Békés Megyei Népújság, 1990. március (45. évfolyam, 51-76. szám)
1990-03-10 / 59. szám
Hogy mik vannak! Élelmiszer-tartósítás — szárítással Amióta az ember növénytermesztéssel és állattenyésztéssel foglalkozik, gondot jelent a nem egyenletesen beérő termések és termékek minél hosszabb ideig való tárolása, annak érdekében, hogy mindennapi élelme az ínséges időben is biztosított legyen. Később, ezzel a céllal alakult ki a konzervipar, amelynek a tevékenysége abban foglalható össze, hogy megakadályozza az élelmiszerek romlását és biztosítja a lakosság egész éven át történő ellátását, megfelelő minőségű és választékú élelmiszerekkel. Az élelmiszer-tartósítás talán legősibb módja a szárítás. Ennek az a célja, hogy vízelvonással, a tárolás alatt, az áru romlását előidéző mikroorganizmusok fejlődését megakadályozzák. Az ilyen típusú szárításban a fő törekvés, hogy a szárítás alatt ne menjenek végbe irreverzibilis változások, úgyhogy vízadagolással a szárított áruból a kiindulási anyaggal közelítően azonos szerkezetű termék keletkezzék. A szárítás legegyszerűbb módja, a napon történő, természetes szárítás. Ezt megfelelő klimatikus viszonyok között, például gyümölcsök szárítására, még napjainkban is elég elterjedten alkalmazzák. Hátránya a nagy helyigény, a hosszú szárítási idő alatti — jelentős légzési és fermentációs folyamatok által okozott — anyagveszteség, és a sokszor gyenge minőségű termék. A mesterséges szárítás legtöbb megoldásában, áramló meleg levegővel szárítanak. Az anyag felmelegedése után a száradás egy állandó száradási sebességű szakaszra és egy ezt követő csökkenő száradási sebességű szakaszra osztható. Az első szakaszban a szabad víz távozik, a folyamat sebességét az anyag felületén végbemenő párolgás határozza meg, az anyag belsejéből a nedvességtartalom a párolgás ütemének megfelelően vándorol a felületre. A csökkenő sebességű szakaszban a folyamat sebességét a nedvességtartalomnak az anyag belsejéből a felületre történő diffúziójának a sebessége szabja meg. A szárítóberendezések közül a legegyszerűbbek a kamrás szárítók. Ezekben a szárítandó anyagot tálcákra helyezik és a tálcákat a kamrában lévő állványzatra, vagy kocsikra rakják. Hátránya, hogy nem egyenletes benne a száradás. A szekrényes szárítás szárítószekrényében kihúzható perforált aljú, 4-5 négyzetméter felületű tálcák vannak. A felmelegített levegő, alulról felfelé halad át a tálcákon. A tálcákat időnként kihúzzák, a rajtuk lévő anyagot megforgatják, majd a tálcákat egyre mélyebben fekvő szintre helyezik vissza. Az alagútszárítókban, a szárítandó terméket tartalmazó tálcákat kocsikra rakják, és a kocsikat 10-50 méter hoszszú alagúton vezetik át. A meleg levegőt átáramoltathatják a termék haladásával egy irányban, vagy ellenkező irányban. Az alagútszárítókat főleg gyümölcsök és zöldségek szárítására használják. Képünkön az élelmiszer-szárítás ősi módját még ma is alkalmazzák. A megtisztított halak Chilében kötélen száradnak, és a napon szárított halat a piacon értékesítik. (MTI Külföldi Képszerkesztőség) Peti megevett egy zoknit Ma megettem egy márkás zoknit — ezzel a közléssel lepett meg egy ismerős fiúcska, majd rejtélyesen csak ennyit tett hozzá: Apu meghirdette otthon a „Gazdálkodj okosan!" programot. Az anya közlékenyebb volt, s elmesélte, hogy megelégelték naiv, laikus, ösztönös viszonyulásaikat a családi vagyonőrzés, és gyarapítás kérdéseihez. Hozzáláttak gazdaságuk reformjához. A férj, aki közgazdász, lerakta a piacorientált családpolitika elméleti alapjait, majd közösen revízió alá vették a háztartás költségvetésének kiadás és bevétel rovatait, racionalizálták fogyasztási