Szabad Föld, 1993. július-december (49. évfolyam, 27-52. szám)
1993-10-26 / 43. szám
14 SZABAD FÖLD . .... jj ............................... .............|----- | --------___________________________________|____________________________________________________________ Etethető-e a vadgesztenye és a makk? Komoróról K. István érdeklődik a vadgesztenye takarmányként való felhasználásáról. Kérdezi, hogy szemesabrakkal együtt etethetné-e a sertéseivel. Ne tegye! Friss vagy gyengén beszáradt állapotban kérődző állatokkal, vagyis szarvasmarhával, juhval vagy kecskével jól etethető. Együregűgyomrúakkal, mint a ló és a sertés azonban nem, tehát ne etesse. Kesernyés íze miatt úgysem szívesen fogyasztanák. Ezenkívül dugító hatású is, ezért fiatalabb növendék marhával se etessük. Táplálóértéke magasabb, mint a tölgymakké, nagyobb a szénhidráttartalma, és kevesebb nyersrostot is tartalmaz. Az állatok szívesebben fogyasztják, ha etetés előtt 1 -2 napig vízben áztatják. Célszerű a daráját melasszal keverni, mert így a kesernyés ízét és dugító hatását is mérsékelni lehet. Érése után 4-5 hétig javasoljuk takarmányként való hasznosítását. Fejőstehénnél 1,5 kg-ig, hízómarhánál 2,5 kg-ig terjedhet a napi adagja. A tölgymakk etetéséről, annak táplálóanyag-tartalmáról több olvasónk is érdeklődött. Az erdei magvak közül a kocsányos, a kocsánytalan és a csertölgy termését, a makkot elsősorban sertéssel érdemes etetni. Az egészséges, nem penészes makk kb. 50 százalékos víztartalmú, szénhidrátban gazdag, de fehérjében szegény. Táplálóértékét - különösen sertés etetésénél - fokozhatjuk, ha a héját eltávolítjuk (aszalószárítás után cséphadaróval). A héjtalan makk táplálóértéke közel azonos az árpáéval. Régen ősszel a mangalicakocát kihajtották az erdőbe. A makkot azok frissen felszedték, fanyar ízét hamarosan megszokták. Célszerű a makkot gyűjteni, és szellős helyen, padláson megszárítani. Dugító hatása miatt a makkot is óvatosan, kis mennyiségben etessük. Fokozatosan - más abrakfélékkel keverve - szoktassuk a sertéseket az etetéséhez. Kezdjük 5 százalékkal, és legfeljebb 15-20 százalékos aránynál többet ne adjunk. Felnőtt szarvasmarhánál 1,5-2 kg, juhnál, kecskénél 0,5 kg lehet a maximális napi adag. A sertések szívesen fogyasztják a makkot főzve is, de megjegyzendő, hogy makkoltatás esetén a hús és a zsír ízének változásával is számolni kell. Ezt a minőségi romlást el lehet kerülni, ha a sertést nem közvetlenül makkoltatás után vágjuk le. Különben is a makkoltatás októbertől kezdve 8-10 hétig tart, és novemberben még ritkán szoktak disznót ölni! A sertés könnyebben hosszászokik a makk fanyar ízéhez, ha az abrakkal kevert darát melasszal nedvesítve adagoljuk. Ne tévesszük össze a tölgymakkot a bükkfa termésével. Ennek ugyan nagyobb a zsírtartalma, de többféle mérgező anyagot is tartalmaz. Háziállatfajaink közül erre legérzékenyebb a ló. Sertésekkel legjobb főzve, borsódarával és korpával keverve etetni. Az erdei makktermésnek azonban a vaddisznók az igazi haszonélvezői. Dr. Mikolai Ferenc Az oltványok szállítása, tárolása A megvásárolt gyümölcsfaoltványokat a telepítés helyére történt szállításuk előtt gondosan csomagoljuk be. A csomagolás megóvja a faiskolai árukat a kiszáradástól, technikai behatásoktól. Személygépkocsi tetején külön gyökércsomagolással ajánlatos szállítani. Hoszszabb útra a fa törzsét és koronáját is érdemes becsomagolni. Ha a gyümölcsfákat, bokrokat nem azonnal ültetjük el a szállítás után, akkor azokat ültetés előtt tárolni, azaz vermelni kell. A gyümölcsfákat ha csak rövid ideig tároljuk ültetés előtt, akkor 30-40 cm mélyen vermeljük. A kötegeket felbontás nélkül, ferde helyzetbe szorosan egymás mellé a kiásott árokba rakjuk. A gyökereket földdel betakarjuk, gyengén betapossuk és beöntözzük. Száraz időjárás esetén már