Hajdú-Bihari Napló, 1970. november (27. évfolyam, 257-280. szám)
1970-11-21 / 273. szám
Receptek: Laktató egytálételek Ősszel és télen valamivel több kalóriára van szüksége a szervezetnek, mint máskor. Laktató egytálételekkel is, ha kevés édességgel és egy-egy tányérba belőtte megtoldjuk, teljes értékű étrendet tálalhatunk, ezért most ilyen ételféleségek receptjeit ajánljuk olvasóinknak. HÚSOS BURGONYAGOMBOC PÖRKÖLTLÉBEN : 60 deka sertéscombot megmosunk, megdarálunk, egy beáztatott kinyomott zsemlével, egy egész tojással, késhegynyi törött borssal, és kevés sóval összegyúrjuk. Közben a kuktában egy kiló burgonyát héjában megfőzünk (a forrástól számított 20 percen keresztül), majd leszűrjük, meghámozzuk és burgonyanyomon áttörjük. Egy tojással, sóval és annyi liszttel amennyit felvesz — egy kiló burgonyához kb. 20 deka liszt szükéges — összegyúrjuk úgy, hogy közepes keménységű masszát kapjunk. Majd sózzuk, kigyúrjuk és körülbelül 7 cm átmérőjű kockákra vágjuk. A kockákat hússal töltjük meg és gombócot formálunk belőle. Lobogó forró vízben kifőzzük. A maradék húsból is gombócokat készítünk, ezt forró zsírban apróra vágott és megpirított vöröshagymás, pirospaprikás, kevés vízzel feleresztett lébe rakjuk. Jó, ha hozzáadunk egy kanál lecsót is. Amikor a burgonyagombócok megfőttek, szűrőkanállal kiszedjük és ezeket is a lébe rakjuk. Mintegy 10—15 percen keresztül a paprikás lében pároljuk. Tálalás előtt 2 deci tejföllel keverjük el. ERDÉLYI BERBÉCS TOKANY: Egy kiló juhhúsról tisztítás után a kövérjét és a csontját leszedjük. A húst kisebb kockára vágjuk és lobogó forró vízzel leforrázzuk. Két púpozott evőkanál zsírt megforrósítunk, a húsdarabkákat kissé megpörköljük benne, sóval és egész borssal ízesítjük és vízzel föleresztve félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadunk 3— 4 nagyobb fej karikára szelt vöröshagymát, és együtt addig pároljuk, amíg a hagyma és a hús megpuhul. KÖRÍTÉS: Fél liter vízbe annyi kukoricalisztet öntünk, hogy ha fölkeverjük, pépszerű legyen. Majd fakanállal teljesen simára kavarjuk. Addig főzzük, amíg megpuhul és besűrűsödik. Ekkor evőkanállal galuskákat szaggatunk belőle, amelyeket forró zsírban vagy olajban átsütünk. A húst a levével együtt a tál közepére halmozzuk és körülrakjuk a puliszkagaluskákkal. I HÚSOS DERELYE: Fél kiló lisztből három egész tojással és sóval kemény tésztát gyúrunk. Jó vékonyra kinyújtjuk, és 6 centiméter átmérőjű kockára vágjuk. 60 dekagramm sertés- vagy borjúhúst megdarálunk, két kanál zsíron reszelt vöröshagymát pirítunk, majd megpirítjuk benne — gyakran kevergetve — a darált húst is és megsózzuk. A húst kihűtjük, törött borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük és a tésztakockákat gazdagon megtöltjük vele. A tésztát ezután háromszögben derelyeformájúra összehajtjuk és a széleit jól lenyomkodjuk, hogy a töltelék ki ne főhessen belőle. Utána lobogó forró, sós vízben kifőzzük. Amikor megpuhult, szűrőkanállal kiszedjük és még melegen 5 dekagramm vajjal összekeverjük, majd kivajazott tepsiben vagy tűzálló tálban lerakjuk, 2 deci tejföllel meglocsoljuk, és meghintjük 10 dekagramm reszelt sajttal. A sütőben rózsaszínűre sütjük. Ha melegítjük, öntözzük meg egy kis friss tejföllel és úgy melegítsük fel a sütőben. (Bakó Ilona) . Fiú és lánykaruhák őszre 1. Egyszínű szövetből ingkabát és nadrág kisfiúknak. Széles bőrövvel, díszes csattal, nyakba élénk színű sállal. 