szokásaikat, átütemezték távlati terveiket. Egyszóval, elkezdtek tudatosan gazdálkodni. Először komikusnak tartottam fölbuzdulásukat. Ám, fiúk közlése jelezte, hogy a gondolkodásban, a szemléletben már vannak nyomai racionalizálási törekvéseknek. „Ma megettem egy márkás zoknit” — mondta bánatosan a 12 éves Péter, s ez nála annyit jelent, hogy aznap fölösleges, hiábavalóságokra annyit költött zsebpénzéből, amennyiből egy márkás sportzoknit is vehetett volna. Látva a család okosabb és tervszerűbb gazdálkodásának eredményeit, beláttam, hogy igazuk van. Sajnos, nemzedékek sora sem a családban, sem az iskolában nem tanulta, nem gyakorolhatta a háztartásgazdálkodást. Petiék „Gazdálkodj okosan!” programja tiszteletreméltó, mentes minden mohóságtól. A gyors megtollasodás reményei helyett a módszeres és tisztes felkészülést választották, amelyben a legfontosabb gyermekeik felkészítése az új szemléletre és életprogramra. Ehhez pedig szükséges volt, hogy mindennapjaik és önmaguk reformjához haladéktalanul hozzálássanak. zágon! Búvóhely az ágak között Izgalmas játék ilyenkor, tavasszal a fára mászás. De mennyivel csodálatosabb, ha sikerül az ágak közt egy romantikus kuckót is berendezni, ahonnan messze látni, ahol pihenni, sőt, olvasni is lehet, teljesen zavartalanul. Kertben, telken, ahol olyan vastag fa áll, melynek három ága villaszerűen ágazik el, a papa segítségével, pompás és biztonságos kuckót lehet készíteni, amire te természetesen kötéllétrán legjobb felmászni. A leshely magasságának megfelelő hosszú kötelet szerzünk, s erre ráhagyunk még 2 métert. Ezután 5 centiméter vastagságú ágakat (vagy léceket) keresünk, és ezeket 40 centi hosszúságúra vágjuk. A létrafokok felerősítésének módja a B. ábrán látható. A kötéllétra csomózására különös gondot kell fordítani, nehogy bárkit is baleset érjen. Készítsünk ezután padlózatot a megfigyelőhely számára. Ehhez először is erős ágakra van szükség, ezek alkotják a vázat. A padlózatot vagy deszkákból, vagy pedig ágakból készítjük. A villaszerűen szétágazó három függőleges, illetve ferde ág tövénél nagy szögekkel felerősítjük a vastagabb ágakat, hogy azok háromszöget képezzenek, s erre a vázra szögezzük fel a deszkákat, illetve a kisebb ágaikat. (A. ábra). B. Ettől számítva 80 centiméter magasságban védőkorlátot készítünk úgy, hogy a korlátrudak a faágak belső oldalán legyenek,mert hiszen támaszkodás közben, a nyomás kifelé irányul. (C. ábra). B. K. Szemenszedett igazság „Kevés az idő arra, hogy felsoroljam mindazokat az örömöket, amelyekben az öregkor részesít engem. Az egyik például, ha rágondolok azokra a nőkre, akiket nem vettem feleségül.” G. B. Shaw író * * * „A gyenge férfiak utálják az erős nőket. Az erős férfiak megengedik az erős nőnek, hogy gyenge legyen, ha éppen erre van szüksége.” Barbara Walters tv-kommentátor 1990. március 10., szombat 7200 tonna gabona egy tárolóban A Békés Megyei Gabonaforgalmi és Malomipari Vállalat mezőkovácsházi körzeti üzeme a megyében az egyik legnagyobb gabonafelvásárló. Az itt tárolt gabona — elsősorban búza, kukorica — nagy részét vasúton exportra, illetve társüzemek részére szállítják el. Az éves felvásárlás 100-150 ezer tonna között változik, és a keverőüzem évente 30 ezer tonna keveréktártakmányt gyárt. A keverőüzemi granuláló az 1989-es évben folyamatosan termelt, és 10 ezer 900 tonna árut gyártott. Feltehető, hogy a termelési szerkezet változásaival egy időben a granulált keveréktakarmányok iránti igény a jövőben nőni fog. Saját kiskereskedelmi hálózattal is rendelkezik az üzem, ahol több mint nyolcezer tonna tápot és takarmányt értékesítenek. A 164 dolgozó javarészt a korszerű automata vezérlésű