Konzervújság, 1991 (39. évfolyam, 1-4. szám)
TARTALOM 1991. OLÁH MIKLÓS : A magyar konzervipar felkészülése az európai Közös Piac igényeinek kielégítésére............................. 1 dr.SZABÓ JENŐ : Exportreláció-változás jelei a feldolgozott kertészeti termékek 1996.évi forgalmában................... 5 dr.PETRI GIZELLA : Gyógynövények alkalmazási lehetőségei az alkoholizmus csökkentésében.................................................. 7 SZALAY JÚLIA : Hőcsövek működése, kialakítása és alkalmazása az élelmiszeriparban................................................................... 9 dr.BUCHALLA BOTOND : Gyümölcslevek patulintartalmának csökkenése hőkezelés hatására.............................................................. 14 HARKAY TAMÁSNÉ dr.SZERDAHELYI EMŐKE dr.FERENCZY ANTAL : Kisérletek nátriumszegény ételek előállítására sópótlók alkalmazásával.......................................................... 21 GERELY PÉTER : A termékminőség közgazdasági elemzése..........................25 dr.HORVÁTH IMRE : Konzervipari szennyvizek kezelésének és tisztításának technológiái......................................................27 dr.ROSZMUTZ ANDRÁSNÉ - dr.NÉMEDI LÁSZLÓ : A budapesti élelmiszeripari üzemek által felhasznált ivóvizek minősége............................................................................................. 36 SOMLÓ LAJOS : Viz újrahasznosítás lehetőségei a konzerviparban.34 dr.SZABÓ JENŐ : Foglalkoztatottság és piaci veszélyeztetettség kapcsolata az élelmiszer-gazdaságban........................ 41. SÓS JÓZSEFNÉ dr.: Tartósítóipari termékek gyártmányfejlesztési irányai........................................................................................... 44. dr.DEÁK TIBOR - dr.FÁBRI ILONA : A mikrobiológiai HACCP rendszer alkalmazása a konzerviparban. I.Általános irányelvek...................................................................................... 48. SÁROSINÉ TÁNCZOS ERIKA : Objektív nyersanyag-minősítés a konzerviparban............................................................................. 53. PETRÓ OTTÓNIÉ dr. : Beszámoló a III. WARTBURG AROMA szimpóziumról.............................................................................................. 56. dr.SZABÓ S. ANDRÁS : Törökország konzervipara.................................... 66. Búcsúj dr.VAJDA ÜDÖNtől......................................................................................... 64. H ORBÁNNÉ BAKÓ JUDfi emlékezete........................................................................ 64. dr.HÁBORY BALÁZS : Szezonérzékeny prognózisok készítése a konzerviparban............................................................................. 65. Rövid információk........................................................................................................69. 1989-1990 . évi cikkek jegyzéke...........................................................................11.