2. Virágos, egyszínű anyagból kombinált lánykaruha. Derékig húzózárral, ami szembe hásba folytatódik. A ruha egyszínű díszítésével megegyező harisnya, aminek a két oldalán a ruha virágmintája van hímezve. 3. Fehér-piros, vagy fehér-kék csíkos ingruha, a ruha két oldalán hímzett horgony embléma van. Kozmetika férfiaknak A jól ápolt modern nő társától is elvárja, hogy kifogástalanul gondozott legyen. Testápolásra a férfiaknak is egész sor korszerű kozmetikai készítmény áll rendelkezésre. Első teendő: vásároljunk meg szaküzletben mindent, amire egy jól ápolt férfinak szüksége van, így pl. fürdősót, arcvizet, speciális bőrkrémet, lábápolószereket (PED), szájvizet, jó minőségű fogkrémet, hajmosószert, dezodoráló (izzadásgátló) szert, kölnit. Olyan készítményeket vásároltunk azonban, amelyek férfiaknak valók, így pl. fanyar illatú férfikölnit, mert nevetségesen hat női illatszer férfin. Fürdősóban a fenyőillatot ajánljuk. Púdert a férfiak nem használnak, fürdés után azonban egészségügyi szempontból a testhajlatokat hintőporozzuk be. Egészségügyi és esztétikai szempontból egyformán fontos követelmény: mosdás és lábmosás nélkül egyetlen egyszer se feküdjünk le! Az egész napi port, piszkot este kell lemosni és nem másnap reggel! Így sokkal intenzívebb a pihenés is. Lábmosás után sósborszesszel maszszírozzuk meg a lábat, alulról felfelé, az egész napi járkálás után frissítően hat. Kulturált ember a zokniját minden nap kimossa. Ha izzad a lábunk a lábmosó vízbe tegyünk egy kis Lysoformot. Jó hatásúak a PED lábápoló szerek. Az arcbőr minősége férfiaknál is többféle lehet: száraz, normális és zsíros. Borotválkozásra használjunk borotvakrémet, utána a bőr minősége szerint bőrgyógyászatilag hatásos, vitaminos krémet. Előbb azonban arcvízzel töröljük át a bőrt, megakadályozza a kirepedést, semlegesíti a borotválkozáshoz használt anyagot, hűsít, frissít, fertőtlenít. A borotválkozási segédeszközöket tartsuk tisztán. A kulturáltság fokmérője is, hogyan gondozzuk fürdőszobai holmijainkat. Az ápolt kéz nemcsak nőknél, férfiaknál is kellemes látvány. A rövidre vágott, tiszta köröm alapkövetelmény. A férfiak élettani adottságaiknál fogva hamarabb kopaszodnak, mint a nők. Tehát nagyon fontos a helyes hajápolás. Elsőrendű szabály! Nem szabad vizes hajjal hideg levegőre menni!! Nagyon helytelen szokás alakult ki a férfiak nagy részénél. Reggel megvizezik a hajukat, megfésülik és utána azonnal elindulnak a munkahelyükre. Télen is, így csak idő kérdése, hogy mikor fázik meg úgy a fejbőr, melyből kóros hajhullás következik be. Ezt a folyamatot megállítani nem lehet, a mind inkább ritkuló haj kopaszodáshoz vezet. Helyes hajápolás: este gondosan keféljük ki a hajat, ha szükséges benedvesítjük vagy hajápoló szerekkel bekenjük, megfésüljük a kívánt frizurát és hajhálóval lekötjük, így reggel kifogástalan a frizura. Aki esetleg nem tud hajhálóval aludni, az reggel, amikor felkel, azonnal lásson hozzá a hajápolási teendőkhöz és csak azután végezze