vermelés előtt megszívathatjuk vízzel növényeinket. Tartós téli vermeléshez 50- 60 cm mély árkot készítsünk. A növényeket egyesével függőlegesen helyezzük az árokba, majd a gyökereket itt is földdel takarjuk. Beöntözés után a fákat 30-40 cm magasságig kupacoljuk fel. A gyümölcstermő bokrokat hasonlóképpen vermeljük, mindössze az árok mélysége lehet valamivel kisebb. t. Hofi Nagybani Piac Rt. tájékoztatja a zöldség-gyümölcs nagybani piac működésében érintetteket, hogy a piac nyitvatartási rendje 1993. október 10-től a következők szerint módosul : el a szükséges ápolási és növényvédelmi munkákat, a hagyományos ültetési rendszereket alkalmazhatjuk. Négyzetes kötéskor a telepítendő oltványok helyét a szabályos négyzetek sarkaiban jelöljük ki. Hármas kötés esetében a gyümölcsfák helye egy egyenlő oldalú háromszög csúcsaiban van. Ez a telepítési rendszer elsősorban a lejtős területeken (domboldalakon) alkalmazható célszerűen, mert egy adott területen így helyezhető el a legtöbb oltvány. Ötös kötés esetében a négyzetes kötésben telepített fák közé még egy fát ültetünk. Elsősorban a lassan fejlődő, nagy térigényű gyümölcsfajoknál (például a dió) alkalmazzuk. - tegdes- Nemzetközi borverseny Sopronban Sopron Város Önkormányzata, a Páneurópa Unió burgenlandi és Győr-Moson-Sopron megyei egyesületei, a Pannónia Borrend (Burgerland), a Független Kisgazda Párt soproni szakszervezete és a Vinex Gmk. első ízben rendezi meg Közép-Európa vörösborainak versenyét. A vörösbor termelésében érdekelt gazdákat, társaságokat, borrendeket hívják és várják a legjobb, 1992-es vagy annál öregebb boraikkal Sopronba november 4-5-én. AKCIÓJÁTSZ AKCIÓ! AJTÓ- ABLAK- ÉS FATERMÉKÉRTÉKESÍTŐ Kft. 1139 Budapest, Kartács u. 27. JÓ MINŐSÉG KEDVEZŐ ÁRON! BUDAPESTEN A LEGNAGYOBB VÁLASZTÉKKAL VÁRJUK! - SOFA alapmázolt és festett bejárati ajtók, hőszigetelő üvegezésű ablakok, erkélyajtók, zsalugáterek, ÍVES bejárati és belső ajtók - FAROSTLEMEZ borítású belső ajtók - KISKUNHALASI üveg nélküli ablakok, erkélyajtók- NÉMET IMPORT furnérozott belső ajtók - PETA tetőablakok - BIZTONSÁGI (12 pontzáró) bejárati ajtók - hagyományos, szalag és intarziás parketták - lambéria, hajópadló, szegély- és takarólécek, EGYES SOFA TERMÉKEKBŐL 10-30% ENGEDMÉNY! Tel.: 120-8665, 149-1916, 129-6446 Fax: 129-5899 Nyitva: kedd-péntek: 8-16-ig, hétfő-szombat: 8-12-ig. Hogyan telepítsünk gyümölcsfát? A hosszú időre (25-30 évre) ültetett gyümölcsösök telepítése előtt trágyázzuk, illetve forgassuk meg a beültetendő terület talaját. A csemetéket általában késő ősszel vagy kora tavasszal ültetjük. Az őszi- és a kajszibarack tavasszal ültetve jobb eredést eredményez, míg a többi gyümölcsfaj telepítését célszerűbb ősszel elvégezni. A gyümölcsfák ültetéséhez való előkészítését a gyökérmetszéssel kezdjük. A gyökérágakat csak annyira metsszük vissza, hogy törött, roncsolt gyökérrészek ne maradjanak a meghagyott gyökérzeten. A vékony, úgynevezett hajszálgyökereket ne metsszük meg. Minél dúsabb gyökérzetű az oltvány, annál jobb lesz az eredés. A gyökereket úgy vágjuk vissza, hogy a keletkezett metszlap mindig lefelé nézzen, így jobb kalluszosodást és gyökeresedést érünk el. A metszéshez éles ollót használjunk, mert a roncsolt sebek nehezebben forradnak be. Ha az oltvány gyökérzete nem volt bepépezve, akkor ezt pótoljuk. Készítsünk 2-3 kg agyagos földből-víz hozzáadásával - malterszerű pépet. Az agyagpépbe pajorok elleni csávázószert is keverhetünk. Ebbe mártsuk bele az oltványok gyökérzetét olyan magasságig, ahogy azok a faiskolában a talajban voltak. A gyümölcsfák ültetését lehetőleg ültetőléc segítségével végezzük. Ahol nem forgatással készítették elő a talajt az ültetéshez, ott a hagyományos módon gödröt kell előzőleg ásni (kötött talajon 100x 100x60-70 cm, homokon 120x120x80 cm). A talajt fordított