Földmivelési Érdekeink, 1882 (10. évfolyam, 1-52. szám)
1882-12-18 / 51. szám
51 . sz. és más epidémiák egész városrészekre terjedtek olyan tejtől, mely egy éjen, vagy néhány órán át oly tejárusok házainál tartottak, kiknek családjában ily betegedési eset fordult elő. Figyelmeztet továbbá előadó oly esetekre, midőn bebizonyittatott, hogy egészséges gyermekek tuberkulózis vagy más ragályos betegségben sinlődő tehén tejétől megfertőztetek. Az is bebizonyított tény, hogy a mosléketetés kártékony hatású, erjesztő és puffasztó tulajdonságánál fogva különösen, ha az ily tehenektől fejt tejet a gyengebélű gyermekek kapják s nem egy esetben konstatáltál ott ennek mérgező hatása is. A budapesti tejárusitók legnagyobb része tehenét moslékkal tartja s a tejet ezenfelül a már említett tisztátalan és rossz kezelésben részesíti A nálunk feltünőleg nagy gyermekhalandóság (száz közül 33 nem éri el az egy évet sem) főleg ezen okra vezethető vissza, másrészt az ezen indító okok elleni óvintézkedések mennyire vezetnek czélhoz, láthatjuk a 10-szer nagyobb lakosságú Londonban, hol a gyermekhalandóság sokkal kisebb, mint aránylag nálunk. Azon orvosi szaktekintélyek által bebizonyított tény, hogy Berlinben a múlt évben 3000 gyermeknél több csak egészséges tehén tej hiánya miatt halt meg. Mindezekből kitűnik tehát a kérdés fontossága saját viszonyainkra nézve, különösen midőn azt tapasztaljuk, hogy oly városokban, hol egészséges tehén tejről gondoskodva lett, még a dajka tejét is feleslegessé tudta tenni, mert ily városokban a fogadott dajkák száma tényleg apadt. Mindezen kérdések megoldását ne várjuk sem a rendőrségtől, sem az orvosoktól, kik sohasem ellenőrizhetik azt, hogy: egészséges vagy beteg test-e a termelő, sem azt, hogy egészséges vagy rossz takarmányt etet-e. Itt — így folytatja előadó — más nem segíthet, mint a termelő maga. Csak az, ki azon pillanattól fogva, midőn a tej tőgyét elhagyja, sőt már előbb is a tehén számára választott takarmány stb. által a tej minőségére hat, csak az bírná akkor annak garantiáját nyújtani, hogy minden tekintetben biztos, egészséges tej produkáltatik, ha a termelők zöme egy társasággá egyesülne, mely elvállalná a tej jó minősége iránti felelősséget és tagjait szigorú ellenőrzése alá helyezné. Ily tejszövetkezet célta volna a fővárost, a mostani árak megtartása mellett, tehát árfokozat nélkül egészséges, egész éven át egyenlő, úgy télen mint nyáron kifogástalan biztos, szopós gyermekek használatára is par excellence alkalmas és mindezen előnyöket a szövetkezet garancziája mellett nyújtó tejjel ellátni. Ezen szövetkezet feladata volna tehát egyesíteni a raczionábilis marhatenyésztés alapelveit az egészségügy képviselőinek, t. i. a rendőrség és orvosok ez iránybani követelményeivel. Az ellenőrzés részleteiből az egyúttal előadó által benyújtott szövetkezeti alapszabály-mintákból előadó a főbb pontokat említi. Itt csak azt említjük, hogy a közönség irányában a felelősséget egy állandó gondnokságra akarja bízni, mely a következő tagokból állana: 1. A városi főorvos, 2. egy másik orvosi tekintély, 3. az állami állatgyógyintézet igazgatója, 4. egy vegyészi szaktekintély. A központi tejcsarnok üzlethelyiségei éjjel-nappal, minden órában nyitva lennének a fővárosi rendőrség részére, a közönség részéről érdeklődők az irodában jelentik be látogatásukat. A közönség kényelmének az által lenne elég téve, hogy akár a főüzlet-helyiségben, akár a fióküzletekben, akár a külön e czélra szerkesztett kocsikon az utczán, akár a házhoz vagy konyhába szállítva, akár edényben akár palackban vehetné a tejet. A tej vagy tejtermékekre akármily nagy mennyiségre szóló hegykönyvek fognának kiadatni, könnyítvén a mindennapi