Új Dunántúli Napló, 2015. január (26. évfolyam, 1-26. szám)
2015-01-02 / 1. szám
2 JEGYZET Újévi kívánság valójában csak egy nap telt el, mégis egy új évbe léptünk. HOGY MILYENBE? Olyanba, ahol fizetjük az új Elektronikus Közúti Áruforgalmi Ellenőrző Rendszerrel járó adminisztrációs terhet, az új autópályadíjakat ott is, ahol eddig nem kellett, olyanba, ahol március 15- től nem lesznek nyitva a boltok vasárnaponként, sem éjszaka, ahol sávossá válik a felügyeleti díj, és ahol meghosszabbítják a plázastopot. Ahol a teljes árbevétel két százaléka után kell megfizetni a társasági adót, ahol megszűnik a pedagógusbérek minimálbérhez való kötése, ahol 1,8 százalékkal növekednek a nyugdíjak, és 3500 forinttal a minimálbér. Ahol szinte az összes magánnyugdíjpénztár megszűnhet. Ahol a béren kívüli juttatások kedvezményesen adható teljes összege évi 500 ezer forintról 450 ezer forintra csökken, ahol teljesen megszűnik a korkedvezményes nyugdíjazás lehetősége, ahol egyszeri rendkívüli egészségügyi hozzájárulást kell fizetniük a dohányipari vállalatoknak, az árbevétel arányában, és ahol központi dohányellátók nyílnak, olyanba, ahol még számos más változás várható (például a szappanadó, a művirágadó vagy az alkoholadó), amely egyesek szerint pozitív irányba tereli a dolgokat, mások szerint további terheket jelent, lehet, hogy 2015 a tüntetések éve lesz. Vagy épp ellenkezőleg: a csendes beletörődésé. A haza- vagy az újabb külföldre költözéseké. A magányé vagy a szerelemé, a munkáé vagy a pihenésé, az adakozásé vagy az elfogadásé, én csak egyet kívánok: hogy legyen mindenkinek olyan, amilyennek szeretné. És boldog. Minden körülmény ellenére is. BARANYA Baranya A jó helyi termék védjegy, a turizmust is befolyásolhatja, a falusi vendéglátás attrakciója lehet dr. Szabó Géza terror szakértő, a Dél-dunántúli Falusi Turizmus Klaszter vezetője szerint. Babos Attila - A helyi termékek minősítését kezdte meg a Dél-dunántúli Falusi Turizmus Klaszter. Mi a cél? - A Vidéki örökség útjai című programunk kapott támogatást, ennek része a helyi termékek minősítése. Szeretnénk egy minősítési rendszert bevezetni, hosszabb távon elérni, hogy a dél-dunántúli helyi termék ismert legyen. - Milyen szerepe lehet ennek? - Marketingeszköz, mert ami minősített, védjegye van, az jelzi, hogy a terméket szakértők vizsgálták, jónak találták, csalódni nem fog benne. A másik, hogy a termelő tudja, épp hol tart, merre kell elindulnia. - Külföldön a turizmusban hangsúlyosan jelenik meg a helyi termék. Ezt elérhetjük? - A jó helyi termék mozgatóerő, feltűnhet a falusi vendéglátásban, amikor házigazdák felkínálják reggelihez, vacsorához. A másik, amikor már olyan híres, amelyért odautaznak, a legmagasabb szint, amikor a termék attrakció. - Van ilyenre példa? - A borturizmusban a villányi bor, a falusi vendéglátásban például a stifolder Mecseknádasdon. A presztízs és ismertség miatt ráadásul a piac elfogadja a magasabb árat is. - Milyen alapanyagok, termékek lehetnek kiemelkedőek Baranyában? - A Zselicben, Harkány, az Ormánság, a Dráva-sík környékén megjelent a fűszernövények termesztése, a gazdák már nem csak egy-egy fűszert, keverékeket is kínálnak. A medvehagymának már kultusza van, megjelent emiatt számtalan remek felhasználási mód, pestót készítenek belőle, pogácsába teszik, extrém esetben szörp. dr. szabó Géza szerint a minőségi helyi termékeknek létjogosultságuk van, az emberek jó része -joggal - már gyanúperrel vizsgálgatja, amit a boltban lehet kapni, megvan a vágya arra, hogy megbízható terméket vegyen. A termelőtől való közvetlen vásárlásnál az ár már nem a legfontosabb tényező lesz - hisz a kézművestermékek