Élelmezési Dolgozó, 1977 (71. évfolyam, 1-12. szám)
1977-01-01 / 1. szám
VILÁG PROLETÁRJAI, EGYESÜLJETEK! LXXL ÉVFOLYAM, 1. SZÁM ÁRA: 1 FORINT 1977. JANUÁR Eredményes munkát az új évben Az óév végén az új esztendő elején — az egész ország népe, s mit, élelmezési dolgozók is — a jó gazda szemével tekintünk szét portánkon: vajon milyen évet hagyunk magunk mögött, hogyan, milyen eredménnyel dolgoztunk; milyen lesz a jövő; milyen teendőkre kell felkészülnünk; s milyen nehézségekkel szembenéznünk? Az elmúlt esztendő alaposan próbára tette az élelmiszeripari ágazatokban dolgozó munkásokat, vezetőket. Miként a népgazdaság egészét, úgy mezőgazdaságunkat, élelmiszeriparunkat is hátrányosan érintették a világgazdaságban végbemenő kedvezőtlen folyamatok. Nehézségeinket csak tetőzte a szélsőséges időjárás. Nem szorgalmunkon, tehetségünkön, akaratunkon múlott, hogy az évi terveinket nem tudtuk maradéktalanul teljesíteni. Az 1976. évi tervek az élelmiszeripar bruttó termelésének 3,8 százalékos növekedését irányozták elő. Ezen belül a növényi eredetű termékeket feldolgozó iparágakban 4,8 százalékos, az egyéb iparágakban (például a sütő-, édes-, sör- és szesziparban) 4,7 százalékos termelésnövelést vettünk számításba. Az állati eredetű termékeket feldolgozó iparágakban, mint a hús-, baromfi-, tej-, elsősorban a vágósertés-termelés, némi csökkenésével számoltunk. A tervezetthez képest lemaradás várható a cukor-, hús- és tartósítóiparokban. Ez természetesen megmutatkozik majd iparunk nyereségének alakulásában is. A termelési problémák ellenére is elsődleges feladatnak tekintettük és tekintjük a belföldi igények kielégítését. Ezért, tervszerű és összességében kiegyensúlyozott volt a belföldi ellátás élelndszerekben. Exportterveink teljesítése azonban csorbát szenved. Az élelmezésipari dolgozók szorgalma, helytállása, a szövetkezeti és az állami vállalatok mind szorosabb együttműködése, a korszerű termelési rendszerek elterjedése, a hatékonyabb munka- és üzemszervezés jelentősen hozzájárultak ahhoz, hogy a nehézségeket enyhítsük, elejét vegyük a még súlyosabb gondoknak. Jóleső érzéssel, megtisztelő kötelességgel köszörítjük mindazokat, akik részesei voltak a nehézségek leküzdésének, a gondok enyhítésének. Köszönjük fáradozásukat. Azt, hogy teljes szívvel, lelkesedéssel, szakmai hozzáértésükkel, az átlagosnál is nagyobb erőfeszítéseket tettek a lakosság ellátásáért, céljaink valóra váltásáért. Az 1977-es esztendő — ahogy az országgyűlés decemberi vitájából egyértelműen kitűnik — szintén nem ígérkezik könnyűnek, mivel a mezőgazdasági termelés kedvezőtlen alakulása befolyásolja iparágunk ez évi munkáját is. 1977-ben az élelmiszeriparnak mintegy 7,4 százalékos termelésnövekedést kell elérnie. Ez reális, s teljesíthető! Természetes, hogy az ágazatokban a fejlődés üteme eltérő, de minden ágazatunkban alapvetően fontos, hogy a rendelkezésre álló anyagi, műszaki bázis teljes kihasználásával fokozzuk a termelés ütemét. Iparunk jövő évre előirányzott beruházási színvonala összhangban van a termelési célokkal. A nagyberuházások tervei a már korábban beindult Gyulai Húskombinát beruházásának befejezése, a Zalaegerszegi Hűtőház és Hajdúsági Cukorgyár, valamint az újonnan induló Szekszárdi Húskombinát 1977. évi építési ütemének figyelembevételével készültek. A célcsoportos beruházások üteme terveink szerint azonos az ötéves terv 1977. évi előirányzatával. A vállalati beruházásoknál tartani akarjuk a népgazdaság V. ötéves tervidőszakára rögzített ütemet. Változatlan cél a termelés és a feldolgozás közti feszültségek további csökkentése, valamint az exportárualapok