ipari gépek kezelésére alkalmas képzettségű. Az elmúlt év jelentős eseménye volt egy 7200 tonnás fémsiló átadása, amely Közép-Európa egyik legnagyobb befogadóképességű, egy szerkezeti egységből álló fémcellája. Az új létesítmény az üzemelés első évében teljes kapacitású tárolást tett lehetővé. Külföldi beruházók is érdeklődnek a fémtároló iránt. Jelenleg Törökországból van konkrét igény. A hatalmas méretű tároló építésére az országos kutatási és fejlesztési program keretében került sor, a kecskeméti Agrikon és a gabonaipar közös fejlesztésében. Méreteiben mutatószám lehet a 25-25 méter átmérő és magasság. A nagy menynyiségű gabona egy cellában történő tárolása fokozott gondosságot igényel. A tárolótérbe 13 darab, a gabona hőmérsékletét kontrolláló hőmérőt helyeztek el. A telepítés gazdaságosságát a már meglévő helyi adottságok biztosították és egy korábban épült vasbeton silóval kötötték össze. A technológia folyamatosságát adja a közös fogadógarat és a közös vasúti rakodási lehetőség. A hatalmas méretű cella (képünkön) alatt járható alagutat építettek ki a karbantartási munkák megkönnyítésére. Érdekesség, hogy a fémcellába szükség esetén tehergépkocsival is be lehet jutni, így lehetővé teszik a zsákos áruk raklapos tárolását is. A silótelep összes raktárkapacitása a tároló beállítása előtt 39 ezer tonna volt, amíg az új lehetőséggel ez 46 ezer 200 tonnára emelkedett. — Iasi — Fotó: Fazekas Ferenc MAI MŰSOR KOSSUTH RÁDIÓ 8.10: Hangszemle. 8.30: Családi tükör. 9.05: Színes népi muzsika. 10.05: Ismét — a javából ! 12.30: Kontinensek, szántóföldek. 13.00: Klasszikusok délidőben. 13.49: Énekeljünk együtt! 14.20: Mindennapi irodalmunk. 14.50: Kathleen Ferner operafelvételeiből. 15.00: A világlíra gyöngyszemei: Jules Supervielle. 15.10: Új Zenei Újság. 16.00: 168 óra. 17.30: A szülőföld muzsikája. 18.45: Tallózás hetilapokban és folyóiratokban. 19.10: Rólunk, van szó! 19.15: Bibliai Ószövetség. Sámuel könyve. 2. rész. 20.10: Találkozásom a népzenével. 21.07: Párhuzamos monológok Sydneyből és Budapestről. (ism.) 21.46: Hajszálgyökerek. 22.00: Hírvilág. 22.29: Sporthíradó. 22.33: Európa hangversenytermeiből. PETŐFI RÁDIÓ 8.05: Erdőkerülő: A Zselicségben. 8.30: Népszerű muzsika — világhírű előadók. 9.05: Londoni közjáték. Mészöly , Dezső elbeszélése. 10.00: Oxigén. 12.10: Jó ebédhez szól a nóta. 13.05: Daráló. Folytatásos ifjúsági történet. 13.35: Hangok és visszhangok. 14.00: Magunkat ajánljuk. 14.00: Színről színre. 14.45: Magyarán szólva. 15.05: Ugyanaz többször. 15.25: Körkapcsolás bajnoki labdarúgó-mérkőzésekről. 16.20: Beszélgetés Vágó Istvánnal. 17.05: Whitney Houston felvételeiből. 17.30: Akar velünk beszélgetni? 18.30: Slágerlista. 19.05: Nóták. 19.46: Hárman Párizsban. Zenés játék. 21.05: Pop Gála *89. 22.30: A francia sanzon ismeretlen arcai. 23.15: Éjszakai koktél. BARTÓK RÁDIÓ 7.03: A Magyar Rádió román nyelvű műsora. 7.30: A Magyar Rádió szlovák nyelvű műsora. 8.25: Daniel Roth orgonái. 9.10: Barokk kamarakantáta. 10.90: Hangfelvételek felsőfokon. 11.25: Melis György operaáriákat énekel. 12.05: A Magyar Rádió és Televízió énekkara énekel. 12.30: Angol társalgás középhaladóknak. 12.45: Alapfokú német társalgás. 13.00: Kívánságműsor szombaton. 14.00: Kamarazene. 14.50: Hangszerkettősök. 15.05: Lemezbörze helyett. 16.05: Új kompakt lemezeinkből. 17.20: Pierre Fournier gordonkázik. 17.51: Olasz operákból. 18.29: Krisztinavárosi madrigál. Vili 8. befejező rész. 19.05: Mindennapi irodalmunk. 19.35: Kapcsoljuk a Zeneakadémia nagytermét. 21.20: Hangszerszólók. 