Tér és forma, 1928 (1. évfolyam)
I. évfolyam, 2. szám - Árkay Bertalan: A modern konyha
megfelelő praktikus elhelyezése. (1., 4., 6. ábra.) A nyersanyagok minőségi és mennyiségi helyes és észszerű feldolgozása. A modern konyhának több típusát különböztetjük meg: Elsősorban kell megemlíteni a modern konyha legelső megjelenését, a Waggon Restaurant konyháját, amelyben 3—4 m2 területen 100 ember részére is főznek. (7. ábra.) Az egyszobás törpelakásoknál a hálószobához egy 18—20 m2 nagyságú lakókonyha tartozik, melynek 2-4 m2 nagyságú fülkéje képezi a tulajdonképeni konyhát. (6. ábra.) Ezen a helyen minden bútor és konyhaszer úgy nyer elhelyezést, hogy a háziasszony anélkül, hogy helyét elhagyná, ülve el tudja intézni tennivalóját. Az ablak alatt van a gáztűzhely, melynek három lángja, egy sütője és egy tányérmelegítője van. Közvetlen mellette a dolgozóasztal, melynek fiókjaiban élelmiszerek tarthatók, egy szélesebb fiók a különböző konyhaszerek részére, alatta a gyúródeszka, majd egy könnyen tisztítható sodronyrácsozat a vasedények számára, legalul egy kihúzható láda, edények részére. Ehez csatlakozik még a vízvezeték, kiöntő és mosogató egy drótkosárbetéttel, ami által az edények könnyen kiemelhetők, felcsapható fedele asztalként, illetőleg a piszkos edények befedésére szolgál. Alatta van egy hulladékláda és rongyszárító, továbbá hely egy gyermekkád és vizesvödör részére. A lakókony 2. ÁBRA. KONYHA, REGGELIZŐ FÜLKÉVEL 4. ÁBRA. FRANKFURTI „IDEAL" KONYHA 3. ÁBRA. ELEKTROMOS TŰZHELY 5. ÁBRA. STUTTGARTI KONYHA