ebben tudnak versenyre kelni a nagyáruházak tömegcikkeivel -, sokkal fontosabb lesz a termelő személyisége, becsületessége, az áru íze, amit azonnal meg tudunk kóstolni. A falusi vendéglátásban a fő attrakció egy helyi termék, ami, ezt külföldön látjuk, lehet olívaolaj, sajt, bor stb. A városi vendég vidékre valamilyen termékért megy, s mellé kap még valamilyen szolgáltatást. Nálunk a közelmúltig szinte csak szálláshelyek voltak, esetleg még valamiféle rendezvény, de helyi termékek nem jelentek meg. A klaszter ezért az elmúlt években arra ösztönözte a falusi szállásadókat, hogy állítsanak elő saját helyi termékeket vendégeik kiszolgálására. Vagy - mert már erre is van lehetőség - ha nincs saját termékük, helyi őstermelőtől vegyenek, s azt kínálják fel vendégeiknek, pálinka alapjául szolgál. S van remény arra, hogy más fűszernövényekből is lesznek hasonló helyi produktumok. De ilyen a füge, amit szintén egyre sokrétűbben használunk. Hazánknak rendkívüli klimatikus adottságai vannak, a falusi vendéglátás német nagyasszonya, Maria Meier-Gresshoff mondta, hogy Magyarország a színek, ízek, illatok országa. - Baranyában van szarvasgomba is. Abból lehet helyi termék? - Idővel remélhetően igen, de fontos, hogy legyen fogyasztói kultúrája, akkor lehet rá fizetőképes kereslet is. Nálunk a szarvasgomba egyelőre inkább arról szól, milyen drága, nem arról, mire lehet felhasználni, mi mellé felkínálni, pedig minimum az ünnepi gasztronómiában itthon is lenne szerepe. - Hol tart a minősítési rendszer kialakítása? - Az első nagy kör próba volt, de a bírálók úgy jártak el, mint egy hivatalos minősítés során. A klaszter képviselői mellett gasztronómus, újságíró, az adott termék szakértője, termelője minősített lekvárt, szörpöt, mézet, húsvéti sonkát, pálinkát, szifoldert, sajtot. - Milyen szempontok alapján? - Az íz súlyozottan megjelenik, de az állag, szín, illat is pontozva van. A kiindulási pontot a Magyar Élelmiszerkönyv jelenti, de vannak termékek, amelyekkel rövidebben foglalkozik, ilyen esetben a szempontrendszeren is dolgozni kell. - Összegzés? - Van hová fejlődni, mert több évtizedes lemaradásunk van a helyi termékek előállításában. A szörpöknél, lekvároknál jellemző hiba volt a túl sok cukor. Szinte hiányzik a jó érlelt sajt, de divatos a sajtot különböző fűszerekkel ízesíteni. A bírálók szerint az ízesítés, ha nem is felesleges, de elsősorban a sajtnak magában kellene ízesnek lennie. S újra felmerül, van-e sajtkultúra. Kezelhetjük úgy is, hogy beletesszük egy szalámis zsemlébe, de a cél az lenne, hogy a sajtra mint önálló, desszert előtti fogásra gondoljunk, s magában is fogyasszuk. Termelni az ízek földjén falusi turizmus A klaszter helyi minősítési rendszerrel segítene A termelő személyisége fontosabb lehet az árnál is Dr. Szabó Géza szerint a jó helyi termékeknek helyük van 2015. JANUÁR 2., PÉNTEK -AJÁNLÓ Egy kis autó nagy élete a pihenés jeles napjaiban az agyunkat is pihentethetjük - például habkönnyű filmekkel. A Verdák, bár amerikai rajzfilm, nem szimpatikus arcú, barna hajú, sötét szemű, hófehér fogakat villogtató lovag a főszereplő, hanem inkább egy fiatal versenyautó. Ő határozza el egy nap, hogy elég volt a vidék unalmas szürkeségéből, jöjjön a város, a versenyek és persze a babérkoszorú. Útközben azonban leakad egy kisvárosnál - ahol bizony kiderül: van élet a dobogón túl is. Pláne hogy ha az út porában csupa szimpatikus arcú és hangú autócsoda bambul, olyan mosollyal, hogy olvad a motor. Szép film a Verdák, a gyerekeknek is, a felnőtteknek is, mivel sok benne az összekacsintás, természetesen jók a szinkronhangok, szóval mit is mondhatnánk: küldjük mindenkinek, aki