Élelmiszervizsgálati Közlemények 36. (1990)
1990 / 1. szám
2 BESZÁMOLÓ AZ ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK XXXV. KÖTETÉRŐL 1989-ben a folyóirat XXXV. kötete időbeli csúszásokkal, de a szerkesztési tervnek megfelelően 4 füzetben összesen 256 oldalon jelent meg. A folyóiratban 14 eredeti szakmai anyagot közöltünk le, ami nem éri el az 1988. évi füzetekben közöltek számát, de megfelel az elmúlt évek gyakorlatának. Növekedett viszont azon anyagok száma, amelyek a minőségellenőrző szakemberek gyakorlati munkáját segítik és tájékoztatást adnak az élelmiszerelőállítók minőségfejlesztési eredményeiről. Kiemelt helyen érdemel említést az a tájékoztatás, ami a „kiváló minőségbiztosító rendszert működtető élelmiszerelőállítók” tevékenységéről és a besorolás feltételeiről szól. Továbbra is számot adtunk az MTA-MÉM Élelmiszertudományi Komplex Bizottság Élelmiszeranalitikai Munkabizottságának rendezvényeiről. A korábbi évek gyakorlatának megfelelően helyet kapnak az élelmiszeranalitikai tudományos ankétokról készített ismertetők is. Az eredeti dolgozatok és beszámolók szerzőinek megoszlása munkahely szerint: A szerzők munkahely szerinti megoszlásából kitűnik, hogy az egyetemek és főiskolák továbbra is tartják elért számszerű pozíciójukat és eredeti dolgozataikkal meghatározó szerepet játszanak a szakfolyóirat arculatának kialakításában. A MÉM ellenőrző intézmények publikációinak részaránya gyakorlatilag azonos az elmúlt évivel. A kutatóintézetek 1989- ben az ÉVIKÉ-ben csak társszerzőként publikáltak. Egy közleményt a Hűtőipari Fejlesztési és Minőségvizsgáló Intézet jelentetett meg, melyet a vállalati működési forma következtében nem a kutatóintézeti kategóriába soroltunk be. Az OKKFT G-8/1 Alprogram „A minőségmérés objektív módszerei” témakörben csak az „Egyetemek, főiskolák” részéről készített dolgozat jelent meg. Más tárcához tartozó ellenőrző intézmények ismét 2 közleménnyel szerepeltek, míg egy dolgozatot 1989-ben is egy osztrák folyóiratból vettünk át. - Élelmiszereink 1988. évi minőség-alakulását országosan és iparáganként a hatósági élelmiszer-minőségellenőrzés adatai és megállapításai alapján - az eddigi gyakorlat szerint - egy átfogó jellegű közlemény mutatta be (1). - Az élelmiszerellenőrzés és minőségszabályozás külföldi gyakorlatáról, valamint az élelmiszerek minősítésének aktuális kérdéseiről egy-egy cikk számolt be (2, 3). - Egy közleményben adtunk tájékoztatást a hatósági élelmiszerfelügyelet egységesítésének irányelveiről a Közös Piacon belül, amelyek iránymutatásul szolgálnak a hazai szervezet munkájának továbbfejlesztéséhez (4). Figyelemre méltó publikációs aktivitásról tettek tanúbizonyságot az enzimes analitikával foglalkozó kutatók. Élelmiszerek glükóztartalmának meghatározásával és a gyümölcsökben található pektinbontó enzimek vizsgálatának módszertani kérdéseivel foglalkozik egy-egy közleményük (5, 6). MÉM ellenőrző intézmények ...............................35,7% Kutatóintézetek..........................................................0,0% Egyetemek, főiskolák..............................................42,9% Vállalatok...................................................................7,1% Más tárcához tartozó intézmények........................14,3%