Dunaújvárosi Hírlap, 2020. június (31. évfolyam, 127-151. szám)

2020-06-10 / 134. szám

2 KRÓNIKA Történet karrierváltásról, megvalósított álmokról és a kényszeres spájzolásról PékséGM-sztori: aminek nevet adsz, az elkezd életre kelni A futás hasznos. A hosszú­távfutás még inkább. Kar­bantart testet, szellemet, sőt mint az alábbi történe­tünkből is kibomlik, akár kisvállalkozói startup ková­sza is lehet. Szabó Szabolcs szabolcs.szabo@dunahirlap.hu DUNAÚJVÁROS Dorogi Kin­ga hét évvel ezelőtt szembe­sült azzal, hogy gluténérzé­­keny. A vékonybél krónikus, felszívódási zavarokkal járó megbetegedését, amelyet bi­zonyos gabonafélékben talál­ható növényi fehérje, a glutén vált ki, a tudomány jelenlegi állása szerint gyógyítani nem lehet. Ám gluténmentes, élet­hosszig tartó diétával kezelni azonban igen. A diagnózist kö­vető életmódváltás során Kin­ga rádöbbent, hogy bár napja­inkban már egyre több keres­kedelmi egység kínál glutén­mentes alapanyagot főzéshez, sütéshez, ám a vendéglátás te­rén még jócskán vannak hiá­nyosságok.­­ Azzal találkoztam, hogy oké, ha naponta ott állok a konyhában 3-4 órát, akkor el­készíthetem magamnak, amit szeretnék, de arra szinte esé­lyem sincs, hogy betérek pél­dául egy pékségbe, és beka­pok egy szelet pizzát vagy egy süteményt. El is határoz­tam magamban: nekem egy­szer lesz egy gluténmentes termékeket kínáló pékségem - emlékszik vissza alapmoti­vációira Kinga. Az álmodozá­sok korát esetükben gyakor­latilag célmegvalósítás is kö­vette. Hősünk felnőttként újra iskolapadba ült. Mivel az ere­detileg kinézett péktanfolyam nem indult el, így a cukrász­kötényt kötötte fel. Uitz Vilmos több mint két évtizedet húzott le az olajipar­ban, amikor kezdte úgy érezni, elég volt. Az üzleti meetinge­ket és a projektértekezleteket egyre gyakrabban váltotta a szakácskabát. A konyhaművé­­­szeti tanulmányok már­­ jelez­­ték a drasztikus pályamódosí­tással érkező karrierváltást.­­ Mindenképpen váltani akartam, elszakadni a multis világtól. Ennek érdekében ke­restem a lehetőségeket, agyal­tam, így jött a szakácsképzés. Új impulzusokat, élményeket adott - ad választ hosszan érle­lődő céges kilépőjére Vilmos. A két leendő látványpék­­ség-alapító a véletlenek jóté­kony, vagy éppen sorsszerű­nek is minősíthető ténykedé­se nyomán a Magyarország legnagyobb szabású hosszú­távfutó versenyén az UltraBa­­latonon futott össze. A meg­tett kilométerek mellet a csa­patbuszban két frissítés között némi csevej is belefért, és Do­rogi Kinga megosztotta nagy tervét Uitz Vilmossal, akinek már ekkor szimpatikusnak tűnt a felvázolt elképzelés. Kicsit növelve a lépésszá­mot: tavaly májusban ismét együtt gyűrték a kilométere­ket a magyar tenger körül, a „Nagy Terv” pedig kezdett for­mát ölteni. Aminek nevet adsz, az el­kezd életre kelni - tartja a mondás, így lehetett ezzel Kinga is, aki kulcsfontosságú­nak érezte a névadást. Sokat is töprengett, míg végül a Pék­­sé GM cégér mellett tette le a garast. Megvolt a név, és ismét né­mi szerencsés ka­nyarok után meg­lett az üzlethelyi­ség is. Nem is akár­hol, a Szórád Már­ton úton. Abban az egyszintes épü­letben, ahol anno 1987 májusában megnyílt a város korábban ikonikus Ti­­sza-cipőboltja, amely egyben marfűi gyár országos hálóza­tának első, maszek üzlete is volt. A szükséges átalakításo­kat követően a nyitást erede­tileg márciusra tervezték, a koronavírus azonban esetük­ben is alaposan át- és újraírta a forgatókönyvet. Május 22-én azonban már fogadhatták az első vendégeket.