szereti. ■ F. Z. (VERDÁK, MI, 17.30) Hosszúhetény a mai nappal megkezdődött a településen a IX. Bocz Ferenc Emléktorna. A kétnapos teremlabdarúgótornát az iskola tornatermében tarják. Az első hat helyezett, valamint a gólkirály díjat kap. (kei) Szászvár egy pályázatnak köszönhetően térfigyelő rendszert építettek ki a községben. Az öt kamerát a következő helyszíneken helyezték ki: egészségház, iskola, közösségi ház, Főtér és faluház. (kei) Homorúd mezőgazdasági tárolóban keletkezett tűzhöz riasztották a tűzoltókat Homorúdra, a Rákóczi utcába január elsején. Kiderült, hogy egy lakóépülettel egybeépített, 200 négyzetméteres mezőgazdasági tároló lángol, amiben szalmabálákat és takarmányt halmoztak fel. A közeli disznóólból 40 sertést menekítettek ki a tűzoltók, és a tűz továbbterjedését is sikerült megakadályozniuk. (kei) Pénzt hozott az óév utolsó napja önkormányzatok Harkányban két medencét fel tudnak újítani a támogatásból BARANYA HARKÁNYT rendkívüli, 215 millió forint célzott támogatással segíti a kormány, hogy a szinteszázszázalékos önkormányzati tulajdonban lévő gyógyfürdőt fejleszthesse - jelentette be december 31-én , délelőtt, sajtótájékoztatón a baranyai fürdővárosban Tiffán Zsolt, a térség fideszes országgyűlési képviselője. Tiffán szerint a támogatás nélkül a fürdő egyes szolgáltatásai már veszélybe kerülhettek volna, tehát ez az összeg most tűzoltásra kellett, s ahhoz azonban, hogy valóban fejleszteni tudják a nagy hírű fürdőt, ennél jóval komolyabb támogatásra lesz szükség, ennek előteremtéséért dolgozni fognak. Hegyi Ákos, a fürdő vezérigazgatója elmondta, hogy az önkormányzat 20 millió forintos kiegészítésével együtt a pénzből két régi kültéri medencét tudnak felújítani jövő júliusra. Baksai Tamás, Harkány polgármestere azt idézte fel, hogy őszi megválasztása után, a gyógyfürdő előző vezetői a város támogatását kérték, ezért kérte Tiffán Zsolt közbenjárását. Jövő évben legalább tíz százalékkal növelnék a fürdő vendégszámát, amelyet idén 460 ezren kerestek fel. Szigetvár önkormányzata rendkívüli segítségként 111 millió forintos vissza nem térítendő kormányzati juttatásban részesült az óesztendő utolsó napjaiban. A forrásra azért volt nagyon nagy szükség, mert az önhibáján kívül adósságba került önkormányzatok támogatásából alig több mint 40 millió forint jutott Szigetvárra. A két tétel eleendő ahhoz, hogy a város kifizesse közüzemi és 60 napon túli szerződéses tartozásait, márciusig stabilizálja a gazdálkodását. Dr. Vass Péter polgármester a segítség kapcsán kiemelte: a juttatás rámutatott, hogy a forrásszűkében lévő önkormányzati gazdálkodás közepette milyen fontos, hogy a város rendezett és elfogadott kapcsolatot tartson a mindenkori kormánnyal. Miklós több mint 245 millió forintot nyert a közvilágítás korszerűsítésére uniós pályázaton, tájékoztatta lapunkat az óév utolsó napján Marenics János. A város polgármestere elmondta, a támogatás nem igényel önkormányzati önerőt. Az előzetes műszaki és pénzügyi felmérésüknek megfelelő összeget nyertek el, tehát a pénz elég ahhoz, hogy minden köztéri lámpában korszerű, energiatakarékos LED-es izzóra cserélhessék a mostanit, amivel a jövőben jelentős összeget tudnak majd megtakarítani. Hangsúlyozta, örül annak, hogy független polgármester által vezetett város is nyert, így bizonyították, a kormány a jó pályázatokat támogatja. ■ B. A. - K. E. Jeges fürdő: Aki jeges vízben fürdik az új év első napján, az nem lesz beteg egész évben - vallják azok, akik január elsején részt vettek az orfűi jeges csobbanáson. Évekkel ezelőtt hárman merészkedtek be a jeges tóba, tegnap pedig már huszonheten csobbantak. Képek: BAMA.hu