Élelmezési Ipar, 1988 (42. évfolyam, 1-12. szám)

1988-01-01 / 1. szám

A MEZŐGAZDASÁGI ÉS ÉLELMEZÉSÜGYI MINISZTÉRIUM ÉS A MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET SZAKFOLYÓIRATA Szerkeszti a szerkesztőbizottság: Dr. Tóth-Zilaa lstván elnök, dr. vajda Ödön felelős szerkesztő. Csomós Zoltán dr., Gulyás Béla dr., Hangyái Károly dr., Kiss Ferenc dr., Monori Miklós dr., Nagy László, Szilágyi József dr., Walkó Attila. Szerkesztőség : 1054 Budapest, Akadémia u. 1. MXTE-Titkárság. Postacím: 1381 Budapest. pf. 5. Telefon: 534-444, 275, m. o.________________________________________________________ TARTALOM Villányi Miklós: Új hangsúlyok az élelmiszeripar fejlesztésében............................................................................... 1 Kovács Béla—Deák Péter—Hajdú Gyuláné—Wieladn Artur: Élesztő az élelmiszerekben ....................................... 7 Borszéki Béla: A magyar ásványvíz­kincs .................................................................................................................... 16 Solymos Gyula—Korponyai György: Vízgazdálkodás a Komárom megyei Sörgyárban ......................................... 18 Rácz Margit—Györvári Tamásné: Az élelmiszeripari veszteségelemzés hazai és nemzetközi tapasztalatai.......... 25 Gert- Wolfhard von Rymon Lipinski: (R) Sunett — egy sokoldalú édesítőszer............................................................. 32 I Dr. Jáky Miklós 1903—1987.­ ...................................................................................................................................... 36 СОДЕРЖАНИЕ M. Вилланъи: Исполнение правительственной программы в сельском хозяйстве и пищевой промышлен­ности ............................................................................................................................................................................. 1 Б. Ковач—П. Деак—Дь. Хайду—А. Виэланд: Дрожжи в продуктах питания................................................... 7 Б. Борсеки: Запасы минеральной воды в Венгрии .................................................................................................. 15 Дь. Шоймош—Дь. Корпоняи: Водное хозяйство на Пивоваренном заводе области Комаром........................... 18 М. Рац—Т. Дъёреари: Отечественный и международный опыт анализа потерь пищевой промЭшленности 26 Ге£пь1Вольфзар0^о^Римо^Липински: (Р) Сунетт — многостороннее вещество для подслащивания......... 32 ^190^^Н)87| 36 CONTENTS М. Villányi: New Emphasis in the Food Industrial Development ......................................................................... 1 B. Kovács—P. Deák—Gy. Hajdú—A. Wieland: Yeast in Foodstuffs ....................................................................... 7 B. Borszéki: The Hungarian Mineral Water is a Treasure......................................................................................... 16 Gy. Solymos—Gy. Korponyai: Economy of Water Supplies at the Brewery, Komárom County........................ 18 M. Rácz—T. Györvári: National and International Experiences Gained in the Loss Analyses in the Food Industry........................................................................................................................................................................ 25 Gert-Wolfhard von Tymon Lipinski: (R) Sunett — A Many Sided Sweetening Agent........................................... 32 I Dr. Miklós Jáky 1903^-1987­­.................................................................................................... ................................................ 36 INHALT M. Villányi: Neue Akzente in der Entwicklung der Lebensmittelindustrie............................................................. 1 B. Kovács—P Deák—Gy. Hajdú—A. Wieland: Hefe in den Lebensmitteln ........................................................... 7 B. Borszéki: Der ungarische Mineralwasser—Schatz............................................................................................................... 16 Gy. Solymos—Gy. Korponyai: Wasserwirtschaft in der Brauerei des Bezirkes Komárom........................................... 18 M. Rácz—T. Györvári: Nationale und internationale Erfahrungen bei der Verlustanalyse der Lebensmittel­industrie ............................................................................................................................................................................................. 25 Gert- Wolfhard von Rymon Lipinsky: (R) Sunett — ein vielseitiger Süsstoff............................................................... 32 GE Mikós Jáky 1903—19871 ...................................................................................................................................... 36

Next