Zalai Hírlap, 2007. február (63. évfolyam, 27-50. szám)
2007-02-06 / 31. szám
--------------------------------------------------------------------------- SZOLGÁLTATÁS ------------------------------------------------------------------------______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2007. FEBRUÁR 6., KEDD Nagyjaink étkei Deák Ferenc a sült csirkét, Jókai Mór a tiroli májat szerette Budapest (mti) - Vajon milyen ételeket szeretett Mátyás király, vagy Petőfi Sándor, Jókai Mór? Melyik magyar specialitásra vágyott József Attila Párizsban? - erről is közzétett összeállítást a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége Táplálkozás és Tudomány című hírlevelében. A legkorábbi magyar étkezést bemutató gasztronómiai beszámolók Mátyás király idejéből származnak. Az életírók tudósításai alapján elmondható, hogy a királyi udvarban szerették a válogatott, finom ételeket. Különösen kedvelték a halakat és a különböző húsféléket. A zöldségfélék fogyasztása mellett nagy gondot fordítottak a kovászos magyar kenyér és a sajtok elkészítésére. Jellemző volt a - kiváltképp sáfrányban - gazdag fűszerezés, a bortól, ecettől, tejföltől savanykás, illetve az édesbe hajló ízesítés, valamint a sokféle mártás. Állítólag a nagyobb vendégfogadások alkalmával Mátyás személyesen is benézett a konyhába, kedvenc ételeit megkóstolta, és véleményt mondott a fűszerezésről. Beatrix érdeme volt a nagyevés, nagyivás felszámolása, ő inkább a nyugati, elsősorban az olasz ízléshez igazodó új étkezési és borfogyasztási szokásokat részesítette előnyben. A király felesége saját konyhát tartott fenn, ahonnan nápolyi receptek alapján készített ételek és cukrászsütemények kerültek ki, amelyek szépsége néha a szobrászi alkotásokéval vetekedett. Még fagylalt is szerepelt a királyi étlapon, amelyet Pesten csak jóval később, az 1760-as években kezdtek el árusítani. A következő évszázadok Petőfi a hagyományos magyar ételeket kedvelte, így például a túrós császár étkezéséről nem sok feljegyzés maradt fent, viszont arról már találhatók írások, hogy a 19. és a 20. században élő közismert magyarok milyen ételekért lelkesedtek. Déryné, a híres színésznő például naplójában részletesen megemlékezett arról a kulináris élvezetről, amikor először kóstolta a kolozsvári káposztát. Petőfi Sándor a hagyományos magyar ételeket kedvelte, mint a túrós csusza vagy a pecsenyehús. A nagy mesélőnek, Jókai Mórnak kedvence a tiroli máj volt és több más kedvelt étele közül talán a legismertebb a nagy szemű babból és füstölt malackörömből készült leves, amit az író saját írásaiban „görög olvasó arany- vagy angyalbakkancs” kifejezéssel illetett. Jókai felesége, Laborfalvy Róza, a gyönyörű, ünnepelt színésznő sokat időzött a tűzhely mellett, aszalt szilvás orjalevese, sertésbordája nagy népszerűségnek örvendett vendégei körében. A pazar lakomák végén kedvelt csemege volt a Jókai-háznál a jégbe hűtött dinnye rummal és tejszínhabbal. Deák Ferenc nagyon szerette a sült csirkét paradicsommal, amely hajdan a Vörösmarty tér sarkán található Angol királynő szálló specialitásai közé tartozott. Kossuth Lajos kedvelte a citromos kolbászt, valamint a pozsonyi kifli Palugyay Jakab Vasforrás nevű vendéglőjében kínált, speciális formáját, amely Kossuth-kifli néven vált ismertté. Széchenyi István nagy rajongója volt az akkoriban „fagyosnak” vagy „hideg nyalatnak” nevezett csemegének, a fagylaltnak, ami szép tálalásban, tisztára mosott tengeri kagylóban került a