készpénzfizetés, alkalmatlan voltát. De mert a külföldön az utolsó években nyert tapasztalatok bizonyítják, hogy a közönség közönye miatt csak 2-ik, 3-ik évben kezdenek jövedelmezővé lenni, előadó az által reméli a Budapesten felállítandó központi tejcsarnokot az említett veszély ellen óvhatni, és az intézmény kezdetén könnyíteni, ha már előlegesen felhivatik a közönség figyelme ezen nagy fontosságú ügyre, úgy, hogy ne a gazdák, de inkább a közönség kívánja ezen vállalat létesítését. ,Eztcsak úgy véli elérhetni, ha az orsz. gazd. egyesület a létesítendő intézmény programingát köztudomásul bocsátja és annak czéljai elérésére a társadalom és a sajtó minden rétegében általános mozgalmat fejt ki. Az orsz. gazd. egyesület ez által bebizonyíthatná, hogy a magyar agrárpárt nemcsak követelni tud,ayanem hogy képes és kész is egyszersminda nagyközönségnek oly előnyöket nyújtani, melyekkel mélyen belemarkol a társadalmi élet nyílt kérdéseibe és azok egyik legégetőbbikének sikeres megoldását magára vállalja. A majd másfél óráig tartó felolvasást nagy érdeklődéssel hallgatta végig a szakosztály, s a felolvasónak megéljenzése után dr. Fodor József, mint az orsz. közegészségügyi tanács tagja, szólalt fel. A kérdés mezőgazdasági oldalának megvitatását magánál hivatottabb egyénekre bízva, az itt megpendített eszméket csakis közegészségügyi szempontból akarja tárgyalni. Legnagyobb elismerését fejezi ki a felolvasónak a munka azon részéért, mely a főváros közönségének tejjel való ellátását egészségügyi szempontból tárgyalja. Teljesen egyetért a 1. felolvasóval abban, hogy a nagy városok közönségét hússal és tejjel csakis központi elárusító helyiségek felállítása útján lehet a közegészségügy kívánalmainak megfelelőleg ellátni. Teljesen igazat ad a felolvasónak, hogy számos járványos betegségnek csakugyan a tisztátalan tej az okozója, illetőleg terjesztője. Számos esetben ki lett már derítve, így p. o. csak nemrégiben Manchesterben egy tiszti orvos által, hogy a tifusz (bélhagymáz) tisztátalanul kezelt tej élvezése által lépett fel járványosan. Igen valószínű, hogy a Tuberculosis (gümőkór) hasonló módon terjed. De ami a legpusztítóbb betegségek egyike, mely a csecsemőknél a legtöbb esetben tisztátalan tej itatása által idéztetik elő: a bélhurut (hasmenés.) Ezen betegségben a 3—4 nyári hónap alatt 1200 gyermek hal el évente Budapesten, úgy hogy egy-egy nyári hónapra 3— 400, míg a téli hónapokra csakis 25—30 gyermek halott esik. A statisztika bizonyítja, hogy ez majdnem minden nagy városban igy van. Szóló megvizsgálta a Budapesten elárusításba kerülő tejet és kitűnt, hogy a nyári hónapok alatt 3—4 napi állás után telve van bacteriumokkal — s ez a bélhurut okozója. Ide vágó kísérletei azonban azt is bebizonyították, hogy a tisztán kezelt tejben még egy hét múlva sem fejlődtek ki ilyen bacteriumok. Elmondja ezután a Budapesten létező jelenlegi közegészségügyi viszonyokat. Fölemlíti, hogy a Terézvárosban oly pinczékben tartják a teheneket, mely pinczék nincsenek csatornázva, talajuk nincsen kikövezve, úgy, hogy az állatok a legnagyobb piszokban állanak. A vámvonalon kívül eső tehenészetekből oly kocsikon hozzák be a tejet, melyen napközben trágyát szállítanak, és a nagy tejes edények, melyekben gyermekeinknek a tápláló tejet szállítják, be, a visszamenetnél a tehenészek számára szolgáló moslékot tartalmazó dézsák mellé lesznek helyezve. Mind e bajokon csakis szövetkezet útján lehet segíteni, amidőn úgy a majorokban elhelyezett állatok és azok takarmányozása, valamint a központban eszközölt egész tejkezelés, a legszigorúbb ellenőrzés alá vethető, mely ellenőrzést a majorokban és a központban nemcsak vegyészek, hanem ember- és állatorvosok