Borászati Lapok – 12. évfolyam – 1885.
1885-08-01 / 15. sz
Madelaine-Angevine bor. A „Madelaine-Angevine" szőlőfajt mint olyat ismertük eddig, mely mint legkorában élő és jól göngyölhető csemegeszőlő, a nagyban termelést megérdemli s szaporítása mindenkinek melegen ajánlható; mert jó fekvésekben s homokos talajokban már julius hó közepe táján, kevésbbé kedvező időben és kötöttebb, agyagos talajban juliushó végén teljesen megérik. Bogyói középnagyok s húsosak s így nem mind csak mag- és héjból állanak, mint pl. a kék Magdolnánál. Ezen szőlőfajt kellőleg méltányolta is úgy a hazai, mint a külföldi szőlész közönség és sokan 14—2 holdnyi területet is ültettek be vele. A legnagyobb örömünkre szolgál constatálni, e helyütt, hogy dr. Szij József ügyvéd urnak Nagy-Váradon két holdnyi tisztán kiültetett Madelaine angevine tőkéje van és e szerint a legnagyobb telepe van e fajból nemcsak hazánkban, hanem tudtommal a külföldön is. Ámbár Szil úr, — kit e vidéken a szőlészet egyik fáklyavivőjének ismerünk, — e szőlőt mint csemegét szokta rendesen értékesíteni, mindazáltal a maradékokból és másodtermésből — mire a Madelaine angevine igen hajlandó — először 1883. évi szeptember 17-én és másodszor taval september hó 13-án bort is szűrt, mely bor jelenleg a borkiállítás egyik bámulatra méltó specialitását s ritkaságát képezi. Tekintve a tárgy ritka voltát, Szíj úr e két bort beküldte a klosterneuburgi borvegyészeti kísérleti állomásra vegyelemzés végett, honnét a következő érdekes vizsgálati eredményt nyerte: 1) 1883-ki Madelaine-angevine bor. Szüreteltetett 1883. évi szeptember hó 17-én; állapota tiszta, szine rendes sárga, ize igen erős, teljes, sima és harmonicus, finom zamattal. — A bor osztályozása: igen jó fehérbor. Fajsúlya 15° C-nál 0*9950 Hajlási szög a Wild-féle polarisátornak 400 mm. hosszú csövén. . . 0*0° Víztartalma 86-10% , 100 rész borban Szesztartalma 11.55 térf. °/0 vagyis 9.22, súly % Extractanyag 2 • 6 8 °/0 Szabad savak nem tataroztattak meg— Glycerintartalom 1*12., Hamutartalom 0*219% 118 100 rész hamutartalomban volt: Vilsav 23*47 ez 100 r. borhoz arányítva tesz —*— 0*0514%-t Kénsav 26*93 ez 100 r. borhoz arányítva tesz —*— 0*0590%-t A kénsavnak megfelelő semleges kálium sulfát tett egy literben 1*277 grmot. 100 rész szeszre és 12*2 súlyrész glycerin. Kénecssav csak csekély mérvben van jelen. Salicylsav teljesen hiányzik. 2. Az 1884-iki Madelaine-angevine bor. Szüreteltetett 1884. évi szeptember hó 13-án; állapota nem egészen tiszta s kissé gyöngyözik; szine világossárga, s zamatja korához képest elégséges mérvű. De igen erős, kissé savanykás, teljes és zamatos. A bor osztályozása: igen jó fiatal fehér bor. — Fajsúlya 15° C.-nál 0*9958 Hajlási szög a Wild-féle polarisátor 200 mm. hosszú csövén .... 0*0° Víztartalma 88*23 × 100 rész borban. Szesztartalma 11*25 térf. °/0 vagyis 8*97 súly %• Extractanyag , . 2*80% Szabad savak ^ 0*62,, Glycerintartalom ....... 1*22 ,, Hamutartalom 0-226,, 100 rész hamutartalomban találtatott: Vilsav ....... 30*13% ez 100 r. borra számítva tesz —*— 0*0680%, Kénsav 13*73 ,, ez 100 r. borra számítva tesz —*— 0*0309,, A kénsavnak megfelelő semleges káliumsulfát tett egy literben 0-653 grammot. 100 súlyrész szeszre esik 13,6 súlyrész glycerin. Kénecssav csekély mérvben volt jelen. Salicylsav teljesen hiányzott. Eszerint a bor a rendes normális alkatrészeken kívül mit sem tartalmazott; ami pedig aránylag nagy vilsartartalmát illeti, ez csak előnyére szolgál és értékesebbé teszi. A borokból 2-2 palack hozzánk is beküldetvén, ízlelés után azt találtuk, miszerint a Madelaine angevine igen erős és nehéz pecsenyebort képez, fajzamatáról azonban még eddig keveset mondhatunk , annál is inkább mivel köztudomású dolog, hogy a húsosabb szőlőfajok borai a leves fajokéinál mindig későbben szoktak fejlődni. Egy dolog bizonyos, s ez az, hogy e szőlőfaj bora sokkal értékesebb, finomabb s zamatosabb bor.