nagyközönség elé. A palóclevest 1892-ben Gundel Károly apja, Gundel János készítette először Mikszáth Kálmánnak, „a nagy palócnak” üruhúsból (ivartalanított juhból), zöldbabból és csipetkéből. Krúdy Gyula, aki igazi ínyenc volt, regényeiben is nagy figyelmet szentelt ételnek-italnak, s utánozhatatlan hangulatot varázsolva, tűnődve elmélkedett a különböző fogások élvezetéről. Az író a rácponty, marha- és körömpörkölt mellett a tányérhús (levesben főtt marhahús) nagy kedvelője volt. József Attila a házias jellegű ennivalók híve volt. 1926-ban, a gasztronómia egyik legnagyobb szentélyéből, Párizsból írt levelében testvérétől, Jolántól azt kérte, hogy küldjön neki csomagban bablevest csipetkével és kolbászreszelékkel. Az író Molnár Ferenc rajongott a rétesekért. Fennmaradt, hogy a London Szálló vezetője (Molnárnak ez volt a törzshelye) annak idején vidékről rétes-sütő aszszonyokat alkalmazott, és az író monogramjának megfelelő formájúra süttette velük a tésztát. Az író felesége, Fedák Sári színésznő egyaránt szeretett finom desszerteket enni és sütni - nevét dicséri a Fedák-lepény és a Fedák-torta. Érdekes, hogy tortája receptjének közlését több szakácskönyv szerkesztőjének is engedélyezte, viszont a korabeli források szerint lepényét csak Móráné tudta igazán az ízlése szerint elkészíteni, ezért egyedül az ő szakácskönyvébe kerülhetett be ennek a süteménynek a receptje. ZH-ESEMÉNYNAPTÁR RENDEZVÉNYEK Zalaegerszeg Városi Hangverseny- és Kiállítóterem: Pincehelyi Sándor grafikusművész kiállítása (február 23-ig) Göcseji Múzeum: Kisfaludi Strobl-gyűjtemény (állandó); Központok a Zala mentén; „Mindenki szem a láncban” - így éltünk az ötvenes években című kiállítás (április 30-ig) Magyar Olajipari Múzeum: Szabadtéri műszaki emlékkiállítás; Iparbemutató kiállítás; Olajipari szobrok Gönczi Galéria: Arcok és terek címmel Karvalits Ferenc zalai származású gyűjtő képzőművészeti kollekciójából tárlat (február 24-ig) Móricz Galéria: A Dienes festő kör munkáiból kiállítás (február 14-ig) Liszt-iskola: Zafír Györgyné festményeinek kiállítása (február közepéig) Zrínyi-gimnázium: Szényi Zoltán művésztanár tárlata (február 16-ig) Nagykanizsa Thúry György Múzeum: Emberek, utak, kapcsolatok, Dél-Zala évezredei (állandó kiállítás) Képzőművészetek Háza: „Évszakok színei Z. Soós István festészetében” című kamarakiállítás (március 31-ig), Sass Brunner Erzsébet és Brunner Erzsébet festőművész kiállítása, Z. Soós István festő kiállítása (állandó kiállítások) Magyar Plakát Ház: Az 1970-es '80-as évek filmplakátjai - gyűjteményes kiállítás - Válogatás Ludwig Zoltán filmplakát-gyűjteményéből és retrospektív kézzel rajzolt filmplakátjaiból (március 1-jéig); „Középkori templomok Magyarországon” címmel Deák Varga Dénes fotókiállítása (február végéig) Dr. Mező Ferenc Gimnázium: Harmónia című képzőművészeti kiállítás (február 19-ig) Keszthely Helikon Kastélymúzeum: Bájos kicsinységek, avagy a hölgyek fegyverei, XVIII. századi legyezők című tárlat; Főúri életforma a 18-19. században; Festetics-könyvtár, Lovas- és lóábrázolás a magyar képzőművészetben, Az iszlám világ művészete, Négy földrész trófeái Balatoni Múzeum: Balaton és az ember; Halápy János festőművész emlékszobája; Római és középkori lapidárium (állandó kiállítások) Hévíz Festetics György Művelődési Központ, Muzeális Gyűjtemény; Simon József képzőművész kiállítása; Hévíz története; Id. dr. Moll Károly orvostörténeti emlékszoba; Hévízfürdői emlékek (állandó kiállítások) MOZI