­­ Mintha magamat láttam volna, amint kilépek a fővá­rosi Táplálékallergia Centrum ajtaján, és már az utcán vagy a kocsiban elkezdtem magam­ba tömni a finomságokat. Ezt láttam sok vásárlónkon is. Az örömöt, hogy végre gluténér­­zékenyként is szabadon válo­gathatnak, hiszen ugyanazt a termékpalettát kínáljuk sós és édes fronton is, mint egy „át­lagos” pékség. Sokan el sem hiszik, hogy többet már nem kell spájzolniuk - említi az el­ső napok vásárlói visszajelzé­seit Kinga, aki kiemeli, azért minőségi kávéért is érdemes betérni, hiszen egy profi ba­rista is ténykedik a pult mö­gött. A hely jelenleg látványpék­ségként működik, azaz a part­nerektől érkező gluténmentes termékeket hely­­­ben sütik készre. Bár a járvány miatt a gazdasági reces­­­szió árnyékában nyitottak, a pult­ban is napi szolgá­latot teljesítő ala­pítók bizakodnak, és a jövőbe tekin­tenek. Mint kérdésünkre el­mondták, üzletfejlesztési mo­­delljükben legalább két év­re való tervet lapátoltak ös­­­sze. Gondolkodnak szolgálta­tás-bővítésben, a termékkíná­latuk szélesítésében, speciális sütőtanfolyamok szervezésé­ben és lebonyolításában is. A XIV. Ultrabalaton tókerü­lő futómókat idén október ele­jén rendezik, kíváncsian vár­juk Kinga és Vilmos milyen új ötlettel ér célba majd 221 kilo­méter után. A járvánnyal kapcsolatos folyamatosan frissülő, hiteles információk: DUOL.hu Az alapítók legalább bő két esztendő­re szóló ter­vet lapátoltak össze Vendéglátás a gluténmentes péksütemények oázisában Fotó: ZsE Letartóztatták őket TORDAS Az ügyészség indítványozta három férfi letartóztatását, akik Tordason kábítószert állítottak elő értékesítésre. A Székesfe­hérvári Járásbíróság elrendelte letartóztatásukat. Fotó: fmrfk 2020. JÚNIUS 10., SZERDA Szeretnék a lakosságot is bevonni a köz virágosításába Munkában a köz kertészkedői KULCS A település több köz­ponti részén is látványos kert­építő munkák folytak az el­múlt időszakban. A közkertészet a szomszédos Rácalmáson nagyon jól műkö­dik, ahol egymást érik a kis­város főutcáit övező lakossá­gi csoportok és civil közössé­gek által ápolt csodaszép ker­­tecskék. Bár a kul­­csi szoborpark nö­vényzetének fenn­tartási munkái fo­lyamatosan halad­tak a járványhely­zet idején is, hála a Vidám Emberek el­nevezésű közösség elkötelezett tagja­inak. De követőik a közösségi helyek virágosításában egyen­lőre Kulcson kevéssé akadtak. A rácalmási példa alapján Kulcson is szeretnék bevonni a lakosságot a közösségi helyek virágosításába is. Ezért a hiva­tali épületek előtti parkot egy önkormányzati képviselői cso­port fogadta örökbe, így nagy lelkesedéssel készült a Kossuth szobornál a virágosítás. A részt vevő képviselők úgy döntöttek, hogy a pandémia idején a tisz­teletdíjukról nem lemondanak, hanem a kulcsiak számára hasznos ügy megvalósításához ajánlják fel. Nagy Anita önkor­mányzati képviselőtől kapott információink alapján várha­tóan két havi képviselői apaná­zsukból létrehozott pénzügyi alap fedezi majd az akciót. A képviselők ál­tal beültetett ker­tet most már éve­lő növények díszí­tik, így hortenzia, levendula, park­rózsa és ahogy a köznyelv emlegeti, kannavirág is került a beülte­tett növények közé. A gázirtás elkerülése érdekében a kép­viselői kertbe geotextilt hasz­náltak, amelyet a végén az összhatás szempontjából meg­határozó rusztikus kőszórás­sal takartak el. A képviselői csoport tagjai a közösségi mé­dia posztjában mondtak kö­szönetet minden segítő közre­működőnek. TT A hivatali épü­letek előt­ti parkot egy képviselői csoport fo­gadta örökbe . ^ ~I&M Lvt­ ú: »Affig­a *___ Helyi vállalkozók és a közelben lakók is csatlakoztak Fotó: TT

Next