Élelmezési Ipar, 1991 (45. évfolyam, 1-12. szám)

1991-01-01 / 1. szám

A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM ÉS A MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET SZAKFOLYÓIRATA Szerkeszti a szerkesztőbizottság Dr. Hernádi Zoltán elnök Dr. Vajda Ödön felelős szerkesztő Dr. Iziacs Péter, dr. Borsos János, dr. Csomós Zoltán, dr. Farkas József, Gerely Péter, dr. Gulyás Béla, dr. Hídvégi Máté, dr. Kiss F­erenc, dr. Szilágyi József, dr. Tóth Zsiga István Szerkesztőség: 1054 Budapest, Akadémia u. 1. MÉTE-titkárság Postacím: 1361 Budapest, pf. 5. Telefon: 153-4444: 275. m.á. TARTALOM Időszerű gondolatok - Újévi köszöntő (Biacs Péter)......................................................................................................................................................­ Nagy Ferenc József: Megnyitó a WHO Európai Regionális Táplálkozáspolitikai Konferencián.............................................................................2 Bemutatjuk a Fejér m.-i GMV Székesfehérvári Gyárát (Klauser János) ..................................................................................................................4 Interjú a Fejér m-i GMV Székesfehérvári Gyáráról (Bazsó Csongor - Klauser János ker.ig.).............................................................................6 Gerely Péter: Az UNIDO regionális energiagazdálkodási projekt élelmiszeripari szekciója ötödik csoportülésének tapasztalatai . . . .10 Élelmezésünk a jövőben fpA( világnap) ........................................................................................................................................................................14 Hajós Gyöngyi és társai: Élelmiszerfehérjék enzimes módosítása....................................................................................................................................15 Veress Gábor és társa: Az élelmiszerek és gyógyszerek minőségbiztosítási rendszerének összehasonlítása ..................................................20 Fenyvessy J. és társai: A juhtej zsírsav és aminosav összetétele .................................................................... ..................................................23 Szabó JenГ]: Foglalkoztatási helyzetkép. Az élelmiszergazdaság nem terheli a munkaerőpiacot ....................................................................28 MÉTE lapszemle (Szilágyi J.) . . .......................................................................................................................................................................................30 Élelmiszeripari Hírek a világból (WO) ............................................................................................................................................................................31 MÉTE Vezetőség ülése ........................................................................................................................................................................................................33 Hírek .........................................................................................................................................................................................................................................35 Referátumok ................................................................................................................................................................................................................13,19,22 Az Élelmiszerfeldolgozók Országos Szövetsége (ÉFOSZ) közleményei ...................................................................................................................38 CONTENTS New Yers’s Greetings...................................................................................... 1 F. J.Nagy: Opening the WHO European Regional Nutrition Conference ............................................................................................................2 Introducing the GMV Factory at Székesfehérvár, Fejér County (J.Klauser).................................................................................................................4 An Interview about the GMV Factory at Székesfehérvár, Fejér County (Cs.Bazsó - J.Klauser)...............................................................................6 P.Gerely: Experiences of the 5th Group Meeting of the Food Industrial Section, UNIDO Regional Energy Utilization Project..................10 Our Nitrition in the Future (FAO World Food Day)........................................................................................................................................................14 Gy.Hajós et. al.: Enzymic Modification of Food Proteins. Part 4...................................................................................................................................15 G. Veress et at: Comparing the Systems of Quality Assurance of Foods and Pharmaceuticals.............................................................................20 J.Fenyvessy el al.: Fatty Acid and Amino Acid Composition of Ewe Milk .........................................................................................................23 J.Szabó: Éxmployment Policy Review. Food Economy does not Burden the Labour Market for the Time Being ............................................28 Press Review of the Hungarian Society for the Food Industry (J.Szilágyi) .............................................................................................................30 Food Industrial News from the World (VÖ).....................................................................................................................................................................31 Management Board Meeting of the Hungarian Society for the Food Industry........................................................................................................33 News .........................................................................................................................................................................................................................................35 Reports .........................................................................................................................................................................................................................13,19,22 Publications of the National Federation of Food Processors (ÉFOSZ)......................................................................................................................38 INHALT Neujahrsgruss..............................................................................................................................................................................................................................1 Nagy, F.J.: Eröffnungsrede an der WHO-Konferenz der Europäischen Regionalen Emahrungspolitik ...........................................................2 Die GMV-Fabrik in Székesfehérvár wird vorgestellt (Klauser; J.)...............................................................................................................................4 Interview in der GMV-Fabrik in Székesfehérvár (Bazsó - intervie wiert Handellsdirektor Klauser) ................................................................6 Gerely, P.: Erfahrungen der 5. Gruppensitzung der Sektion Lebensmittelindustrie des UNIDO-Projekts für Regionale Energie bewirtschaftung.................................................................................................................................10 Unsere Ernährung in der Zukunft (FAO-Welttag)............................................................................................................................................................14 Hajós Gy.et al: Enzymatische Modifizierung der Lebensmittelpro teine (4) .........................................................................................................15 Veress, G. et al: Vergleich des Qualitatssicherungssystems der Lebensmittel und Medikamente.........................................................................20 Fenyvessy, J. et al: Fettsaure- und Aminosaurezusammensetzung in der Schafmilch ...........................................................................................23 Szabó, J.: Beschaftigungslagebericht. Der Arbeitskraftmarkt wird durch die Lebensmittelwirtschaft nicht belastet............................................28 MÉTE-Presseschau (Szilágyi, J.)........................................ 30 Nachrichten aus der Lebensmittelindustrie der Welt (VÖ) ..........................................................................................................................................31 MÉTE-Vorstandssitzung..........................................................................................................................................................................................................33 Nachrichten.................................................................................................................................................................................................................................35 Referate ..........................................................................................................................................................................................................................13,19,22 Mi teilungen des Landesverbandes der Lebensmittelverarbeiter (ÉFOSZ) ...............................................................................................................38 СОДЕРЖАНИЕ С НОВЫМ ГОДОМ- !........................ 1 Й.НАДЬ ФЕРЕНЦ:0ткрытие Европейской региональной конференции ВОЗя по политике питани........................ . . ... 2 Ознакомление с фабрикой областного зернового и мукоыолного предприятия г. Секешфехервар, обл. Фейер (Я. Клаузер) . . 4 Интервю V работе фабрики областного зернового и мукомолного предприятия г. Секешфехервар, обл. Фейер (Ч.Бажо-Я.Клаузер).......................6 П. Герель: Опыты пятого заседания пищевой секции Регионального проекта энергохоэяйствования УНИДО .................................................10 Наше питание а будущем (Всемирный день ФАО).................................... ... ................................................................................ ...............................14 Дь. Хайош и др.: Ферментативная модификация пищевых белков часть 4................................................................................................................................................15 Г. Вереш и др.: Сравнение систем гарантирования качества пищевых продуктов и лекарств..................................................................................................20 Й. Феньвеши и др.: Формирование жирнокислотного и аминокислотного состава овечего молока в ходе лактации и удоя . 23 Й. Сабо : Картина обеспечения работой. Пищевое хозяйчтво не обременяет рынок рабочей силы........................................................................................28 Обзор журналов МЕТЕ (Я. Силади).................................................................................. 30 Новости в мире пищевой промышленности (ЭБ) . . ........................................... .....................................31 Заседание руководства МЕТЕ.......................................................................................................................................................................................................................................................33 Новости............................................................................... . . . ................................................. ........................ ... 35 Рефераты.............................................................................................................. 13.19.22 Сообщения Всевенгерского союза проиводителей пищевых продуктов . . 38

Next