Élelmezési Ipar, 1972 (26. évfolyam, 1-12. szám)
1972-01-01 / 1. szám
г Аж Élelmezési Ipar 25 éve DR. VAJDA ÖDÖN főszerkesztő A Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület központi lapja, az Élelmezési Ipar betöltötte 25. életévét. Egy ilyen évforduló mindig ünnepélyes hangulatot és igényes visszapillantást vált ki, örömet okoz mindazoknak, akik az Élelmezési Ipar megszületésekor jelen voltak, gondozásában, felnevelésében részt vettek. A jubileum alkalmából — bár elsősorban a jelen és a jövő köti le figyelmünket — mégsem mehetünk el visszapillantás nélkül, köszönettel és elismeréssel adózva mindazoknak, akik fáradságos munkával a semmiből teremtették meg az élelmiszeripari szakembereknek ezt a lapját. Az Élelmezési Ipar megszületésének körülményeit legplasztikusabban Dr. Telegdy Kováts László szavaival festhetjük le: ,, A felszabaduláskor. . . egy kiadvány sem állt rendelkezésre, mert a ,,Mezőgazdasági Kutatások” teljesen megszűnt, míg a ,,Kísérletügyi Közlemények” ideiglenesen szünetelt. Egy, a mezőgazdasági iparban dolgozó, akkor fiatal vegyészmérnök, Holló Jánosnak érdeme, hogy néhány lelkes kortársával a ,,Magyar Technika” mellékleteként „Mezőgazdaság és Ipar” címmel 1947 júniusában oly folyóiratot jelentetett meg, mely kiadvány ,,a mezőgazdaság műszaki problémáit tárgyaló tudományos és gyakorlati folyóiratnak” indult és az előbb említett 1. számban a mezőgazdaság gépesítésétől diasztatikus kísérletekig, széles spektrumban, igyekezett említett célkitűzéseinek megfelelni. Már a következő évben azonban, a 2. évfolyam a Magyar Technikától függetlenül önállóan jelent meg azzal a jelmondattal az élén, hogy ,,azt a tanító, felvilágosító és nevelő munkát, amelyet 100 évvel ezelőtt célul tűzött ki a márciusi ifjúság, mi, a magyar mezőgazdasági iparmunkásság részére el tudjuk és el is fogjuk végezni.” A lap ebben az évben a Magyar Mezőgazdasági Iparfejlesztési Társaság és a Magyar Mérnökök és Technikusok Szabad Szakszervezete Mezőgazdasági Ipari Szakosztályának közlönye volt, s Vik Mihálynak, a szerkesztő bizottság elnökének felkérésére az egyetemeken, tudományos intézetekben, gyakorlati téren a mezőgazdasági ipar kérdéseivel foglalkozó szakemberek közül sokan aktív közreműködésükkel hozzájárultak a lap célkitűzéseinek megvalósításához. A szocialista eszmék győzelméért a lap szerkesztésében folyó harc eredményeképpen, egyesületünk, a Mezőgazdasági Ipari Tudományos Egyesület 1949. II. 23-án történt megalakulásával egyidejűleg, Holló János felelős szerkesztésében a Mezőgazdaság és Ipar az egyesület hivatalos lapja lett, korszerű szellemű tudományos és gyakorlati programmal. A lap történetéből most már csak annyit akarok még ismertetni, hogy címe 1950-ben a IV. évfolyam 7. számától kezdve Mezőgazdasági Ipar, ugyanezen év folyamán a 10. számtól kezdve pedig Élelmezési Ipar lett és mindmáig az is maradt.” A 25 esztendő folyamán változott a szerkesztő bizottság összetétele, létszáma 5 és 34 között ingadozott, mígnem az Egyesület Elnöksége úgy vélte, hogy egy jól felkészült, de szűkkörű szerkesztő bizottság tudja legjobban szolgálni az Olvasót. A lap történetének részletei a krónikásra tartoznak. A 25 kötetet átlapozva nyomon követhetjük az élelmiszeripar és az élelmezéstudomány fejlődését. A szerkesztő bizottság igyekezett hű lenni a sajtó szerepének lenini megfogalmazásához: a lapot kollektív propagandistává, kollektív agitátorrá, és kollektív szerzővé kívánta tenni. Szerkesztő bizottságunk, amely — méltóan az említett nagy elődökhöz — 1958 óta, tehát 15 esztendeje igyekszik betölteni hivatását, azt tűzte ki alapvető feladatául, hogy a párt és a kormány célkitűzéseinek, terveinek az élelmiszeriparra tartozó parciális és egyben integráns feladataihoz olyan tudományos, műszaki, ismeretterjesztő, tájékoztató, mozgósító ismeretanyaggal szolgáljon, amely e feladatok elvégzéséhez elengedhetetlen s egyszersmind ehhez hozzájárulást jelent. Minden lap kialakítja a maga profilját az ilyen nagy átfogó koncepción belül. Az évek során a lap profilja változott, és az élelmiszeriparnak, később az élelmiszergazdaságnak teljes spektrumát csak bizonyos megkötésekkel, vagy korlátok között foghatta át. Alapvető követelményként állítottuk fel lapunkkal szemben, hogy cikkei az élelmiszeripar műszaki dolgozói előtt álló feladatok gyakorlati megvalósításának elősegítését szolgálják. Vonatkozik ez a tudományos kérdésekről szóló cikkekre ugyanúgy, mint a technológiai, gazdaság-iparvezetési témájúakra, szemlékre, referátumokra egyaránt. Az élelmiszeripar műszaki dolgozóinak szakképzettsége szerinti differenciálódása nagy. A METE elnökségével egyetértésben a lap színvonalát az egyetemi végzettségűek továbbképzésének, tájékoz