Kereskedelmi Szemle, 1985 (26. évfolyam, 1-12. szám)
1985-04-01 / 4. szám
— a XV. kerületben a Rákos út és a Szerencs utca sarkán Sörbár, — a XV. kerületben a bevásárlóközpontban ételbár kialakítása, — az Örs vezér téren a Sugárral szemben pavilonsor, ebben vendéglátó szolgáltatás, — a Hungária körút és a Kerepesi út sarkán büfé kialakítása. A vállalat részt vesz az Országos Találmányi Hivatal által is elfogadott „Krumplis Fáni üzletlánc”-ban, a Thököly út 176. szám alatti egység következő időszaki felújításával. Ennek elősegítése, meggyorsítása érdekében 4 millió Ft-ot adtunk kölcsön átmenetileg az Ingatlankezelő Vállalatnak. Emellett részt veszünk az alapanyagok nagykereskedelmi térítésében is a Sugár egységünkön keresztül. Az üzletpolitikai célok kitűzése során a vállalat figyelembe vette azt, miszerint a VI. ötéves népgazdasági tervre vonatkozó dokumentumok kiemelik, hogy a gazdaságpolitikai cselekvés fő iránya a népgazdaság egyensúlyi helyzetének stabilizálása, a hatékonyság növelése, továbbá a lakosság életkörülményeinek, közérzetének javítása. Alapvető törekvésünk, hogy olyan üzletpolitikát valósítsunk meg, mely főbb vonásaiban illeszkedjen az adott gazdasági, társadalmi környezethez, a kereslet változásaihoz, növekedjen a társadalmi étkeztetés, — előtérbe kerüljenek a minőségi elemek, — a takarékos gazdálkodás érvényesítésével növekedjen az élő- és holtmunka-ráfordítás hatékonysága, — a demokratikus vezetési módszerek mozgósítsák a dolgozókat a kitűzött célok megvalósítására. A vállalat a vendégek igényeinek színvonalas, kulturált kielégítésével összhangban alapvető feladatának tekinti a már korábbi években megkezdett gazdálkodási fegyelem további erősítését. A vállalat nyeresége évről évre tartósan emelkedett, ami intenzív gazdálkodási tevékenységet követelt meg a szabályozóváltozások eredménycsökkentő kihatása mellett. Ennek egyik eredője a forgalom átlagosnál nagyobb mérvű, dinamikus fejlődése, a másik pedig a költségtakarékosságra irányuló eredményes törekvés. Mindezek mellett előnyösen segítette elő az eredménynövekedést, egyben a költségvetési befizetéseket a jól szervezett szerződéses és jövedelemérdekeltségű üzemelési rendszer. A vállalat, a helyi tanácsi, társadalmi, politikai szervek által is elismerten, nagy körültekintéssel és aktivitással kezdte meg és folytatta a szerződéses rendszer bevezetését és kibővítését. Az év végi állapotok szerint 1981-ben 53, 1982-ben 95, jelenleg 106 üzlet működik szerződéses rendszerben. A vállalat megítélése szerint a szerződéses üzemelési rendszer, a célkitűzéseknek és elvárásoknak megfelelően, kedvező hatású a vendégek ellátásának színvonalára, forgalmuk nagymértékben növekedett, jelentősen hozzájárult a nyereség emelkedéséhez. A vállalatnál 1983. július 1-től 6, 1984. október 1-től további 4, tehát jelenleg 10 nagyobb egység működik jövedelemérdekeltségű rendszerben. Ennek bevezetését körültekintő, alapos előkészítő munkálatokkal, a vezetők, helyettesek részére megtartott előadássorozatokkal és reális számításokkal alapoztuk meg. Az eltelt rövid időszak tapasztalatai alapján is megállapítható, hogy ezen egységeknél tovább javult az ellátás színvonala, bővült az üzletvezetői önállóság és hatáskör, valamint rugalmasabb az árkialakítási rendszerük. A vállalat alapvető törekvése arra irányul, hogy biztosítsa a stabilitást, sorrendiségben az adóbefizetéseket, a dolgozók optimális — lehetőség szerinti — keresetszínvonalának javítását és a tervezett fejlesztések végrehajtását. Egyértelmű azonban az is, hogy az új szabályozórendszer az átlagosnál és az eddigieknél is nehezebb helyzetbe hozza a vendéglátó vállalatokat, azonban a dolgozók összefogása és a vezetéssel közös szakmai elkötelezettsége, az új vállalatvezetési forma, mely lehetőséget teremt a dolgozók vezetésbe való széles körű bevonására, a dolgozó kollektívák már eddig is bizonyított szakmai és vállalati hűsége — mind együtt fedezet a vállalati gazdálkodás stabilitásának biztosítására. (X) Komáromi Gyula igazgatóhelyettes Gazdálkodási adatok Forgalom О СО G 1984 ezer Ft 825 022 1 044 106 Láncindex% — 163 15 9 Áruforgalmi árrés ezer Ft 295 136 378 952 Árrésszint 0/ /0 35,77 36,30 Árkiegészítés ezer Ft 13 865 371 Egyéb bevétel ezer Ft 1 6045 797 Forgalmi adó ezer Ft 8 998 4 008 Összes ráfordítás ezer Ft 241 649 311 738 Összes ráfordítási szint 0/ /0 29,29 29,86 Nyereség ezer Ft 59 427 80 404 Nyereségszint% 7,20 7,70 Jövedelmezőségi mutató% 10,35 12,82