Zalaegerszeg, Art Ady terem: 18 A királynő (amerikai film) 20 A tökéletes trükk (amerikai film) Stúdió terem: 17.30 Rize (angol-amerikai film) 19.30 Friss levegő (magyar film) Cinema City: 14, 16, 18 Táncoló talpak (amerikai film); 13.30, 15.45, 18,20.15 Éjszaka a múzeumban (amerikai film); 19.45 Apocalypto (amerikai film); 13.15 Arthur és a villangók (amerikaifrancia film); 15.15 Step Up (amerikai film); 20 Déja Vu (amerikai film); 13.15 Eragon (amerikai film); 17.30,20 Holiday (amerikai film); 17 Casino Royale (amerikai film) Nagykanizsa, Palace: 14.30 Táncoló talpak (amerikai film); 14.45 Arthur és a villangók (amerikai film); 15, 17.30, 20 Lóra (amerikai film); 15,15, 18 A tökéletes trükk (angol-amerikai film); 16.45, 19 Éjszaka a múzeumban (amerikai film); 17,19.30 Konyec (magyar film); 20.45 Az ember gyermeke (angol-amerikai film); 21.15 Apocalypto (amerikai film) Hévíz, Fontana: 18 Az ember gyermeke (angol-amerikai film) 16 Táncoló talpak (ausztrál-amerikai film) 20 Konyec (magyar film) VÉRADÁS Zalaegerszegi Területi Vérellátó: 8.00-15.00; Nagykanizsa, Vöröskereszt: 1010-16.00; Petőfi Sándor Általános Iskola: 15.30-17.30; Keszthelyi Vértranszfúziós Osztály vérvételei: Vérellátó: 16.00-19.00 TRAFFIPAX 08.30-18.30 Keszthely, Alsópáhok, Zalavár, Balatonmagyaród, Sármellék; 08.30-16.30 Nagykanizsa, Bocska, Zalaszentbalázs, Hahót; 08.30-19.30 Lenti, Lovászi, Tornyiszentmiklós, Csesztreg, Kálócfa, Zalabaksa, Nova: 08.45-19.00 Nagylengyel, Gellénháza, Bak, Baktüttös, Zalatárnok KÖZÜZEMI ÜGYELETEK Dél-zalai Vízmű, Nagykanizsa: 06-80/314-019 Észak-zalai Vízmű, Zalaegerszeg: 06-80/202-178; Lenti: 06-80/204-206 E.on Dél-dunántúli Áram- szolgáltató Rt. Nagykanizsa: 06-40/545-545; Keszthely: 06-80/205-020 E.on Észak-dunántúli Áramszolgáltató Rt., Zalaegerszeg: 06-40/220-220 Nyugat-dunántúli Környezetvédelmi Felügyelőség: 06- 80/401-111 SEGÉLYHÍVÓK Mentők: 104 Tűzoltóság: 105 Rendőrség: 107 Általános segélyhívó: 112 8900 Zalaegerszeg, Ady u. 62., Telefon: (92) 502-200, fax: (92) 502-240, e-mail: zalaihirlap@zh.pl.hu Nagykanizsa (hv) - A Dr. Mező Ferenc Gimnázium és Közgazdasági Szakközépiskola galériájában február 19-ig tekinthető meg Ambus Márta, Horváth Györgyi, Péntek Zsófia és Péntek Brigitta képzőművészek Harmónia című kiállítása Gyógyszer, interneten Budapest (mti) Interneten is lehet gyógyszert rendelni a patikákból - jelentették be hétfőn a Magyar Gyógyszerész Kamarában tartott sajtótájékoztatón, ahol azt is elmondták: a megrendelt gyógyszerek között nem lehetnek támogatott, illetve vényköteles termékek. Jelenleg az ország mintegy 2.400 gyógyszertárából 81 regisztráltatta magát a rendszerben. További 95 gyógyszertár most teszi meg az előkészületeket, hogy rövid időn belül szintén belépjen a rendszerbe. További 106 gyógyszertárban informatikai fejlesztés folyik, a szélessávú ADSL-kapcsolat kiépítése és hardverfejlesztés. A rendszer elsősorban területi alapú, a bejelentkezés után a legközelebbi gyógyszertárakkal lehet kapcsolatba lépni. ZALAI HÍRLAP • 13 írja be a ZVFEJT szót, majd szóközzel adja meg megfejtését, nevét és címét. (PL: ZVFEJT Megfejtés Név Cím) Küldje el az sms-t! Az sms díja: 91 Ft. Info: 06-91-33-10-33 Szombati rejtvényünk megfejtése: Hogyan tudunk lemenni? Nyertes: Kanta Bernadett, Ormándlak Nincs utas, tehát nincs is szükség a járatokra? Nehezen oldható meg a közlekedés a kisebb településekről Lenti (kt) Utazási problémával fordult lapunk sms-véleményvonalához Kiss Károly, mivel