Egészség, 1984 (96. évfolyam, 1-6. szám)

1984-02-01 / 1. szám

DR. RIGÓ JÁNOS Az egészséges táplálkozás há­rom alapköve: a mit, a mennyit és a mikor. Más szóval: ételeink összeté­tele, mennyisége és a táplálkozás ritmusa. Lássuk először azt, hogy mit? Igen lényeges szempont a ve­gyes táplálkozás.Étrendünk legyen változatos, egyaránt tartalmazza az állati és a növényi eredetű élelmi­szereket. A vegyes táplálkozás biz­tosítja a legtökéletesebben az em­ber számára a szükséges tápanya­gokat, a testépítő fehérjéket, a mun­kavégzéshez szükséges, energiát szolgáltató szénhidrátokat és zsíro­kat, a szervezet anyagcsere-szabá­lyozásában részt vevő ásványi anya­gokat, vitaminokat és az emésztő­szerv-rendszer megfelelő működé­séhez szükséges növényi rostokat. Egyszóval, mindazokat a tényező­ket, amelyekre a szervezetnek az egészség megőrzése szempontjá­ból, táplálkozás-élettani szempont­ból szüksége van. Vegyük sorra őket. A fehérjék A fehérjék az élet nélkülözhetet­len tényezői, mert vagy az élettevé­kenységeket lebonyolító enzimek alkotórészei, vagy építőanyagok, esetleg mindkettő egyszerre. Ezen kívül a transzportfehérjék bi­zonyos anyagokat szállítanak, vagy mint immunanyagok vesznek részt Az egészséges táplálkozásról (I.)

Next