eszközölnék. Végre kifejezvén abbeli örömét, hogy az országos gazdasági egyesület e nagyfontosságú kérdést nemcsak tisztán gazdasági, hanem közegészségügyi szempontból is felvetette, kéri a szakosztályt, hogy a majd létrejövendő szövetkezet alapszabályainak megállapítása előtt, ezen ügyet az orvosi egyesülethez is tegye át. Ígérvén egyszersmind, hogy ez utóbbi a dolog közegészségügyi részét a legnagyobb készséggel fogja tárgyalni, és mindenben közreműködni, hogy fővárosunk közönségének élelmiszerekkel való ellátása mentői jobban s az egészségügy kívánalmainak mentői megfelelőbben eszközöltessék. Tormay Béla leginkább a tejnek tisztátalan kezelése ellen szólal fel. Szerinte Lawrance-nak Budapestre vonatkozólag is igaza volna, ha a tej káros hatásának okáról kérdeztetnék meg s azt felelné, mit egy másik nagy város közönségének felelt, t. i. „Ti rondák vagytok.“ A felolvasó és Tormay előtt szóló által felsorolt irajokon szerinte is csak úgy lehetne segíteni, ha az állatok és a behozott tej megvizsgálása kötelezővé tétetnék. Ami az állatorvosi ellenőrzés módját illeti, ő is készséggel felajánlja az állatorvosi egyletet, az e részben szükséges rendszabályok megállapítására. Dr. Liebermann Leó elsősorban a létesítendő tejszövetkezet szervezetére óhajt néhány megjegyzést tenni. Mindenekelőtt felhozza, hogy a felolvasó által említett 3 bécsi tejszövetkezet közül kettő, a tehenészettel bíró gazdák által alapíttatott, míg a harmadik, oly tőkepénzesek szövetkezete, kik közösen tartanak fenn tehenészetet, és adják el a tejtermékeket. Ez utóbbi a virágzó, és épen azért ajánlatosabb. Ilyen önálló szövetkezetnél az ellenőrzés sokkal egyszerűbb és biztosabb, mivel nemcsak a tejjel, hanem az egész tehenészettel maga a szövetkezet rendelkezik. A gyermektáplálásra vonatkozólag kifejtő, hogy a tehéntej soha sem pótolhatja az aszszonytejet, mivel egészen más alkotása és a gyermek gyomrában egészen más módon erjed. A dajkatejet legjobban megközelíti a kecske- és szamártej. A most említett módon említett szövetkezet ezen állatfajok tartására is kiterjeszthetné figyelmét. Végre rectificálja felolvasó azon állítását, mintha lefölözött tej már értékét elvesztette volna. Szóló szerint a lefölözés által csupán a sajtburkaiktól megszabadult és a felszínen egyesült zsírtestecsek szedetnek le, a legnagyobb része a vajtestecseknek azonban visszamarad a tejben. Dr. ̋ ó к а ū János örömmel üdvözli a felolvasó indítványát, felemlíti, hogy daczára az e részben tett számtalan kísérletnek, még mindig nem sikerült az orvosi tudománynak az anyatejet pótló táplálékot meglelni. Helyesen jegyzi meg előtte szóló, hogy a szamártej közelíti meg leginkább az anyatejet, de ez csak igen ritka esetben kapható, mily jó volna, ha ez iránt az orvosok egy biztos kutforráshoz utasíthatnák a szülőket. Az itt megpendített eszme már két év előtt szóba lett hozva az orvosok és természettudósok salzburgi ülésén, és Németországban ma is folyton napirenden van. Pártolja tehát dr. Fodor tagtársnak az előadó javaslataira vonatkozó indítványát, hogy a kérdés közegészségügyi szempontból tárgyalás végett az orvosok egyesületéhez tétessék át. Gróf mege Vich István 3 szempontból véli a szóban levő kérdést tárgyalhatni. Közegészségügyi szempontból, nálánál különb szakemberek mondták el véleményüket. Mezőgazdasági szempontból csak a legnagyobb elismeréssel szólhat a hallottakról. Nálunk legtöbbnyire igen nagy súlyt fektetnek az értékesítési egységárakra, míg a termelés menynyiségére, illetőleg fokozására és állandó voltára alig ügyelnek. Örül, hogy felolvasó e két utóbbira fekteti a fősúlyt, mert az egységárnál csakis azon minimumra kell ügyelnünk. FÖLDMIVELÉSI ÉRDEKEINK: 549