sorrendben kell a gödörbe visszahúzni. Ültetéskor az oltványok olyan magasságba kerüljenek, hogy 3-4 ujjnyival az eredeti talajfelszín fölé essenek. A morzsalékos földet húzzuk a gyökérzetre, miközben az oltványt gondosan megrázogatjuk függőleges irányban, így érhetjük el, hogy a gyökerek közét hézagmentesen töltse ki a jó minőségű termőföld. A föld ismételt ráhúzása és az oltvány rázogatása közben az oltvány tövét óvatosan tapossuk meg a cipőnk hegyével. Ha így ültetünk, akkor ültetés után a gyümölcsoltvány némileg magasabban helyezkedik el, mint ahogy a faiskolában állt. Ez azonban nem baj, mert a föld a leggondosabb tömörítés után is megsüpped, tehát némi utántöltésre lesz szükség. Ezután tegyük fel a nyúl elleni védőhálót, majd kupacoljuk fel az eltelepített gyümölcsoltványt, így a fagyérzékeny gyökérzetet és a szemzés helyét megvédjük a szélsőségesen alacsony téli hőmérséklettől. Ha a talajt ültetéskor trágyázással javítani kell, akkor vagy a gödör fenekére szórjunk teljesen érett komposzttrágyát, vagy pedig a teljesen érett trágyát a gödörből kikerült földdel a visszahúzás előtt keverjük össze. Őszi ültetéskor a beöntözés elmaradhat, de a felkupacolást végezzük el. A tavaszi ültetésű oltványokat viszont feltétlenül öntözzük be! Előnyös, ha az ültetés, illetve a felkupacolás után az ültetvény sorait éretlen istállótrágyával vagy más szerves anyaggal betakarjuk. A talajtakarással megelőzhetjük homoktalajon a szél okozta talajhordást, a gyomosodást, valamint elősegíthetjük a talaj víztartalmának megőrzését. Talajtakarásra a fekete fóliát is felhasználhatjuk. A gyümölcscserjéket (ribiszke, köszméte, málna, szeder) korábban ültessük el, hogy még a fagyok beállta előtt jól meggyökeresedjenek. E cserjék gyökérzete ugyanis még érzékenyebb a fagyokra, mint a gyümölcsfáké. Ültetés után sokszor szenvednek a gyökereik a gyors kiszáradástól is, ezért feltétlenül szükséges a tövek felkupacolása. A cserjék számára egy 60x60 cm alapterületű és 60 cm mély gödröt ássunk ki. A gyökereket csak a szükséges mértékben metsszük vissza, a hajszálgyökereket itt is hagyjuk meg teljes hosszukban. Ültetésnél ügyeljünk arra is, hogy a vékony, hajlékony gyökérágak ne forduljanak vissza, hanem eredeti helyzetükben maradjanak, azaz lefelé irányuljanak. Tendes László Az ültetőléc használata Az ültetőléc egy kb. 150 cm hosszú léc, aminek az egyik oldalán középen és a két végén bevágás van. Ezt úgy helyezzük a talajra, hogy a fa helyén lévő jelzőkaróhoz igazítsuk a léc középső bevágását, majd a léc két végén egy-egy jelpálcát tűzzünk le. Ezután az ültetőlécet elvehetjük, és akkora gödröt ássunk a középről elvett jelzőkaró helyén, amibe a fa gyökérzete kényelmesen elfér. Ha a gödör elkészült, az ültetőlécet tegyük vissza. Az ültetést végző pár közül az egyik az oltványt az ültetőléc középső részéhez illessze, és addig tartsa ott, amíg a másik ültető a földet a gyökér közé, majd pedig a gyökérre nem szórja. Az oltványt közben kicsit függőleges irányban (le-fel) mozgatni kell, hogy a föld minél jobban a gyökerek közé juthasson. Ültetéskor az oltványt úgy forgassuk, hogy a szemzés helye az uralkodó szél irányával szemben álljon. Az ültetőléc használatakor ügyeljünk arra, hogy a középső bevágás az ültetés során mindig egy irányba legyen minden egyes fánál. T. L. LEHEL Hűtőgépgyár Kft. 0] Electrolux Vállalata Kompresszor és Kondenzátor Gyára TÖRÖKSZENTMIKLÓS Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Hűtőgépszerelő Szakmunkásképző tanfolyamot szervez. Oktatási idő: Elméleti oktatás: Gyakorlati oktatás: Jelentkezési feltétel: Jelentkezési határidő: Tanfolyam helye: Tanfolyam díja: 200 óra 120 óra 80 óra elektromos szakirányú végzettség (szakmunkás-bizonyítvány). 