz annyi mérgezést. Legfontosabb teendő tehát, hogy kizárólag ismert, vagy gombaszakértő által megvizsgált gombát fogyasszunk. A gombák elkészítésével kapcsolatban ajánlatos tudni: csakis ép, egészséges, friss gombából készült ételt fogyasszunk el; a gombás ételeket ne tegyük el másnapra még hűtőszekrényben sem; gombatöredékdarabokat se használjunk fel, mert nem ismerhetők fel biztosan, esetleg mérges gombából származhatnak; aki a gyilkos galócát nem ismeri, ne szedjen gombát; ne forduljunk laikus szakértőhöz gombaügyben; ne vásároljunk gombát házalóktól, zugárustól; ne gyűjtsünk gombát nylonzacskóba, mert ott gyorsan bomlásnak indul az ehető gomba is. A gomba felhasználásával tegyük változatossá étrendünket, íme néhány ötlet: gombás palacsinta, gombás tojással töltött kifli, töltött gomba, rántott gomba, sajtos gombaszeletek, gombatokány, gombafőzelék, gombával rakott kelkáposzta, gombás galuska, gombasaláta, gombásrétes. Fási Katalin Horgászoknak Évadkezdés, most még szárazon lett Az új horgászévad egyeseseményekkel engedélykiadásokkal, kezdődik, fogási napló összegzésekkel (reméljük, mindenki határidőre eljuttatta egyesületéhez; ma, január 5-én jár le a határidő!) — sőt, egyes, nagyon új egyesületek már a szokásos évi taggyűlésekre készülnek. Sőt a Sasad Termelőszövetkezet horgászegyesületében már az év első pihenőnapján megtartották a közgyűlést. Nem kis sikerekről számolhattak itt be.★ A Ráckevei Dolgozók Horgász Egyesületében is kiadják már az idei horgászengedélyeket. A tagoknak küldött tájékoztató szerint: 740 forint a felnőtt horgászok befizetési kötelezettsége, 370 a horgászni kívánó horgászfeleségeké, 280 az ifjúságiaké és 6 g gyermekeké. A tagdíjakat március 31-ig kell befizetni. Az egyesület kéri tagjait, hogy az OTP útján fizessék be csekkjeiket, mert úgy sokkal hamarabb jut el pénzük az egyesülethez, mintha postán adnák fel Az egyesület idei félfogadási rendje: hétfő 14—18 óra (páratlan heteken nincs félfogadás), kedd 8—12 óra, szerda 14—18 óra, csütörtökön félfogadás nincs, péntek 8—12 óra, szombat 10—12 és 14—16 óra, vasárnap 8—12 óra. Ezeket az tanácsos időpontokat azoknak ismerni, akik az egyesület tagjai közül nem ráckevei lakosok, és az engedély-ügyintézés miatt máshonnan kell Ráckevére utazniuk. Az egyesület postacíme: 2301 Ráckeve, Postafiók 5. A téli szünet után újraindul a Nagybudapesti Horgászok Egyesületének horgásziskolája is. Szombaton 17 órakor a Wesselényi u. 16. szám alatt (a Villanyszerelőipari Vállalat első emeleti nagyterme), Ferenczy Dénes, a sokszoros bajnok keszegezőhorgász tart előadást a keszegfélék horgászatáról, utána Balaton és a Tiszavirág című a filmeket vetítik. Az iskola látogatása díjtalan, egyesületi hovatartozásától függetlenül minden érdeklődőt, leendő horgászokat is, szívesen lát a rendező egyesület %Mdan Ep testben... (XIX.) Jógatesttartások — ászanák A jógázás során felvett testtartásokat, állásokat, ülésmódokat ászanáknak nevezik. A jógagyakorlatokat lassan, finom mozgással végzik, és ezek nem okoznak fáradtságot. A jógázást összekötik a légzéssel is, és mindig követi az izom- és idegrendszer teljes ellazítása. Lényeges az ászanák végrehajtása során a figyelem koncentrálása, amelynek sajátos technikáját külön meg kell tanulni. Az ászanáknak rendkívül sok változata van, és különböző fokozatokban (fél, negyed, nyolcad) végezhetők. A fokozatosságra mindig ügyelni kell, a gyakorlatot csak úgy szabad végrehajtani, hogy az ízületek ne feszüljenek túl. Az ászanák a látszat ellenére nem nehezek, sőt bármennyire furcsának tűnik, pihentetőek, amit jól bizonyít az is, hogy sok ászana az állatok alváspózát utánozza (például majomalvás póza, tevepihenés stb.). Az ászanák előtt feltétlenül könnyű bemelegítő, lazító gyakorlatokat kell végezni, a gyomrunk üres legyen, és csak "M órával a jógázás után együnk és igyunk. A jógázás kiegyensúlyozottá tesz, belső harmóniát teremt és önbizalmat ad az embereknek. Fiatalító hatásáról szinte legendák keringenek. Indiában sokan állítják, hogy egyes jógik — például Dzsajadéva Jógendra — kétszáz éves kort is megéltek. Ezek természetesen nem tudományos