falujából, Kerkakutasról és a környező legalább tíz településről szinte lehetetlen elérni Lentit vagy Zalaegerszeget. A környező települések sorába tartozik még egyebek közt Kerkafalva, Alsó- és Felsőszenterzsébet, ahonnét ugyancsak nehézkes elérni a nagyobb városokat. Az itteni települések az elmúlt években elnéptelenedtek, s a panaszos szerint amiatt költöznek el a fiatalok, hogy a ritkán, naponta háromszor közlekedő buszok indulási ideje egyáltalán nem teszi lehetővé az egy-, illetve a kétműszakos munkarendbe való bejárást. Ha mégis sikerül eljutni, akkor a hazajutás kérdése vet fel hasonló problémákat, mivel visszafelé is csak a délutáni órákban van buszjárat, este pedig egyáltalán nincs. A hét végén, vasárnap és ünnepnapokon teljesen szünetel a közlekedés, egy busz sem indul az adott településről és oda sem. A Zala Volán menetrendi csoportvezetője, Ács Balázs lapunk kérdésére elmondta, sohasem volt példa arra, hogy Kerkakutasról, vagy a környékén lévő kistelepülésekről akár egy-, akár kétműszakos munkarendbe megoldható lett volna az utazás Zalaegerszegre. Ez még csak átszállással sem működött. A Szentgyörgyvölgy-Csesztreg vonalról el lehet jutni a reggeli műszakba Zalaegerszegre, de a délutániból nem biztosított a hazajutás. Csesztregről Lentibe mindkét műszakra be lehet járni, és a megyeszékhelyre is több közvetlen járat van. Ezek egyike Kerkakutason át Kerkafalváról, és ezek lehetővé teszik a hivatali munkarendbe való bejárást. Hozzátette: a járatok megszüntetése és a meglévők fenntartása azzal függ össze, hogy mennyire van rájuk igény. A Volán akkor szüntet meg járatot, ha nincs rendszeres utas, mert így egyértelmű, hogy nincs rá igény. Ez ügyben a közlekedési társaság előzetesen egyeztet az adott települések polgármestereivel, hiszen ehhez az ő beleegyezésük is szükséges. Borotva, öt pengével Budapest (mti) A borotválkozási termékeket gyártó egyik leghíresebb cég olyan borotvát állított elő, amelynek elülső és hátsó oldalán is találhatók pengék. Az új borotva öt, szorosan egymás mellé helyezett pengével rendelkezik. A hatodik, precíziós penge a borotvafej hátoldalán található, ennek használatához a borotvát meg kell fordítani. Ebben a helyzetben a mozgófej rögzül és így könnyebben elérhető az oldalszakáll vagy az orr alatti rész. Az újfajta borotva használatánál a speciális vágási felületen megoszlik a vágási erő, csökken az irritáció és a borotválkozás kényelmesebbé válik. Az elemes változat nyelében egy mikrochip található. Ez jelzi az elem állapotát, ha alacsony a töltöttség, villogni kezd. SZERKESZTŐSÉGI ÜGYELET Mai számunkat szerkesztette: Dr. Fincza Zsuzsa Zalaegerszeg Hajdú Péter Telefon: 92/502-200 Üzenetrögzítő: 92/314-152 Fax: 502-240 Nagykanizsa Pásztor András Telefon/fax: 93/310-814 (Üzenetrögzítő: 19.00-től 8.00-ig). Keszthely, Kossuth u. 33. Tel.: 83/311-431 Előfizetői ügyfélfogadás: Pannon Lapok Társasága Kiadói Kft. Zalaegerszeg, Ady u. 62. Tel.: 92/502-201, fax: 502-208 Nagykanizsa, Erzsébet tér 21. Tel.: 93/310-676 Ingyenes zöldszám: 80/331-487 Lapunk bármely részének másolásával, terjesztésével, az adatok elektronikus tárolásával és feldolgozásával kapcsolatos minden jog fenntartva. A lap információi, képei kizárólag előzetes és írásos engedéllyel jeleníthetőek meg internetes portálokon, tárolhatók adatbázisokban, a meg nem engedett felhasználásért kiadónk jogi úton érvényesíti kártérítési igényét. Értesüléseket átvenni még átdolgozott formában is csak lapunkra hivatkozva lehet.