1993. november 1. Törökszentmiklós 38 000 Ft (szállást, étkezést nem tartalmaz). Érdeklődni és jelentkezni lehet: LEHEL Hűtőgépgyár Kft., 5200 Törökszentmiklós, Kossuth L. út 263., Eszenyi Zsuzsannánál. Tel./fax: 06-56-340-400. Tel.: 06-56-372-290. 1993. OKTÓBER 26. VÁLASZUNK ^ SZABÓ ISTVÁNNÉ, Cegléd. A füzérekbe felfűzött fűszerpaprikát szellős, napos vagy félárnyas helyen azért kell utóérlelni, aszalni, mert ennek során a festékanyag-tartalma még növekszik. Őrlés előtt - a csumát eltávolítva —a csíkokra felvágott paprika nedvességtartalmát, nagyon óvatos mesterséges szárítással (sütőben, kemencében is) legfeljebb 60-80 C-fokon, (hogy meg ne pörkölődjék, hogy aromáját, ízét, festékanyagát ne veszítse el) azért kell 8-10 százalékra lecsökkenteni, hogy jól törhető, darálható, illetve őrölhető legyen. Jobb minőségek előállításához a magvakat kirostálják, majd a minőségi kategóriáknak megfelelő mennyiségben kevernek belőle vissza a paprikabőrhöz. Noha a magban lévő olaj az őrlemény színét elmélyíti, úgymond tüzesíti, a kiváló minőséget tisztán vagy kevés maggal, az alacsonyabb minőségeket magasabb magszázalékkal állítják elő. Van, aki házi használatra a fele magot, van, aki többet, van, aki csak keveset (10-20 százalékot) darál bele a paprikájába. Próbálja ki, hogy ízlésüknek, igényüknek melyik a legmegfelelőbb. BARTUS JÓZSEF, Budapest. A jórészt Zalagyöngyéből álló, magasművelésű szőlőskertjében olyan fehér borszőlőfajtákat szeretne még ültetni, amelyek néhány permetezéssel szintén megvédhetők a gombabetegségektől, de a családi és baráti körben való fogyasztáshoz azért boruk jó minőséget ad. A felújításhoz feltétlenül ajánlható a Bianca fajta, melynek érési ideje — szeptember közepevége - csaknem egybeesik a Zalagyöngyéével. E rendkívül jó fagytűrő, bőtermő, erős növekedésű, gyors és magas cukorfelhalmozású, nem rothadó fajtát még a lisztharmat sem károsítja olyan mértékben, mint a Zalagyöngyét. Ajánlható továbbá tőkepótláshoz a gombás betegségektől szintén néhány permetezéssel jól megvédhető, fagytörő, bőtermő, gyengébb évjáratokban savasabb, de egyébként minőségi bort adó, szeptember végén, október elején érő Kunleány fajta is. Boraik együtt szüretelve vagy egymással házasítva igazán jó minőségű italt adhatnak a házi fogyasztáshoz. FÓRIS ANTALNÉ: Nagytétény. A csipkebogyót, akár teának, akár borkészítéshez akarja is felhasználni, a forgalmas utaktól - ahol sok por s a járművek füstgázszennyezéséből tetemes mennyiségű, az egészségre rendkívül ártalmas ólom is rakódik rá - minél messzebbről, távolabbról gyűjtse. A félbevágott, szőrös magvaitól megtisztított, megmosott bogyóhúst jól megszárítva tárolhatja tea áztatásához. A bor készítéséhez (amely valóban nevezhető gyógybornak is) érett, de még nem dércsípett bogyót kell szedni. A megmosott csipkebogyó végeit levágva nagy (5-8 literes) uborkásüvegbe 1,5 kg bogyót és 3 liter nem túl hideg vízben feloldott 1,5 kg cukrot lehet tenni. Az üveg száját tüllel vagy ritka szövésű ruhával letakarva 14 napig, az üveg tartalmát többször is felkeverve, meleg helyen érlelte. Utána légmentesen lekötve, továbbra is langyos helyen öt hónapig kell még érlelni. Majd leszűrve, szűk szájú üvegekbe töltve, szintén légmentesen ledugaszolva, pár hét múlva már fogyasztható a szép, tiszta finom csipkebogyóbor. A bogyókból, miután leszűrte róluk a bort, annyi hideg vízzel felöntve, hogy a bogyókat éppen ellepje, még mindig finom, de gyengébb bort nyerhet, ha egy-két alkalommal felkeverve, egy hónapig, miközben a cukor oldódik belőle, állni hagyja. Mind a csipkehúsból áztatással nyert teában, mind a borban sokkal jobban megőrződik a bogyók vitamintartalma, mint a főzéssel nyert és erősen besűrített szörpben vagy lekvárban. De azért jó étrendi hatásuk miatt ezeket is érdemes készíteni, s a fogyasztáskor friss citromlével lehet pótolni elveszett C-vitaminjukat is. Hajdú Júlia