Tejgazdasági Szemle, 1927 (7. évfolyam, 1-24. szám)

1927-01-01 / 1. szám

fej. T­ek .M. k­ir . T­e­cnno J.OB­I-» Vl“rdI^^VIII.József körút 6 TEJGAZDASAGI SZEMLE EGYETEMES TEJTERMÉKIPARI ES KERESKEDELMI SZAKLAP SZL.^ESTTiteSG ÉS KIADÓHIVATAL: £ BuDAPfi$£ PLfJóZSEF-KÖRUT 31/b II. 3. TELEFON : József 128-10.u AZ ORSZÁGOS TEJGAZDASAGI SZÖVETSÉG HIVATALOS KÖZLÖNYE Felelős szerkesztő és felelős kiadó : Ozv. Dr. Kovács Józsefné MEGJELENIK HAVONTA KÉTSZER ELŐFIZETÉSI ÁRA: NEGYEDÉVRE 4.80 P FÉLÉVRE 0 P Külföldre a fenti árak kétszerese _____Postatakarékpénztári csekk számla 49128,_____ /VI. 1 SZÁM BUDAPEST, 1927 JANUÁR 1 a Vasiparból: Mester verseny A „Tejgazdasági Szemle“ országos versenyre hívj­a fel a tej- és tejtermékipar bármely ágában gyakorlatilag, tehát az üzemekben működő, vagy működött tejlkezelőket, fölöző-, tej-, vaj-, sajtmestereket stb. Pályázati tételek: Szabadon választott szakból: 1. Ismertessen a versenyző a tejátvétel, városi tejellátás, vaj-, sajt- vagy túrókészítés, vagy a tejipar bármely ágából valamilyen megfigyelést, újítást, munkát vagy eszközt stb., mely akár a minőségi, akár a mennyiségi termelés szempontjából a tejiparra általában vagy különösen a hazaira haladást, előnyt, javítást jelent. Tejkezelésből: 2. A falusi gyűjtőhelyen egyszerre nagyszámban hozzák be a tejszállítók tejüket. A tejkezelőnek sem ideje nincs, sem semmiféle eszköz nem áll rendelke­zésére, hogy az összes tejet megvizsgálja, mert még a fajsúlymérője is eltörött és nincs más eszköze, mint egy pohár. A tejkezelő úgy akar magán segíteni, hogy minden egyes tejszállító tejét megnézi és csak a gyanús tejtételeket selejtezi ki megvizsgálásra és ezeknek a megvizsgálásához érzékein és egy üres poháron kívül más nem áll rendelkezésére. Kérdés, mire építi gyanúját, hogy a tej hamisított és mikép győződik meg róla, hogy gyanúja alapos? 3. A reggel és este összegyűjtött tej csak másnap reggel szállítható el vasúton és mintegy 4—6 óráig tart a szállítás a rendeltetési helyig (tejüzem, tej­telep). Mit kell tenni, illetve mi módon biztosítható a tejnek édes állapotban való megérkezése még a nyári hónapokban is? 4. Miben keresendők és mikép hárítandók el azok az okok, amelyek a­ vaj ízetlenségét, vagy hibás izét előidézik, a hazai viszonyok figyelembevételével? 5. Mikép kell a köpülést irányítani, hogy az íróban minél kevesebb zsír maradjon vissza? Sajtiparból: 6. Mikép mozdítjuk elő a trappista és magyar­óvári sajtok rendes és kifogástalan beérését, különös tekintettel a szép héjjképződésre? 7. Milyen hibák jelentkezhetnek az érés folya­mata alatt és mikép lehet azokat elhárítani? Versenyfeltételek: A versenyző szakismereteinek és gyakorlatának meg­felelően válassza meg­­a tételt. Több tétellel is lehet részt­venni a versenyben, de mindegyiket külön kell feldolgozni és mint különálló munkát beadni. A pályázati kérdést gyakorlati nézőpontból, vagyis a gyakorlatban szerzett személyes tapasztalatok felhasználá­sával kell kidolgozni és amennyire csak lehet, kerülni kell a tankönyvekből, illetve a szakirodalomból szerzett elméle­tet. Nem fontos, hogy a versenymunka terjedelmes legyen, lehet bármilyen rövid és nem szükséges, hogy szépen vagy nyelvtanilag is helyesen legyen megírva, csak az kívántatik meg, hogy értelmes és jól olvasható legyen. A versenyben nyilvánosan, vagy jelige alatt lehet résztvenni. A versenymunka első (külső) oldalán csak a következőkért kell írni: VERSENY­MUNKA a Mester-verseny a..............................számú pályázati tételéről. (Az üres helyre beírandó a szakma és a szám. Pl. Vasipar 3.) Beküldés ideje: .... (kelet). Beküldő pontos dime:.........................(név:.......................foglalkozás. ....................helyiség, utca, i házszám, .... utolsó posta, megye.) Ha azonban jelige alatt küldetik a verseny­munka, akkor a „beküldő címe" helyett lesz: Beküldő jeligéje:........................................(az üres helyre jelige írandó) azonban a pontos nevet, foglalkozást és címet, de a jeligét is egy külön papírra kell írni, majd egy borítékba lezárni és arra ismét a jeligét­­rávezetni és a verseny­munkával együtt elküldeni. Ha valaki több mimikával vesz részt a versenyben, jelige alatt, az összesnél egy és ugyanazt a jeligét kell használni, különben csak egy munkája lesz figyelembe vehető. A verseny­munkáikat 1927. február 28-ig lehet beküldeni, amikor is azokat Gratz Ottó, a n­. kö tejgazdasági kísérleti állomás igazgatójának elnökletével, szakirodalmunk és gyakorlati szakemberek jeleseiből álló bírálóbizottság fogja megbírálni. A bírálóbizottság megítélése szerint a legjobb verseny­munkák jutalomban részesülnek, az arra érdemesek pedig elismerő oklevéllel jutalmaztatnak. A bírálóbizottság tagjait későbbi lapszámunkban fog­juk megnevezni, úgyszintén a jutalomdíjaikat körülírni. A bírálóbizottság az Országos Tejgazdasági Szövetség által március végén rendezendő tejgazdasági kiállítás hetében fog Budapesten ösz­­szeülni. Az eredményt 1927. április 15-i­ki számunkban fogjuk közölni. A verseny­mimikák a Tejgazdasági Szemle szerkesztősége Budapest, József­ körút 31/ik címére, egyszerű levélben is küldhetők, mivel lapunk a beérkező verseny­munkáik beküldőit, illetve a beküldők jeligéit folyamatosan fogja közölni. Tehát a beküldő igazolást kap arra nézve, hogy munkája beérkezett. A Tejgazdasági Szemle a jutalmazott,­illetve kitüntetett munkákat a szerző nevével folyamatosan közölni fogja és már most fentartja ma­gának a do­got, hogy ezeket szerzői díj térítése nélkül közli. Kéziratok a versenyző kívánságára lehetőleg visszaadatnak, azonban a szerkesz­tőség erre nézve kötelezettséget nem vállal. a TEJGAZDASÁGI SZEMLE szerkesztősége. Szövetségi értesítési Folyó ügyek megtárgyalása végett minden csütörtökön este 6 órakor a szövetség helyi­ségében tagösszejövetel. Arjeg­yző bizottság i. hó 13-án csütörtökön e­te 6 órakor tartja legközelebbi árjegyző ülését a szövetség helyiségében­.

Next