A Hét 1981/1 (26. évfolyam, 1-26. szám)
1981-01-17 / 3. szám
.” A GOBELIN Nézzük mit takar ez a furcsa hangzású, idegen eredetű szó. A Magyar Nyelv Értelmező Szótára ezt írja a gobelin címszó alatt: „(gobién vagy goblejn). Kézi szövőszéken készült faliszőnyeg, amely valamit képszerűen ábrázol. Az ezt utánzó kézimunka, melynek ritka szövetére jellegzetes hímző öltéssel, színes fonállal valamely kép, jelenet van hímezve." Az Új Magyar Lexikonban két utalást, két magyarázatot is találunk, íme az első: „Gobelin, Jean (15. század): francia fonalfestő és kárpitszövő család fia. Párizsban 1440 körül létesített manufaktúrája helyére került XIV. Lajos korában (1662) a nevét viselő királyi kárpitszövő műhely, amely a brüsszeli műhelyek 17. századi hanyatlása után a manufaktúrák közt az első helyre került, és ma is működik. Innen ered a szövött falkárpit elnevezése (gobelin)." Eddig az egyik idézet. A másik már erre vonatkozik, „gobelin”: Eredetileg a Gobelin-féle párizsi királyi kárpitszövő manufaktúrában készült szövött falkárpit. Több nyelvben — így a magyarban is — így neveznek minden kézi szövéssel gyapjú alapanyagból előállított, képszerű ábrázolást nyújtó falkárpitot is. Készítésének Keletről származó technikája lényegében abban áll, hogy mintáját a vízszintesen alkalmazott színes gyapjú-, ill. arany- és ezüstfonalak alakítják ki. A 13. század közepétől Párizs, Arras, majd Brüsszel volt a gobelinszövés legjelentősebb központja. A Raffaello kartonjai után Brüszszelben szövött gobelinek hosszú időre a festői irányt honosították meg a gobelinkészítésben. A 17. században ennek visszahatásaként az alakos ábrázolást mellőző dekoratív gobelinek készültek. A 17—18. században ismét Franciaországé a vezető szerep. Francia hagyományokon nevelődött a legkiválóbb magyar gobelinművész, Ferenczy Noémi (1890-1957)." Kicsit messzire kalandoztunk a mellékelt képektől. Hagyjuk most el a festők, gobelinművészek világát. Ha nem is művészi, de szép lesz a magunk alkotta falikárpit, ha elkészítéséhez az itt látható képek alapján fogunk hozzá. A falikárpit eredeti nagysága: 1,40 m széles 0,50 m magas. Barna fonallal, felületkitöltő öltéssel ismerkedünk az 1. képen. A jersey kötéshez hasonló öltés látható a 2. képen. A harmadik kép a rizskötést utánzó öltést mutatja. Aprólékos, pontos munkát igényel a gömbölyű ülőbútor huzatjának elkészítése. Ehhez a legnagyobb lyukú kanavászt és a legvastagabb fonalat válasszuk. A fonalat fektessük a kanavász szálával párhuzamosan s kisebb tűvel, hozzáillő gépselyemmel erősítjük a kelméhez. (4. kép). Az 5. kép az öltés műszaki rajzát mutatja. ^ 5 HÚSOS BEJGLI Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 12 dkg májpástétom, 15 dkg főtt marhahús, 10 dkg sampinyongomba, 2 db tojás, 1 fej hagyma, 2 fej fokhagyma, 1 kis szerecsendió, bors, só, majoránna, petrezselyemzöldje, 1 csomag leveles tészta, 2 evőkanál olaj készítése. A sertéscombot felszeleteljük, megsózzuk, borsozzuk, kiveregetjük, forró olajban mindkét oldalán megsütjük. A gombát hagymán megpároljuk, majd a főtt marhahússal együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a májpástétomot, 1 db tojást, szétdörzsölt fokhagymát, szerecsendiót, sót, borsot, majorannát, petrezselyemzöldjét és jól összekeverjük. A leveles tésztát vékonyra kisodorjuk, rárakjuk a hússzeleteket, rákenjük a tölteléket, összetekerjük mint a rétest, tepsire tesszük, tetejét tojással megkenjük és takaréklángon kb. 40 percig sütjük. Párolt vegyeszöldséggel tálaljuk. -fister-Róbert szakács receptjei