tények, de egy bizonyos: a jógázók között gyakori a száz éven felüli. Az is tény, hogy 80—90 éves öreg indiai jógik csak harmincnegyven évesnek látszanak. A jógát újabban kedvezően használják a sportban is. Teljes bizonyossággal állíthatjuk, hogy minden sportágban használható a jóga lazító és főleg idegnyugtató gyakorlatként Feltétlenül meg kell említenünk a jóga gyógyító erejét. Mint gyógyszer azonban csak orvosi felügyelet mellett alkalmazható, mert — minden népi gyógymód — veszélyeket is rejt magában. Egyébként is a jóga örök szabálya: a mértékletesség. A jógát az önfegyelmezés tudományának nevezik. A jógik nem dohányoznak, nem fogyasztanak szeszes italt, és általában tartózkodnak minden kicsapongástól. A jógikról csodálatos történeteket őrzött meg a szájhagyomány és az irodalom. Száz esztendővel ezelőtt például egy Chárida nevű jógi gondos őrizet alatt víz és élelem nélkül 40 napig aludt. De tudunk vörösen izzó vasat megfogó, parázson táncoló, üvegdarabokat lenyelő, sebeikből gyorsan felgyógyuló hihetetlen jógikról is. Sorolhatnánk tovább ezeket a szinte csodálatosnak mondható teljesítményeket — melyeknek a jógik által kifejlesztett akaraterő és testi képesség az alapja —, de ez már nem tartozik szigorúan véve ahhoz a jógához, amit itt tárgyalunk. A jógázás — főként fiatal korban — önmagában még nem elégséges a testnevelési ft’adatok megoldására. Feltétlenül szükség van mellette kiegészítő mozgásokra: futásra, úszásra, turisztikára, labdajátékokra stb. is. Dr. Takács Ferenc \ Az év első hete a szokottnál csendesebb a művelődési házaikban, mivel a korábbi esztendők tapasztalatai szerint ilyenkor a közönség is kevésbé érdeklődik programjaik iránt. A hét végi műsort rendező intézmények a korábbi igények alapján, állították össze a szombat-vasárnapi programokat. Egyúttal azok figyelmét is felhívjáik a művelődési lehetőségekre, akik az új esztendőben klubokba, szakkörökbe kívánnak beiratkozni, s állandó látogatókká akarnak válni. Népdalcsokor Az érdi városi művelődési központ MiltonH klubja rendezésében délután 5 és este 7 órakor népzenei műsort rendeznek, melyen fellép: Medgyesi Mária, Barna Mária és Szabó Miklós. A Milton-Wub a Vakok és Csökkentlátók Országos Szövetségének helyi csoportja, amely három évvel ezelőtt alakult meg Érden, és 180 tagja van. A csoport tevékenységét választott vezetőség irányítja, s tervszerűen foglalkoznak a tagság szórakoztatásával és művelésével. Kiállítások Zománcfestmények és faragványok. Az érdi városi művelődési központban a hét végén még látható a Lőrincz család már eddig is nagy sikert aratott képzőművészeti kiállítása. A verőcemarosi Gorka Géza Emlékmúzeumban, a művész egykori házában naponta délelőtt 9-től délután 4 óráig állandó kiállítás keretében tekinthető meg a neves keramikus életművének és lányának, Gorka Lívia keramikusművész munkáinak kiállítása. A múzeum új szolgáltatásokkal bővült. A látogatók a kétforintos belépődíj ellenében a mester egykori műhelyében gyakorolhatják az agyag formázását. Tavasztól azok is élhetnek ezzel a lehetőséggel, akik nem ismerik a korongozás technikáját, mert már készül a könnyen áttekinthető, közérthető ismertetőtábla, amelyet a műhely falán helyeznek eL Börzsöny-múzeumban. Szobán a bővítése ugyan még nem fejeződött be, de miközben tartanak az építési munkálatok, a régi épületszörnyben látogatóhajó a Börzsöny világát ismertető néprajzi, régészeti, az állat- és növényvilágot bemutató kiállítás, mely hétfő kivételével, naponta délelőtt 9-től 5 óráig van nyitva. A Vak Bottyán Múzeum több teremben elhelyezett állandó kiállításán Vác és környéke történelmi emlékeivel és dokumentumaival ismerkedhetnek meg a látogatók. A múzeum alagsorában rendezték be a város pincekőtárlatát. Sírkövek, épületdíszek, falmaradványok találhatók itt, melyeket az egykori váci püspökök gyűjtöttek össze. A római kori leletek a Duna túloldaláról származnak a román, gótikus, barokk és reneszánsz anyagok a barátok temploma és az egykori váci vár maradványainak környékéről kerültek elő. Gyerekeknek Ma délután 3 órakor a váci művelődési központban Tolcsvay együttes Égigérő fal