növelését célzó beruházások gyorsítása. Növekvő termelési feladatainkat csakis további munka- és üzemszervezéssel, fegyelmezettséggel, a minden területen rendkívül fontos takarékossággal, a tartalékok szélesebb körű feltárásával, s a kapcsolatok sokoldalú kihasználásával, szorosabb együttműködéssel valósít- hatjuk meg. Bizonyos, hogy a múlt év munkájának, eredményeinek összegezése még világosabbá teszi a teendőket is. Az ország népe továbbra is számíthat az élelmezésipari dolgozók odaadására, felkészültségére. S mi — együttesen —, mint eddig is — méltóak akarunk lenni a bizalomra. Az új esztendőben megújult erővel, újabb lendülettel, a szocialista munkaverseny további gazdagításával dolgozunk pártunk politikájának sikeres végrehajtásán, élelmezésiparunk fejlesztésén. Eredményes munkát, jó egészséget, sikerekben gazdag, boldog új esztendőt kívánunk szakszervezetünk minden egyes tagjának, az élelmezésipar valamennyi dolgozójának. Dolgozik az új Váci Tejüzem December 14-én avatták fel az új Váci Tejüzemet. A Deákvári fasorban nagy volt a sürgés-forgás ezen a napon. A meghívottakat Molnár László, a Középmagyarországi Tejipari Vállalat párttitkára köszöntötte, majd a beruházás kivitelezéséről Bertalan István, a vállalat igazgatója tartott előadást. Az üzemavatót Kovács Sándor miniszterhelyettes mondotta el, majd sor került a kitüntetések és a jutalmak átadására. Utána a résztvevők megtekintették az új üzemet. A modern telep napi 70—76 ezer liter tej feldolgozására alkalmas. Építési költsége elérte a 120 millió forintot. Az új tejüzem területe 2,1 hektár, ezen belül az üzemépület 2133 négyzetméter, mintegy tízszerese a réginek. — Mit tud az új üzem? — kérdeztük Bertalan Istvánt. — Mintegy 40 ezer liter politejet és 5 ezer liter kannatejet termel, továbbá 12 ezer darab poharas tejfölt és 500 liter kannás tejfölt. Kakaót, továbbá poharas tejszint és étkezési dúzut is gyárt. — Honnan kapják az árut? Kinek szállítanak? — összesen 52 településről jön be a tej hozzánk.. Éves szinten 26 millió liter érkezik be az üzembe. Értékesítési körzetünkben negyed millió embert látunk el tejtermékekkel. Ezen belül van kiemelt területünk is: a Dunakanyar és Vác. — Milyen felszereléseket kapott a vállalat? — A legújabbakat. Az átvétel, a feldolgozás, a termékek kiszerelése, érlelése a legmodernebb eljárás szerint történik. A tisztítás is teljesen megoldott, miként az anyagmozgatás is. — Hogyan javulnak a szociális körülmények? — A három műszak helyett egy nyújtott és egy tisztogató műszak elegendő. Emellett még ünnepés vasárnap is meg tudjuk szüntetni a termelést. Biztosra vesszük, hogy a fluktuáció csökkeni fog, hiszen a modern üzem jó munkakörülményeket teremtett. Biztosak vagyunk, hogy az üzemben kialakul az ütőképes törzsgárda, amelyre építhetünk a jövőben. A tejipar új gyára fontos láncszem a fejlődésben. A dolgozók jól érzik majd magukat a megváltozott körülmények között, s lelkiismeretes munkájukkal biztosítani tudják az üzem eredményes gazdálkodását. A létesítmény generáltervezője az ÉLTERV volt, a Pest megyei Állami Építőipari Vállalat építette, a hűtés és tejtechnológia generálkivitelezője pedig az ÉLGÉP. Az 1977-es esztendő terveiből A Magyar Hűtőipar Budapesti Mirelité Gyárában 1976-ban 1700 vagon áru készült. 