A Hét 1972/1 (17. évfolyam, 1-26. szám)

1972-06-23 / 25. szám

CSINÁLD MAGAD! Mint ehelyütt már említettük, idén na­gyon divatos díszei a ruháknak a legkülön­félébb kézimunka-gombok. Nem kell kü­lönösebb varrni tudás, csak egy kis kéz­ügyesség és jó ízlés, hogy ilyeneket házi­lag is előállíthassunk. A közölt mintákat bárki lemásolhatja az elkészítési mód áb­ráinak alapján. 1. Szükségünk van tetszés szerinti kisebb­­nagyobb plasztik gyűrűkre. 2. A gomb alapját képező olyan nagy textil anyagra, amely a gombot beborítja. 3. A gomb hátsó részén az anyagot kör­ben összehúzzuk, hogy mindenütt jól kife­szüljön. 4. Csinos, ha az egyenletesen kifeszített anyagot a gyűrű belső vonalánál körü­l­­varrjuk, és így az anyag sem csúszhat félre. 5. A gomb hátsó oldalát is kidolgozzuk. Vastagabb szövet, vagy filc lapocskát rá­­gombostűzünk, hogy az összehúzott részt mindenütt takarja­­, majd egyenletes apró öltésekkel a gomb anyagához varrjuk. Ezután jöhet a különböző ötletes díszí­tés. BEKÖSZÖNTÖTT A NYÁR Napraforgó-sárga könnyű vászonruha fehér szegezéssel. Vékony szövetből készült nyári kosztüm, dísze a gallér fehér kihajtója, a ferdén szabott csí­pőrész és mindenekelőtt a virág. Hordható blúzzal is, és blúz nélkül is mint kosztüm­­ruhát. A JÓ KONYHA TITKAIBÓL Itt az eper­szezon. Három kitűnő, eperrel készült édesség receptjét közöljük. 1. Eperbüré: Hozzávalók: 2 üveg fehér bor, 75 deka hibátlan szép eper. Ízlés szerint cukor, egy üveg pezsgő. Az epret gondosan megmossuk, majd a bölcs tálba tesszük és leszórjuk a cukorral. 15 perc után egy negyed üveg borral megöntözzük, letakarjuk s így egy teljes óra hosszáig állni hagyjuk. Tálalás előtt a jég­be hütött bort és pezsgőt hozzátöltjük s azonnal asz­talra adjuk. 2. Hideg eperfelfújt. Hozzávalók: 2 tojás, 5 deka porcukor, 20 deka eper, 1 evőkanál finom kristálycu­kor, kevés konyak, 2 lap zselatin, a díszítéshez külön néhány szem szép eper és mandula, negyed liter tej­szín, egy csomag vaníliás cukor. A tojásokat a porcukorral habosra verjük, hozzáad­juk a keményre vert tejszínt és a vaníliás cukrot, majd kevés konyakkal ízesítjük. Az epreket villával szétnyomkodjuk, (mixerben is szétdolgozhatjuk) be­szórjuk a kristálycukorral és leöntjük egy kevés ko­nyakkal. 10 perc után a hab masszával elkeverjük. A 10 perc alatt beáztatott és feloldódott zselatint is hozzákeverjük, majd poharakba töltjük, amelyeket köröskörül másfél centiméter papírszalaggal magasab­bá tettünk. A krém tetejét egy-egy szép eperszelettel díszítjük, melyeknek közepébe lehéjazott fél mandu­lát szúrunk. A poharakat legalább egy fél órára jégre tesszük, tálalás előtt a papírcsíkot óvatosan leszed­jük a poharak széléről, úgy, hogy a hab a pohárból kimagasodik. 3. Eperplé: Hozzávalók: 15 deka liszt, egy teáskanál sütőpor, késhegynyi só, 3 evőkanál zsír, 3—4 evőkanál hideg víz, fél kiló eper, 12 és fél deka porcukor, 4—5 tojásfehérje, 5 lap zselatin, 10 deka finom kristály­cukor. A lisztet a sütőporral, sóval, zsírral apránként ösz­­szedolgozzuk, miközben a jéghideg vizet kanalanként hozzáadjuk. A tésztát fél óráig a jégszekrényben pi­hentetjük. Utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk, egy tortaformába helyezzük úgy, hogy a forma oldalát is kibéleljük vele kb. 2 centis magasságban. Az alját villával több helyen megszurkáljuk és forró sütőben 15 percig sütjük. A megmosott, megtisztított epret fe­lekre vágjuk, megcukrozzuk és villával könnyedén szétnyomkodjuk. A tojásfehérjékből kemény habot ve­rünk. A felolvasztott zselatint 0 evőkanál forró vízzel leöntjük és az egészet gyorsan a tojásfehérje habjába verjük. A hab kétharmadába belekeverjük az epermasz­­szát és megtöltjük vele a már kihűlt plét, a maradék habot pedig a tetejére borítjuk szép egyenletesen. Az egészet hidegre állítjuk, tálalás előtt eperszemekkel díszítjük.

Next