című műsorára várják a gyerekeket. A délután programjában zene, játék- és rajzfilmek bemutatása szerepel. Vasárnap délelőtt 10 órakor a váci Rózsakertben hóemberkészítő versenyt rendeznek a gyerekeknek a művelődési központ munkatársai. Gyülekezés a helyszínen. A gödöllői városi művelődési központban vasárnap délelőtt fél 11-től Kertész Lilla meseműsorára várják a gyerekeket Akik pódiumbérlettel nem rendelkeznek, azoktól tíz forint belépődíjat kérnek a rendezők. Klubprogramok A váci művelődési központ ifjúsági klubjában folytatják a népszerű dzsessztörténeti sorozatot, melynek előadója ismét Regős István lesz. A törökbálinti művelődési ház ifjúsági klubjában ma délután 5 órától két klubtag mutatja be kedvenc lemezeit, s a discoestet afféle toborzónak is tekintik az év első klubnapján. — Ki lehet a klub tagjai — kérdeztük Cukor György művészeti vezetőtől. — Bárki — válaszolta. Korhatár nincs, bár a programokat a fiatalok igényei szerint alakítjuk. Szeretnénk, ha a községbeliek az eddiginél többen iratkoznának be a tagok sorába, hiszen önálló helyiségük, jó működési feltételeik lehetővé teszik a munkaidő utáni kellemes kikapcsolódást, s a művelődést is, bár itt meg kell jegyezni, hogy a tavalyi 64 tagból álló klubban nem mutatkozott túl nagy érdeklődés a célt szolgáló rendezvényeinken. Az érdi városi művelődési központ a citerakészítés mesterségére szeretné megtanítani a gyerekeket. Vasárnap délután két órától megkezdődik a beiratkozás a tanfolyamra. A mester Kota Károly, az ismert népművész lesz. A dunavarsányi ifjúsági klub jelenleg az Áfész helyiségében tartja rendezvényeit Ma délután 6 és 10 óra között Kérdezz, felelek, zened műsor és társasjáték szerepel a klub programjában, amelyre természetesen kívülállókat is várnak. Nagymarosi hétvége. A község művelődési házában csak az ifjúsági klub tagjai tartanak összejövetelt, s a szombatvasárnapi szórakozás kötetlen beszélgetésből és társasjátékokból áll Tánc, disco Az érdi városi művelődési központban vasárnap délelőtt 9 órától előreláthatólag délután 2 óráig tartják a megyei tömegsport-sakkversenyre jelentkezők utolsó edzését. A nevezőket az edzésidő alatt is szívesen fogadják. A gyermek, az ifjúsági és felnőtt korosztályokhoz tartozók egyaránt benevezhetnek. Fővárosi látnivalók Hétvégi kirándulásiként mindig maradandó élményt nyújthatnak a fővárosi kulturális intézmények kiállításai, műsorai, melyek közül néhányat olvasóink figyelmébe ajánlunk: Lengyel karikatúrák. Nagy sikerét aratott a Szpilki című lengyel szatirikus hetilap karikatúra-kiállítása amelyet a Lengyel Kultúra Nagymező utca 15. számú helyiségében nyitottak meg, s január 10-ig látható. A hét végén csak szombat délelőtt 8-tól déli 1 óráig tart nyitva a tárlat. A szatirikus, a magyar Hidas Matyihoz hasonló lap megjelent, és még meg nem jelent karikatúráit mutatja most be. Szerepel többek között a kiállításon a neves lengyel karikaturista, Mieczko Andrzej számos műve, és Szlawomir Mrozek, híres lengyel író a lap számára készített szatirikus rajza is. Látvány és muzsika. A Magyar Nemzeti Galéria látogatói a kiállítások előtt egyéb programokon is részt vehetnek. Ma délután 2-től 5-ig képzőművészeti filmeket vetítenek. Vasárnap délelőtt 10 órakor Bolgár Kálmán művészettörténész vezetésével a Magyar Nemzeti Galéria XX. századi képgyűjteményét mutatják be. A már hagyományos vasárnap délelőtti hangversenyen 11 órakor Gamz-MÁVAG Acélhang férfikara szerepel, György vezényletével.Tornyos Várbeli séta után pihentető reneszánsz kórusmuzsikát hallgathatnak a Budapesti Történeti Múzeum látogatói. Itt 11 órakor a budapesti Gyöngyvirág Kamarakórus lép fel. A budai vár múzeumai a 16-os és a Clark Ádám térről induló V jelű autóbuszokkal közelíthetők meg. összeállította: Kovács T. István A budaörsi művelődési házban vasárnap este a már ismert Keresztes—Willand duó szolgáltatja a discozenét A Csepel Autógyár ifjúsági klubjában ma este 6-tól 11-ig a Rádius együttes vendégszerepel. A ceglédi Kossuth Művelődési Központban ma és vasárnap este 6 órától rendeznek discoműsort s a Dózsa-klubban este 7 óraikor kerül sor hasonló programra. Sakk