1977-ben a 21. és a 22. termék a gomba és a palacsinta lesz. A képen: hűtőkocsikban szállítják a gyár termékeit Hosszú távú együttműködés December elején Budapesten tartotta 27. ülését a KGST élelmiszeripari állandó bizottsága, amelyen egyebek között az élelmiszeripari hosszú távú együttműködési program tervezetének kidolgozásával, a tudományos kutatási munkák témaegyeztetésével és a szabványosítási együttműködés további tökéletesítésével foglalkoztak. Értékelték atudományos-műszaki kutatások során elért eredmények felhasználását, s kicserélték véleményüket: hogyan lehetne tovább tökéletesíteni, még hatékonyabbá tenni a tudományos együttműködést. Az élelmiszeripari tudományos-műszaki közös programok már egész sor területen figyelemre méltó sikert hoztak. A tagállamok kutató intézeteinek együttműködésével egyebek között kidolgozták az úgynevezett egyfázisos húsfagyasztás-tárolás egységes technológiáját, amellyel felére lehet csökkenteni a munkaerőszükségletet, hozzávetőleg 40 százalékkal a fagyasztáshoz szükséges területet, és legalább ilyen mértékben a száradási veszteséget. Az eljárással fagyasztott hús minősége kifogástalan, a módszer ipari bevezetése hazánkban évente mintegy tízmillió forint megtakarítást eredményez. A kutatók tanulmányozták a cukorrépában a tárolás során végbemenő fizikai,s fiziológiai folyamatokat. A cukorveszteség csökkentése érdekében speciális eljárást dolgoztak ki, ennek segítségével évente legalább 5—6 millió forintos megtakarításra nyílik lehetőség a magyar cukoriparban. Egyéb iparágakban is széles köri kísérleti munka kezdődött, egyebek között a bor termikus kezelése, a sajtgyártásnál bizonyos baktériumtörzsek alkalmazása, korszerű növényolajipari finomítási eljárások kidolgozása került napirendre. Az ülésen részt vevő delegációk meglátogatták a Kelet-Pesti tejüzemet és tanulmányozták a korszerű üzem technológiáját és munkaszervezését. Debrecenben pedig a konzervgyárat keresték fel. Exportra indul A Székesfehérvári Hűtőházban folyik a karalábé, a zeller, a sárgarépa és a paszternák feldolgozása. A karalábéból hét vagonnal dolgoznak fel exportra, nyolc vagonnyit pedig hazai fogyasztásra. A sárgarépa rendkívül kapós külföldön, szinte minden mennyiséget átvennének a hűtőháztól. Ebből a fontos főzelékféléből száz vagonnal küldenek exportra, harminc-negyven vagonnal pedig a hazai piacra. A zöldségfélék mellett megkezdték a kocsonyának való előkészítését is. A konyhakész, mirelit kocsonyahúsból csaknem száz vagonnyit csomagolnak egy kilogrammos taszkokban. Szolnokon még javában tart a kampány. A cukorgyárban rekonstrukciót hajtottak végre. Ennek eredményeként az 1976—77-es kampányban lényegesen több cukrot állítanak elő, mint az elmúlt szezon során Új hűtőtárolók épülnek Az ötödik ötéves tervben nagyarányú fejlesztés előtt áll a hazai hűtőipar: három új hűtőház épül, kettőt pedig teljesen felújítanak. Az ötödik ötéves tervben újdonságokkal gazdagodik a mirelit-étlap: növelik a tésztafélék választékát, s megkezdik a köretként használható gyorsfagyasztott szemeskukorica készítését. Még az idén forgalomba kerül a gyorsfagyasztott palacsinta. Egy-egy csomag tíz palacsintát tartalmaz, a háziasszonynak csak melegítenie és töltenie kell. Később a töltelékkészítés gondját is magára vállalja a hűtőipar: különféle ,édes és sós töltelékkel készített palacsintát, többek között húsos palacsintát is vásárolhatnak majd a háziasszonyok. Kapható lesz hamarosan a mirelit tirolrétes is, s bővítik a félkész sütemények választékát. Modern tejüzem készül Veszprém Dózsa városi Ipartelepén új tejüzem épül. A 360 millió forintos beruházáson a Veszprém megyei Állami Építőipari Vállalaton kívül számos alvállalkozó is dolgozik. Ez lesz az ország második legnagyobb tejfeldolgozó üzeme, amely számos új termékkel is gazdagítja a választékot. Megkezdik például a steril tej gyártását. A naponta 150 ezer liter tejet feldolgozó új üzem — tervek szerint — 1978-ban kezdi meg próbaüzemelését.