ACTA ALIMENTARIA VOL. 19 (An International Journal of Food Science, 1990)
1990 / 1. sz.
ACTA ALIMENTARIA AN INTENATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE Editor: J. HOLLÓ Co-ordinating Editor: I. VARSÁNYI Associate Editors: J. F. DIEHL, D. A. A. MOSSEL MEMBERS OF THE EDITORIAL BOARD: B. L. AMLA (Mysore) • P. BIACS (Budapest) • P. CERLETTI (Milan) CHEN QI (Beijing) • L. DURÁN (Valencia) • R. A. EDWARDS (Kensington) J. FARKAS (Budapest) • 0. FENNEMA (Madison WI) G. W. GOULD (Bedford) • B. HALLSTRÖM (Alnarp) V. V. KRASSNIKOV (Moscow) • R. LÁSZTITY (Budapest) K. LINDNER (Budapest) • Y. MÄLKKI (Espoo) • CH. MERCIER (Paris) L. MUNCK (Copenhagen) • G. NIKETIÓ-ALEKSIŰ (Belgrade) W. PILNIK (Wageningen) • A. RUTKOWSKI (Warsaw) • T. SASAKI (Ibaraki) H. SCHMANDKE (Bergholz-Rehbrücke) • A. SZOKOLAY (Bratislava) P. TOBBACK (Heverlee) . K. VUKOV (Budapest) • J. WEISS (Klosterneuburg) VOLUME 19 1990 AKADÉMIAI KIADÓ BUDAPEST .1828