A Hét 1972/1 (17. évfolyam, 1-26. szám)
1972-06-23 / 25. szám
CSINÁLD MAGAD! Mint ehelyütt már említettük, idén nagyon divatos díszei a ruháknak a legkülönfélébb kézimunka-gombok. Nem kell különösebb varrni tudás, csak egy kis kézügyesség és jó ízlés, hogy ilyeneket házilag is előállíthassunk. A közölt mintákat bárki lemásolhatja az elkészítési mód ábráinak alapján. 1. Szükségünk van tetszés szerinti kisebbnagyobb plasztik gyűrűkre. 2. A gomb alapját képező olyan nagy textil anyagra, amely a gombot beborítja. 3. A gomb hátsó részén az anyagot körben összehúzzuk, hogy mindenütt jól kifeszüljön. 4. Csinos, ha az egyenletesen kifeszített anyagot a gyűrű belső vonalánál körülvarrjuk, és így az anyag sem csúszhat félre. 5. A gomb hátsó oldalát is kidolgozzuk. Vastagabb szövet, vagy filc lapocskát rágombostűzünk, hogy az összehúzott részt mindenütt takarja, majd egyenletes apró öltésekkel a gomb anyagához varrjuk. Ezután jöhet a különböző ötletes díszítés. BEKÖSZÖNTÖTT A NYÁR Napraforgó-sárga könnyű vászonruha fehér szegezéssel. Vékony szövetből készült nyári kosztüm, dísze a gallér fehér kihajtója, a ferdén szabott csípőrész és mindenekelőtt a virág. Hordható blúzzal is, és blúz nélkül is mint kosztümruhát. A JÓ KONYHA TITKAIBÓL Itt az eperszezon. Három kitűnő, eperrel készült édesség receptjét közöljük. 1. Eperbüré: Hozzávalók: 2 üveg fehér bor, 75 deka hibátlan szép eper. Ízlés szerint cukor, egy üveg pezsgő. Az epret gondosan megmossuk, majd a bölcs tálba tesszük és leszórjuk a cukorral. 15 perc után egy negyed üveg borral megöntözzük, letakarjuk s így egy teljes óra hosszáig állni hagyjuk. Tálalás előtt a jégbe hütött bort és pezsgőt hozzátöltjük s azonnal asztalra adjuk. 2. Hideg eperfelfújt. Hozzávalók: 2 tojás, 5 deka porcukor, 20 deka eper, 1 evőkanál finom kristálycukor, kevés konyak, 2 lap zselatin, a díszítéshez külön néhány szem szép eper és mandula, negyed liter tejszín, egy csomag vaníliás cukor. A tojásokat a porcukorral habosra verjük, hozzáadjuk a keményre vert tejszínt és a vaníliás cukrot, majd kevés konyakkal ízesítjük. Az epreket villával szétnyomkodjuk, (mixerben is szétdolgozhatjuk) beszórjuk a kristálycukorral és leöntjük egy kevés konyakkal. 10 perc után a hab masszával elkeverjük. A 10 perc alatt beáztatott és feloldódott zselatint is hozzákeverjük, majd poharakba töltjük, amelyeket köröskörül másfél centiméter papírszalaggal magasabbá tettünk. A krém tetejét egy-egy szép eperszelettel díszítjük, melyeknek közepébe lehéjazott fél mandulát szúrunk. A poharakat legalább egy fél órára jégre tesszük, tálalás előtt a papírcsíkot óvatosan leszedjük a poharak széléről, úgy, hogy a hab a pohárból kimagasodik. 3. Eperplé: Hozzávalók: 15 deka liszt, egy teáskanál sütőpor, késhegynyi só, 3 evőkanál zsír, 3—4 evőkanál hideg víz, fél kiló eper, 12 és fél deka porcukor, 4—5 tojásfehérje, 5 lap zselatin, 10 deka finom kristálycukor. A lisztet a sütőporral, sóval, zsírral apránként öszszedolgozzuk, miközben a jéghideg vizet kanalanként hozzáadjuk. A tésztát fél óráig a jégszekrényben pihentetjük. Utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk, egy tortaformába helyezzük úgy, hogy a forma oldalát is kibéleljük vele kb. 2 centis magasságban. Az alját villával több helyen megszurkáljuk és forró sütőben 15 percig sütjük. A megmosott, megtisztított epret felekre vágjuk, megcukrozzuk és villával könnyedén szétnyomkodjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A felolvasztott zselatint 0 evőkanál forró vízzel leöntjük és az egészet gyorsan a tojásfehérje habjába verjük. A hab kétharmadába belekeverjük az epermaszszát és megtöltjük vele a már kihűlt plét, a maradék habot pedig a tetejére borítjuk szép egyenletesen. Az egészet hidegre állítjuk, tálalás előtt eperszemekkel díszítjük.