Konzerv- és Paprikaipar, 1978 (26. évfolyam, 1-6. szám)
2 Dr Dworschák Ernő, Molnár László: Főbb hazai élelmiszerek tápértékének jellemzése tápanyag sűrűségük segítségével 94 Musulin Kornélia, Sós Józsefné: Enzimek alkalmazása gyümölcs- és zöldséglevek előállításánál, II rész 99 Szabó Pál-Szenes Endréné dr.: A MÉTE Konzerv- és Paprikaipari Szakosztálya 1972/77. évi munkájáról és az 1978/ 85. évek cselekvési programjáról 103 Dr Balla Ferenc: Rövid közlemények 107 - Karcinogén anyagok növényi eredetű élelmiszerekben - Gyümölcscukor alkalmazása Dr Kardos Ernő: Erjedési- és italipari műszaki-tudományos kollokvium Berlinben 108 Dr Balla Ferenc: Szójafehérje a célszerű élelmezésben 111 Dr J. Reichert: Készételek minőségét befolyásoló tényezők 113 Antal László: Tapasztalatok a Salima *78 élelmiszeripari és termékkiállításon 116 Dr Lőrincz András-Dr Hirschberg Frigyes-Dr Lőrincz Andrásné: Kisérletek paradicsomlevek és mosólevek kezelésére Alzogurral 118 A 25 éves Konzerv- és Paprikaipar köszönti olvasóit 121 Kovács Sándor: A magyar konzervipar történetének három évtizede 123 Gressay Zoltán: A konzervipar fejlesztési kérdései az V. ötéves tervben 126 Palásti Albert: Magyar konzervipari tervezéseink 132 Porszász Vilmosné: A konzervipar nyitómozgalmának fejlődése 141 A Konzerv- és Paprikaiparban 25 év alatt /1953-77/ megjelent publikációk szakrendi jegyzéke 145 Hantos József: Az Első Kecskeméti Konzervgyár 161 Bontovits Lajos: A magyar gyártmányú ZH típusú nyomáshomogenizátorok konzervipari alkalmazási lehetőségeiről 166 dr Körmendy Imre-dr Monostori Endre: Laboratóriumi és üzemi kisérletek a préselés léhozamának növelésére az almazuzathoz történő perlitadagolással 171 dr Csöngei István: A Higiéniai Szabályzat teljesítésének mértéke az állami konzerviparban 176 dr Balla Ferenc: A japán élelmezés helyzete és a magyar konzervexport lehetősége 178 Bánlaki Aranka dr Konrád Zoltán: Az egyéves vöröshagyma béltartalom szerinti átvétele Szabadkai Attila-Sós József: Nagyteljesítményű folyamatos sterilező berendezések gazdaságos kihasználásának feltételei a zöldborsó gyártás során 181