a további tennivalóit. A hajat csak a felszínén vizezze meg egy kissé, így a fejbőr nem lesz nedves. Rövid idő alatt megszárad és a hajháló alatt megmaradt a szép frizura. Ma már mindenki által elérhető áron kapható kis kézi hajszárító, ezzel percek alatt megszáríthatjuk a hajháló alatti nedves hajat. Mit tegyünk, ha hullik a hajunk? Azonnal forduljunk bőrgyógyászhoz, a szakorvos eldönti, hogy kóros elváltozás-e vagy csupán természetes hajváltozás. Általában hajszesz használatát írja elő, mely nagyon jó hatással van a fejbőrre. Ezen túlmenően ajánljuk a következő hajmosási receptet: egy tojással dörzsöljük be a fejbőrt és a hajat. Utána öblítsük le többször, az utolsó öblítést kamilla főzettel végezzük, melybe tegyünk egy kávéskanál citromot. Kitűnő hatású a fejbőrre a kvarcfény kezelés is. A hosszúhaj divatról: Sok vita hangzik el manapság, huligán-e az, aki hosszú hajat visel? A válasz igen egyszerű: nem a haj hossza dönti el, hogy valaki huligán-e vagy sem, hanem minden esetben az illető viselkedése! Ebbe beletartozik a haj gondozottsága is. A divatos hosszú hajat is lehet kulturáltan viselni, ha gondozott és nem elhanyagolt lobonc. Igen sok fiatal télen is fedetlen fővel jár. Nagy könnyelműség! Már igen sokan ráfizettek erre a káros divatra. Megfázott a fejbőrük és kihullott a hajuk. Pedig a férfiak is szeretik a szép, dús hajat. Vigyázzunk rá, amíg nem késő. Fási Katalin uiiuiSLInjpB»Ha5sanSimmnmnlllH!(f. HAJDÚ-BIHARI NAPLÓ — 1970. NOVEMBER 21. le 2 m «k!s? “ 555 V OKs £2 a» am da a um f ■BBS ■Sí ■■E 'S* &■ öreganyó nagyon j öreg volt már, lehetett vagy kilencven esztendős, de volt, aki azt mondta, hogy meghaladta már a százat is. Pontosan senki sem tudta a korát, de még ő maga sem, így aztán elt nevezték Százesztendős öreganyónak. Nehezen viselte egyedül éveinek súlyát. Nehezen fűzött be a tűbe, a szeme már gyenge volt, nehezen gyújtott be a kemencébe, a keze már reszketett, nehezen söprögetett a szobában, a lába már fáradt volt. — Haj, haj — sóhajtozott minduntalan —, de kár, hogy nincsen gyermekem. Ha lenne, ő sürögneforogna helyettem. A Százesztendős öreganyó vigaszai a virágai voltak. Három cserép virág nyílott az ablakában: egy rózsa, egy viola és egy ibolya, öntözhette őket szorgalmasan, de nem telt a látásukkal, néha még meg is simogatta leveleiket, ha senki sem látta. S ahogyan nézte egy napon virágait, furcsa gondolata támadt: — Ha ez a három szál virág, három szép szál leány lenne! Az egyik a rózsa szépségét, a másik a viola tisztaságát, a harmadik az ibolya kedvességét örökölné. De boldog is lennék! Alighogy ezt elsóhajtotta — öreg szemének nem is akart hinni — a virágok megmozdultak! Megrázták kecses fejüket, levélruhájukat — és ott állt Százesztendős öreganya előtt három leány a három virág helyett! A violából lett leány seprett, mosott, főzött, a rózsából kikelt leány mindent széppé varázsolt, függönyt szőtt az ablakra, befestette a kis ház falát, míg az ibolyából szökkent leány kedves szavával, énekével felvidította a házat. A Százesztendős öreganyó örült a há- Gyermekeknek Öreganyó kívánsága rom virágszálból lett három szép leánynak, annyira, hogy talán még száz évet élt örömében. Hogy így történt-e, nem