Élelmiszervizsgálati Közlemények 9. (1963)
Névmutató
NÉVMUTATÓ Összeállította: Moldvai Rezső Acker, L.: Modern analitika az élelmezéstudomány segítője* . . 295 Ahlborn, F.: A liszttípusok jelzése hamutartalom szerint* .......... 185 Áldor T.: A levesek és főzelékek jellemző értékeinek szállítás közben bekövetkező változásai . . 321 Áldor T.: Húsok konzisztencia vizsgálata amperometriás módszerrel ...................................... 329 Áldor T.: Tartós hőkezelés hatása zsiradékokra. Sütési kísérletek infravörös sütőfőző készülékkel 275 Áldor T.: I. Szőke S.-né.. .......... 258 Almási E., Szántó Gy.-né: A tiobarbitursavas reakció alkalmazása gyorsfagyasztott félkészételek tárolhatósági időtartamának vizsgálatához ......................... 21 Antona, M., I. Procopio, M.:* ... 60 Auber, L.: Winkler centenárium 170 Apgar, J., Holley, R.W., Merrill, S. H.: Az alanin, valin, hisztidin és tirozinakceptor gyanánt szereplő ribonukleinsav tisztítása élesztőből* ......................... 183 Bandurski, R. S., I. Hamilton, R.:* 179 Barbera, C. E.: A koffein spektrofotometriás meghatározása koffeintartalmú és koffeinmentes kávéban* ................................. 297 Bartnicki - Garcia, Snickerson, W. L.: A Mucor rouxis hifáinak és hozzá hasonló képződmények összetétele és szerkezete* ... 180 Bartha, L.-nél. Lutter, ............ 161 Báthory P.: Budapest Fővárosi Közegészségügyi-Járványügyi Állomás 10 éves fennállásának évfordulója ............................ 232 Bátyai J.: Beszámoló a XXXIV. Nemzetközi Vegyipari Kongresszusról .................................. 349 Bátyai J.: Szappanok összes zsírsavtartalmának gyors meghatározása ......................................... 99 Bauch, R.: I. Schreiter, M.:* .... 241 Baumgärtner, H., Baum, F.: Adatok a kénhidrogén képződéséhez a húsban mikroorganizmusok hatására és hevítéskor* .......... 57 Baum, F.: I. Baumgärtner, H.:* 57 Beauvais, M., Thomas, G., Chestel, H.: Élelmiszerkonzervek hőkezelésének új módja* .............. 237 Blumenthal, A.: Borokhoz adott alkohol vagy cukor kimutatása* 62 Bóján M., I. Nikodémusz /.. .... 86 Bogdanska, H. W., I. Bogdanski, K. A.:* ................................... 62 Bogdanski, K. A., Bogdanska, H. W.: Hűtőházi tárolás hatása almafajták aszkorbinsavtartalmára* ......................................... 62 Bozsevolinov, E. A., Krejigolid, C. A.: Mikromennyiségű kalcium fluoreszcenciás komplexometriás meghatározása* .............. 245 Brunin, R., I. Novellier, P.:* .... 52 Burmeister, H.: A kozmaolajtartalom meghatározása erjedési termékekben* ......................... 58 Burmeister, H.: Összessav meghatározása pörköltkávéban* . . . 234 Bushuk, W., I. Meredith, P.:* .. . 235 Buss, C. D.: Paradicsomkészítmények refraktometrikus vizsgálata* ........................... 235 Chassevent, F., I. Novellier, P.:* . . 52 Chestel, H., I. Beauvais, M.:* . .. 237 3