Vasárnapi Újság, 1840 (7. évfolyam, 296-347. szám)
1840-10-18 / 337. szám
337-dik Vasárnap Kolozsvári id. Oktober’ sékán, 1840. VASÁRNAPI UJSÁG KÖZHASZNÚ ISMERETEK’ TERJESZTÉSÉRE. TARTALOM :Burgonya , kolmapir csucsor (Solanum tuberosum) termesztéséről, ’s annak külömbféle haszonvételeiről. 647. hasáb. Kerti kalendáriom novemberre , 652. b. Korán megtetszik , mellyik tejből lesz túró, 656. h. Állati értelmesség 657. h. Újságok. 658. h. BURGONYA, KOLOMPIR CSUCSOR (Solanum tuberosum) TERMESZTÉSÉRŐL, ÉS ANNAK KÜLÖMBFÉLE HASZONVÉTELEIRŐL. (Vége). A* szükség idejében bezzeg nagy becse volt a burgonyának, úgy hogy Pesten, Kolozsvárt és másutt is zsákja a3 burgonyának 5, 6, 7, forinton is elkelt rendszerint; a3 sárga pedig 8, 10 forinton. Már most hogy a* gabonának drágasága megszűnt, a3 burgonya becse is szinte hanyatlott és nem örömest ültetik, a3 mi pedig nagy gondatlanság; mert a* gabona sokszor fogyatkozhatik és így a* burgonya minden esetre nagy segedelem volna; ha egyébre nem is óhajtanák használni, legalább vagy a3 marhák táplálására fordíthatnák , vagy pálinkát kéne belőle főzni, mert ollyan pálinka kerül ki belőle, mint a3 rozsból. Hogy a3 burgonya pálinka hazánkban eléggé ismeretes, azt nem kétlem, de Lengyelországi kalandomban azt tapasztaltam , hogy ott olcsóbb minéműséggel jobb pálinkát főznek burgonyából, mint nálunk akármiből is. 1-ör. Olcsóbban lehet a* burgonyából , mint a* rozsból pálinkát főzni , mert egyfelől ugyan annyi burgonya, a3 mennyiből egy akó pálinka kikerül, fele árába sem kerül mint a3 rozs; más felől nem csak csak hogy felébe sem kerül, de úgyszólván, semmibe sem; mert minekutána kifőzik is, szinte úgy lehet hasznát venni a3 marha tartására. 2-or. Szinte olly jót, mint a3 rozsból; mert minden pálinkának ugyanazon részei vannak: a m. Széntárgy, viztárgy és csupa viz. Mellyeket a 3chémikusok mértékre vévén, úgy találták, hogy ha felvesszük, mintha bizonyos mennyiségű pálinka 10,000 részekre osztatnék, akkor a3 széntárgyból ( Kohlenstoff) 2853 rész; a3 viztárgyból (Wasserstoff) 787 rész; a3 csupa vízből 6360 rész találtatnék benne. Ez tehát tiszta pálinka és igazi jó pálinka, melly mindegy akár szőllő-törkölyből, akár rozsból, akár burgonyából, vagy répából főzettessék. Csak a3 lehetne hát itten a3 kérdés, ha a3 készítés nem kerül több munkába és több időbe? Erre könnyű a* felelet; ugyan annyi idő alatt elkészülhet a3 burgonyás pálinka is, mivel minden növevényekkel és földi termésekkel három féle forrás megyen végbe: u. m. bor forrás, eczet forrás és rothadó forrás, és a3 pálinka főzéshez csak az első forrás kívántatik, melly mihelyt