Élelmiszervizsgálati Közlemények 28. (1982)
1982 / 1-2. szám
СОДЕРЖАНИЕ В память Каролю Ваш (Коттас Йожеф)..................................................... 1 В память Эндре Арани .'............................................................................... 3 Коттас, Й.: Отчет о томе журнала «Élelmiszervizsgálati Közlemények» 1981 года.................................................................................................. 5 Фабри, 3., Перечэни, Э., Кантор, Д.: Сопоставление методов определения кальция и калия в растворах приготовленных из идеальных модельных образцов и образцов золы........................................................ 8 Шаруди, И. и Варга, Э.: Пламеноспектроскопическ0е определение кальция и калия в золе образцов растительного и животного происхождения ........................................................................................................... 17 Цеглэди-Янко, Г., Михали, Дь., Керменди, Л.: Испытание метода определения салицилокислого нитрата в долгосозреваемых продуктах мясной промышленности .......................................... 25 Жигмонд, А., Бэкэш, Ф. и Унгар, Е.: Исследование погрешностей анализатора аминокислот.................................t.......................................... 33 Клатшмани, Я. и Зала, П.: Опыты газохроматографического определения содержания хинина в освежающем напитке «Тоник»................ 49 Полачекнэ Рац, М., Сэп, Иваннэ и Вамошнэ Видязо, Л.: Определение содержания раффинозы в меласах...........................,.............................. 55 Виши,Д. и Бутти, Э.: Мнения о практике измерения кислотности в продуктах хлебопекарной промышленности............................................... 63 Рац Э. и Мартон, А.: Образование содержания витамина «С» в быстрозамороженной пульпеиз земляники в течении его хранения ......... 71 Zur Erinnerung ап Károly Vas (J. Kottász)............................. 1 Zur Erinnerung an Endre Aranyi (Á. Bozó)........................................ 3 Kottász, J.: Bericht über Band XVII (1981) der Zeitschrift Élelmiszervizsgálati Közlemények.......................................................... 5 Fábry, Z., Perecsényi, E., Kántor, D.: Vergleich der Bestimmungsmethoden von Calcium und Kalium in von aus idealen Modell- bzw. Aschenmustern bereiteten Lösungen ................................................................... 7 Sarudi, /., Varga, Ё.: Flammenspektroskopische Bestimmung von Calcium und Kalium in der Asche von Mustern pflanzlichen und tierischen Ursprungs ................................................................................................... 17 Czeglédi-Jankó, G., Mihályi, Gy., Körmenäy, L.: Untersuchung der auf Nitrierung der Salicylsäure beruhenden Nitratbestimmungsmethode bei den mit einer langen Reifung bereiteten Produkten der Fleisch-I industrie .................................................................................................... 25 Zsigmond, A., Békés, F., Ungát, E.: Untersuchung der Fehlerquellen der Aminosäureanalyse ........... 33 Klatsmányi, J., Zala, P.: Erfahrungen bei der gaschromatographischen Bestimmung des Chiningehaltes von Erfrischungsgetränken vom Tonic-Typ.................................................................................................... 49 P.-Rácz, M., Szép, /., V. —Vigyázó, L.: Bestimmung des Raifinosegehaltes in Melassen....................■/........................................................................... 55 Visi, Gy., Butti, E.: Beitrag zur praktischen Durchführung der Säuregradbestimmung von Produkten der Bäckergewerbe ................................. 63 Rácz, E., Marton, A.: Veränderung des C-Vitaminagehaltes der schnellgefrorenen Erdbeercreme während ihrer Lagerung ......................... 71 INHALT