Élelmiszervizsgálati Közlemények 13. (1967)
Névmutató
NÉVMUTATÓ Aczél A.: Kémiai folyamatok hatása a tárolt paradicsomsűrítmény színére 1. A hidroximetilfurfurol jelentősége a nem enzimes barnulási reakcióban .................... 315 Báthory P.: Salmonella okozta fertőzések . 170 Bátyai J. és Miklya J.: Tejtermékek merkurimetriás klorid meghatározásáról .......... 304 Bátyai J.: „Élelmiszervizsgálati Közlemények” ankét Szegeden ............ 344 Bedford C. L.: lásd Constantinides S. M*---- 76 Berger A.: lásd Hansen H* ...................... 57 Bertuzzi P. F.: lásd Onley J. H* .................... 349 Blazovich M. és Gábor Istvánné. lásd Spanyár P.:....................... 77 Blazovich M. és Gábor Istvánné. lásd Spanyár P.:........................ 130 Brons C.: Lásd Van Duin H*............. 240 Cersons L.: lásd Zonneveld U*.................. 106 Choate R. E.: lásd Tarver F. R.*.................... 57 Cristian G. D. és Jung P. D.: Kjeldahl-nitrogén amperometriás meghatározása* .............. 241 Conroy H. W.: lásd Scheidt S. A * .................. 241 Constantinides S. M. és Bedford C. Cukrok a vörös meggyben és azok változása az érés folyamán. .. 76 Csanád Imréné: 1966. évi Malomipari Konferencia ......... 55 Csiszár B., Mindszenty L. és Szántó V.: DDT maradékok tejben és tejtermékekben Szegeden és környékén ..................................... 39 Dworschák E.: A keményítő szerkezeti változásai hevítés hatására I. Vizsgálatok 120 — 210 C° közti hevítési intervallumban ........................ 17 Dworschák E.: A keményítő szerkezeti változásai hevítés hatására II. A nedvességtartalom szerepe a pirodextrin képződésben. Hevített búzalisztben levő keményítővizsgálata ............................... 98 Dworschák E.: A szűrő és a szűrés befolyása a rostmeghatározás pontosságára 226 Dworschák E.: Beszámoló a „Szénhidrátok az élelmiszerekben és a táplálkozásban” c. szimpóziumról (Berlin 1967. május 24-26.)................ 239 Engst R. és Kübel D.: A dimethoat és PO-dimethoat vékonyréteg kromatográfiás meghatározása növényi élelmiszerekben* ............................... 181 Fehér Tiborné és Vajda D.: Élelmiszerek minőségellenőrzésének szervezése és szervezete . 271 Feldheim W. és Muskat E.: A sóska aszkorbinsavtartalmának tartósságára vonatkozó vizsgálatok* ........................... 180 Ferenczi Sándor: dr. Rakcsányi László emlékezetére ........................................... 257 Fitelson J.: Összehasonlító vizsgálatok zamatosítók vanilen és burbonát tartalmának meghatározására* 350