STUD - Statisztikai Tudósító, 1936. július (4. évfolyam, 146-156. szám)
1936-07-01 / 146. szám
Szerda. STU3)/l936t julius 1. 3«oldal. mot, /baromfihúst és zsiradékot, vadat, halat beleértve/ - holott például néhány évvel ezelőtt elérve tár ez ágnak csupán fúsfejadagja is 50 kg körül volt a nagymennyiségű, főzésre használt vajon és tengeri halon felül. Jobb időkben a budapesti lakosság húsfejadagja is megközelítette a 60 kilogrammot, ma már azonban ez ЗО-32 kilogrammra süllyedt. A ma elfogyasztható, országos, bruttó fejadag húsból csupán50-5,5 deka nyersanyagot jelent naponként, ami még az elkészítésben, főzés-sütés következtében erős aúlyveszteséget szenved. • A jóléti élelmezéshez felvett 46 kg-os, országos húsfejadag mindössze napi 12,5 dgr, vegyes nyershúst jelent, tehát készítményekben alig több mint 8-10 dekagrammot, ami a legsterinyebb igényű átlagfelnőttne£ is édes-kevés. Сафрк&ааяйпк cukortermelvényének még nemrégiben felét exportálta, míg hazai lakosságunk átlagfogyasztása legfeljebb a nyomorúságos 7-12 kg. évi mennyiséget érte el. Ezzel szemben pedig a világtermelésből az utolsó poliftéziai emberevőre és sarkvidéki eszkimóra is évi 12 kg. jut. De viszont az egyes kulturnépek fogyasztása 40, 50, sőt 60 kilogrammos évi fejadagot is meghaladja. Tej és tejtermékben látszólagos fölösleg mutatkozik, vagy legalább is nincs hiány, de ez a körülmény sem jelentős, ha meggondoljuk először is azt, hogy ma is vannak országok, hol a tejfogyasztás éljle08 fejadagja az évi 300 litert megközelíti, másrészt ha tekintetbe vesszük, hogyha egész mai tejhozamunkat vaj alakjában főzéshez használnánk fel, az mindössze 60 millió kilogrammot jelentene, tehát a feltételezett országos jóléti zsiradék-fejadagnak alig több mint harmadrészét helyettesítené. Az egészséges, vitamindús táplálkozás szempontjából végtelen fonttosságú a gyümölcsfogyasztás. Ma kényszerűségből minden valamirevaló gyümölcstermékünket exportáljuk, a belsőfigrasztásra általában csak a másodrendű, sokszor egészen silány minőségű gyümölcs marad, az is elégtelen mennyiségben. Ebben,ha különben is közkedvelteégy élelmiszerfajtában a fogyasztáshiány erősen érezhető, viszont itt a többtermelésnek hazánkban a legkedvezőbb és csaknem korlátlan lehetőségei, vannak. Végeredményben a táblázatban részletezett fejadag súlymennyiségben 33 1/З %-os, tápértékben pedig 38*5 $-os javulást jelentene, minőségben, kivonatosságban azonban a javulás lényegesen magasabb lenne. Ennek a jólétminimális fejadagnak már nagyobbik fele 55 $ lenne értékesebb élelmicikk, míg a liszt,burgonya és főzelékfélék csak 45 $-kal szerepelnének benne. /UJLAKYINAGY ÁrPÁD./ BUDAPEST SZÉKESFŐVÁROSI VIZifi EK FORGALMA. A székesfővárosi vízművek folyó év május hónapban 6.03 millió köbméter /tavaly 6.1 millió/ vízmennyiséget termeltek. Ebből a Duna balpartja 4,67 millió köbmétert, Duna jobbpartja 1.35 Щ11116 köbmétert fogyasztott. Az év eleje óta az idén 26.8 millió köbmétert, tavaly 26.6 millió köbmétert termelt az üzem.