21.56: 65 éve született Kálmán György. VII. Hadrian.. Dráma. MAGYAR RÁDIÓ, SZEGED Szeged 94,90 MHz Szentes 66,29 MHz 8.00-10.00: Alföldi Tükör. Zenés riportműsor. (A tartalomból: hírek, időjárás, lapszemle, sport, kultúra. Ez történt a héten — vendég: a Petőfi Népe. — Ismerjük őket? — Kübekháziak.) 16.00—18.00: A 94,9 MHz-es szegedi URN-adón szolgáltató adás. 8.55: Képújság. 9.00: Tévétorna gyerekeknek. 9.05: Cimboraság. Kárpátaljai gyerekek. 9.35: Hangvilla. 10.05: A klinika. XIll. (ism.) 10.50: Ifjúsági magazin. 11.50: A pécsi körzeti stúdió német nyelvű magazinja. 12.20: Képújság. 14.30: Képújság. 14.40: Van benne valami. Barkochba játék.. 15.25: Férfi kézilabda-világbajnokság. Döntők. 17.10: Képes nóták kívánságműsora. 17.50: Szomszédok. (ism.) 18.25: Unokáink sem fogják látni. 19.10: Esti mese. 19.30: Híradó. 20.05: Vens mindenkinek. 20.10: Néhány perc Kabos Gyulával. 20.25: Ingrid. Amerikai film. 21.35: Vera Chytilová-sorozat: Panelsztori. 23.15: Híradó 3. Berkes Zsuzsával és Dömsödi Gáborral. 9.00—12.00: Tévémagiszter. 14.00: Képújság. 14.15: Riportok. Időjárás. Zene. Röntgen. 14.25: Francia nyelvlecke középhaladóknak. XIII/1. rész. 15.00: Buster Keaton. Angol dokumentumfilm-sorozat. III/3. rész. 16.00: Kölyökidő. 16.35. ..Najfény, tengerpart.. .” 17.00: Szórakoztató műsor angolul tanulóknak és angolul tudóknak. 52/10. rész. 18.00: Telesport. 18.25: Csip-csup csodák. (ism.) 19.00: Az ifjabb gőzös. Amerikai burleszk. 20.20: Rockstúdió. 21.00: Híradó 2. 21.35: A vasárnapi gyilkos. Francia bűnügyi film. 23.10: Napzárta,. ÚJVIDÉKI TELEVÍZIÓ 14.55: Műsorismertetés magyarul. 15.00: Családi magazin. 16.00: Szkupstinai krónika. 16.30: Hét tévénap. 17.15: Híradó szerbhorvátul. 17.30: Műkorcsolyázó-világbajnokság — Jégtánc. 18.30: Tévémagazin ruszin nyelven. 19.15: Rajzfilm. 19.30: Híradó magyarul. 20.00: Műsorkalauz magyarul. 20.15: Játékfilm. 21.55: Hírek szerbhorvátul. 22.00: Művelődési műsor. BELGRÁD, I. MŰSOR 8.45: Műsorismertetés. 8.50: Tv-naptár. 9.00: Válogatás az oktatási programokból. 10.30: Hírek. 10.35: Mája, a méhecske. * Rajzfilmsorozat. 11.00: A Forsyte Saga. Angol sorozat. 13.00: Családi tv-magazin. 14.30: Játékfilm fiataloknak. 16.00: Kritikus pont. 16.45: Tv-napló I. 17.00: Népzenei műsor. 17.30: Jobb élet. Drámasorozat. (ism.) 18.15: A hetedik érzék. 18.25: Dokumentumműsor. 19.10: Rajzfilm. 19.30: Tv-napló II. 20.15: Humoros sorozat. 21.05: Játékfilm. 22.35: Tv-napló III. 22.55: A mai sport. 23.00: Éjszakai program, l.oo: Hírek. 7.01: Super B. O. O. S. 11.00: Egyveleg. 16.00: Lányok a magasban. 17.00: Videodivat. 17.30: Dick Powell színháza. 18.30: Ultrasport. 20.30: A nagy völgy. Családregény. 21.30: Klasszikus vígjátékok. 23.05: Szürkületi zóna. 23.55: Halálos megérkezés. 1.25—7.00: Egyveleg. EUROSPORT 7.00: A nagy korallzátony. 7.30: A repülő Kiwi. 8.00: Mókagyár. 10.00: Ford-bejelentés. 11.00: Biatlon vb. 12.00: Sívilágkupa. 13.30: Forma—1 az USA-ból. 14.00: Kézilabda vb. 17.00: A világ sportja. 18.00: Kerekek. 19.00: Széllovasmagazin. 19.30: Vidám, zenés sportegyveleg. 20.00: Műkorcsolya vb. 22.00: Szombat esti ökölvívás. 23.30: Forma—1 az USA-ból. 24.00: Műkorcsolya. 16.5: sport és szabadidő. 17.15: Carabine. 17.45: Főzőlecke. 18.00: A világ állatai. 19.00: Széllovasmagazin. 19.30: Vidám, zenés sportegyveleg. 20.00: Műkorcsolya vb. 22.00: Szombat esti ökölvívás. 23.30: Forma—1 az USA-ból. 24.00: Műkorcsolya vb. SZÍNHÁZ 1990. március 10-én, szombaton, Békéscsabán, 19 órakor. A házasságlevél Somlay-bérlet EGYET FIZET KETTŐT KAP. Központi készletből március 13-tól gyümölcsoltvány értékesítését szervezzük. AMÍG A KÉSZLET TART. Nyugdíjasoknak és a 30 év alatti fiataloknak vásárlási előnyt biztosítunk. EGYESÜLT MG. TERMELŐSZÖVETKEZET FAISKOLÁJA, KONDOROS.