Nő, 1978 (27. évfolyam, 2-48. szám)
1978-02-07 / 6. szám
A CB SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szombat: ebéd — Kolbászai káposztaleves, fánk, gyümölcs vacsora — Göngyölt hús, rizs, kompót, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Aprólékleves, grillcsirke, hasábburgonya, vajon párolt zöldborsó, sütemény, kávé vacsora — Grillezett rakott kenyér, üdítő ital Grillcsirke A gyenge húsú csirke lábait, fejét a nyakkal és a szárnyvégeket levágjuk, a csirke hasüregét megsózzuk, esetleg kevés majoránnát is szórhatunk bele. A combokat egymáshoz, vagy a püspökfalathoz kötjük és a bőrét vékonyan bekenjük olajjal. Az így előkészített csirkét a grillsütőben ropogósra sütjük. Ugyanilyen előkészítéssel töltött csirkét is süthetünk. A tölteléket a csirke bőre alá és hasüregébe rakjuk. Tálalhatjuk zöldborsós rizzsel, finom főzelékkel, burgonyával. Budapest szelet A 2—3 cm-es marhahús szeleteket borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával. Mindkét oldalát megkenjük olajjal vagy olvasztott vajjal. A grillsütő rostját is zsírozzuk meg. A grillezőt 5 percig előmelegítjük, majd a hús egyik oldalát 5 percig, a másikat 7 percig sütjük. Utána sózzuk. Vajjal, ketchuppal és tört burgonyával tálaljuk. Gombás szeletek Ha ünnepi ételt akarunk készíteni, a grillezett borjúszeletet sampinyongombával sütjük meg. A sampinyongombát felszeleteljük és vajon megpároljuk. Megszórjuk liszttel és kondenzált tejjel hígítjuk. Levesszük a tűzről, tojássárgáját keverünk bele és fűszerrel ízesítjük. Ezt a masszát rákenjük az előre grillezett hússzeletekre, megszórjuk zsemlemorzsával és darabka vajat teszünk a tetejére. Alsó részon újból a grillbe helyezzük és aranysárgára sütjük. Ördögkeverék A sertéshúst felszeleteljük 2 cm széles és 3—4 cm hosszúságú darabokra. Karikákra vágunk vöröshagymát. Egy szelet húst, egy karika hagymát, egy darabka füstölt szalonnát grilltűre húzunk, ezt négyszer megismételjük, majd az egészet jól megborsozzuk, megszórjuk csípős pirospaprikával és megkenjük olajjal. Három oldalról grillezzük, előbb 5-7 percig, majd 4-5 percig. Grillezés után megsózzuk. Utána megkenjük „ördögmártással", melyet ketchupből, törött borsból worchester mártásból, sóból, reszelt hagymából és fokhagymából készítettünk. Pirítós kenyérre kenve rizzsel és salátával tálaljuk. Sajtos kenyérke^ A kenyérszelet mindkét oldalát megsütjük, megkenjük vajjal és egy szelet sajtot fektetünk rá. A sajtra a következő tölteléket rakjuk: kemény tojást apró szeletekre vágunk, hozzákeverünk kis kockákra vágott savanyú uborkát, kevés majonézt vagy tejfölt, mustárt, sót, borsot és apróra vágott metélőhagymát. A tölteléket egy sajtszelettel takarjuk be és addig sütjük, amíg a sajt aranysárgára nem pirul. Grillezett alma Egy nagy almát kétfelé vágunk, majd először lapos felével lefelé fordítva 5-7 percig grillezzük, de előtte a grillt nem melegítjük. Megfordítjuk az almákat, megkenjük vajjal és még 3 percig grillezzük. A kész almára konyakot csöpögtetünk vagy vaníliás cukorral szórjuk meg. Farsangi fánk Hozzávalók: 60 dkg liszt, 7 dkg vaj, 4 tojássárgája, 10 dkg cukor, 4 dl tej, amelyből kicsit elvessünk és 4 dkg élesztővel, pici cukorral, sóval felfuttatjuk. A tojássárgákat a vajjal és cukorral habosra keverjük és részenként hozzáadjuk a tejet, lisztet, hogy könnyű tésztát kapjunk. Letakarva kelni hagyjuk. Azután olajat forrósítunk. Befödve sütjük. Amikor az alsó része már piros, a fedőt eltávolítjuk és a fánkot megfordítjuk. A lánkreceptet Fikar Jaroslavné, vranovi olvasónk küldte. KORSZERŰ HÁZTARTÁS Mindössze 2 kg súlyú a képen látható hordozható grillsütő. Grillezett, sült és rántott húsokat készíthetünk benne. A grillezéshez rostélyt is használunk. Az ételek elkészítésének ideje a hús fajtájától és minőségétől függ. A grillsütő működése alatt szükséges a 10 cm-es biztonsági távolság betartása. Tisztítását csak kihűlése után végezzük. Fedelét, amelyen a biztonsági csatlakozó hüvelye található, ne mártsuk vízbe, csak nedves ronggyal mossuk le. További részeit a hagyományos módon meleg vízben szaponátos készítménnyel tisztítsuk. Súrolópor használata nem ajánlatos. A grillsütő ára 295 korona. — zet — KEDVES OLVASÓINK! A szepsi könyvesbolt, mint minden évben, az idén is átnyújtja könyvajánlatát a kedves olvasóknak. Válogatásunkat igyekeztünk úgy összeállítani, hogy minden kedves olvasónk megtalálja a saját igényének megfelelő könyvet. A megrendelt könyveket, postán utánvéttel szállítjuk. Kérjük a mellékelt megrendelőlapot olvashatóan töltsék ki és küldjék el az alábbi címre. SLOVENSKÁ KNIHA n. p„ 045 01 Moldova n/Bodvou Hviezdoslavova 20 Szépirodalmi művek: Kcs Jókai: A kőszívű ember fiai 32.50 Jókai: Fekete gyémántok 40.— Jókai: öreg ember nem vén ember 32.— Gál: Operettek könyve 61.— Kassák Lajos összes versei I — II 115.— Szilvási: Légszomj 44.— Szilvósi: Appassionato 43.— Mikszáth: A fekete város 34.— Defoe: Mol Flanders 26.— Barát: Boszorkánytánc (Paganini életregénye) 53.— Amenda: Eroica (Beethoven életregénye) 67.— Illyés: Puszták népe — Ebéd a kastélyban 26.— Passuth: Négy szél Erdélyben 54.— Passuth: Sárkányfog 98.— Passuth: Sasnak körme között 73.— Ifjúsági és gyermekkönyvek Gárdonyi: A láthatatlan ember 16.— Brontë: A lowoodi árva 21.— Grimm legszebb meséi 41.— Mosó masa mosodája 23.— Mindennapra egy mese 48.— Politikai és ismeretterjesztő irodalom Politikai alapismeretek olvasókönyve 13.— Lenin válogatott művei I —III 76.— A CSKP XV. kongresszusa — dokumentumok 6.50 Az SZKP XXV. kongresszusa 8.— Tények és dokumentumok tanúságtétele 25.— Automata CSSR (Csehszlovákia autótérképe) 16.— Autoatlas CSSR 29.— A magyar helyesírás segédkönyve 14.— Prírucka slovenského pravopisu 39.— (A szlovák helyesírás segédkönyve) Világ zsebatlasz 20.— Simánek: A szamóca termesztése és értékesítése 15.— Háziállatok (búvár zsebkönyvek) 15.— A világ fővárosai 35.— Név: Lakhely (irányítószám): Utca, házszám: Járás: MEGRENDELŐLAP 15