esküszöm meg «■§ rá, de ezt mesélte ne- *› kém az esti szellő, s «g ő biztosan tudja. Azt |“ hiszem, megsúgta még azoknak is, akik leányt várnak a házukba. Nem is lehet i*| ez másképpen, hiszen a várva-várt leánygyermekeknek azóta szép virágnevet ad- gfc: Ibolya... Balázs Éva ! Gyors statisztikát készítettem a környezetemben levő nők körében. Megkérdeztem, van-e kötött holmijuk, amelyet a felsőruházkodásban használnak. A megkérdezett húsz nő közül mindenkinek volt pulóvere, 18 nőnek volt kedvenc viselete a szett, amely rövidujjú pulóverből és hosszúujjú kabátból áll. 13 nő viselt kötött kardigánt, 8 nőnek volt Jersey ruhája. Abban valamennyien egyetértettek, hogy a kötött holmi - legyen az pulóver, kabát vagy egész ruha - kellemesen öltöztet, könnyen kezelhető, a szeszélyes időjárásban ideális viselet. Egy külföldi divatszakcikkben, egy világhírű divattervező a kötött anyagot, a XX. század textiljének nevezte. Kétségtelenül rugalmasabb, mint a szövet, a testhez jobban simul, s amióta a szintetikus szálak gyártásával egyre finomabb és vékonyabb szálvastagságot érnek el, azóta egyre finomabb és kellemesebb, egyre jobban színezhető anyagokat tudnak készíteni belőle világszerte. Mi sem maradunk el e tekintetben Európa mögött. A Hadiköt egyik legfinomabb kötöttáru márka, a gyár sok terméket készít a legfinomabb trevira szálból. A Budapesti Kötöttárugyár a gyapjú és szintetikus keverésű jersey anyagokból készíti konfekcióban is kapható ruháit, és számtalan szövetkezet dolgozik, s készít pulóvereket és kötött együtteseket a vásárlók részére. Nincs olyan divatbemutató, amelynek modelljei között ne szerepelne a kötött holmi. Olykor mint hosszú sál vagy sapka, máskor mint színes harisnya, de megjelenik mint káprázatos estélyi ruha is. Most három újdonságot válogattunk öszsze a praktikus és korszerű kötött ruhák közül. Sporthoz, munkába járni, hideg őszi és téli napokra nagyon kellemes viselet a hosszú jersey pantalló és a vastag fonálból készített garbó pulóver. Amíg az elmúlt évben ez bordás kötéssel készült, most ismét a sima kötés a divat. S hogy egyéni legyen, perzsaöltéssel vagy fonott zsinórból különféle színben harmonizáló fonalakból virágmotívumokat, absztrakt mintákat készítenek a pulóverekre díszítésként. A képünkön bemutatott sportpulóver sárga fonalból készült, narancssárga virággal díszítve. Az év divatjához tartozik, hogy a kötött ruhákhoz horgolással készítik el a ruhaujjat. Fekete őrlőn ruhának négyszögletes fehér „csillagokból” készítettek ujjat, míg a fehér kötött ruha ujját fekete fonalból horgolták. (Második kép.) Az ilyen típusú ruhát nyugodtan fel lehet venni színházi előadásra, de táncolni is. Aki pedig ügyes, felhasználhatja az ötletet, saját ruhatárának felfrissítésénél. Géppel kötött, ezüstszállal kevert, sötétszürke csíkokkal díszített anyagból készítették azt a miniruhát, amelyet harmadik képünkön bemutatunk. Íme, bizonyíték arra, hogy a kötött báli és alkalmi ruhákra is nagyon szép, elegáns anyag, és felveszi a versenyt bármelyik bársonynyal, brokáttal. S éppen azért, mert a kötött anyag ennyire „sokoldalú”, azt hiszem, egyetérthetünk azzal a megállapítással, hogy a XX. század korszerű viselete. (K. M.)