A Hét 1982/1 (27. évfolyam, 1-26. szám)

1982-05-29 / 22. szám

HÚSGOMBÓCOK KELKÁPOSZTÁVAL Hozzávalók: 40 dkg sertéshús, 30 dkg kel­káposzta, 1 péksütemény, 1 db tojás, 5 dkg füstölt szalonna, 1 db hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 kávéskanál mustár, só, bors, majoránna, 2 evőkanál olaj Készítése. A megmosott húst, kelkáposztát, hagymát, vízben áztatott péksüteményt fi­nomra daráljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, mustárt, sót, borsot, majoránnát, szétzúzott fokhagymát, 1 db tojást, az egészet jól ösz­­szekeverjük, végül még hozzáadjuk az apróra vágott szalonnát, vizes kézzel gombócokat formálunk, tűzálló edénybe rakjuk, olajjal leöntjük, kevés vizet öntünk alá és 80—90 percig sütjük. Burgonyapürével és párolt zöldséggel tálaljuk. Ezekben az években a nyak bőre gyakran zsír- és vízszegénnyé válik. A változás évei előtt még szépnek mondható. Akkor még a hormonok által irányított faggyúmirigyek működése kiegyenlíti a bőr zsírhiányát. Ké­sőbb igen hamar szárazzá válik és rövid idő alatt elterjednek a ráncok. Ápolásához ugyanazokat a kozmetikai szereket használ­juk, mint az arc ápolásához. Nagyon jól fokozza a nyak bőrének vérkeringését, ha napjában többször megpaskoljuk hideg víz­zel. Ha a bőr nagyon száraz, időnként lan­gyos olajjal masszírozzuk át gyöngéd moz­dulatokkal, alulról fölfelé. Nappalra hidratáló krémet használjunk, mert ezt a bőr hamar beszívja és tompa fényhatást kelt. Utána bársonyos tapintású lesz. A ráncos nyakbőr kezelésénél különösen jó eredményt érhe­tünk el a gyümölcspakolásokkal, melyeket házilag is elkészíthetünk (spenótból, salátá­ból, sárgarépából) és borogatásszerűen használjuk. Az egyenes testtartásra is ügyel­jünk, mert ez a nyakbőr feszességét segíti elő. Ugyancsak a nyakbőr rugalmasságának megőrzésére ajánlatos naponta tornáztatni is a nyakat. A fejet jobbra-balra, előre-hátra, majd körben először lassabban majd gyor­sabban mozgassuk. ZABPEHELY A zabpelyhet nem nagyon ismerik a ház­tartásokban, pedig sok mindenre lehet hasz­nálni. Tudni kell róla, hogy élettanilag elő­nyösebb a fehér liszteknél, péksütemények­nél. (Több benne a fehérje és kevesebb a szénhidrát.) A zabpehely minden olyan ételbe jó — a többi között — amibe egyébként áztatott zsemlét, kiflit tennénk. Tejbegríz helyett is ajánlható. Levesbetét­nek egy felvert tojásfehérjével, sóval, petre­zselyemzölddel kis gombócnak elkészítve ízes, 2—3 perc alatt fő és könnyebben emészthető, mint a nokedli-félék. Önálló reggeli étel, ha este hideg vízbe visszavarázsolja dédanyáink csillagvirágos gallérjait. Kedves, vidám kortalan ötlet. S ami a legfontosabb, a tavalyelőtti ruhán is a „legújabb", vagy tejbe áztatjuk és reggel csak melegít­jük. (Áztathatunk bele diódarabokat, aszalt gyümölcsöt, mazsolát, szárított narancshé­jat . ..) Főtt vagy nyersen reszelt zöldséggel ösz­­szekeverve jó ízű krokett süthető belőle. De süthetjük csak tojással és valamilyen fűszer­rel keverve is (petrezselyem, bazsalikom, borsikafű). ULI cc ?o : pá­r­o­z horgolt gallérok. Az 1982-es tavaszi és nyári divat

Next