Észak-Magyarország, 1995. március (51. évfolyam, 51-77. szám)

1995-03-09 / 58. szám

10 SZABADIDŐ Régi magyar fajták Nemessóvári alma Származása bizonytalan. Októbertől decemberig érik, hűvösebb tájakon tavaszig is eltartható. A közepesnél többnyire nagyobb gyümölcsei kitűnőleg elsőrendűek, és háztartási, valamint kereskedelmi célokra igen alkalmasak. Fája elég vígnövésű, egészséges és edzett, elég korán és bőven termő, erőteljes ágaival magas, gömb alakú koronát alkotó. Mindenféle alanyon jól díszlik, úgy szálasfának, mint alakjának egyaránt alkalmas. Gyümölcsei jól állják helyüket a fán. Alakja két végén belapított gömb alakú, egyik oldalán kissé hízottabb, különben elég szabályosan boltozott. Zöme középtájra esik, honnét mindkét vége felé csaknem teljesen egyenlően boltozódik. Szára rövid, ritkán kiemelkedik a szárnymélyedés karimája színvonaláig; vékony vagy középvastag, bunkósan végződő, tágnyílású, de szűk és mély tölcsér alakú üregbe helyezett, melynek falai többnyire rozsdamentesek. Kelyhe nyílt vagy félig nyílt, felálló, de hegyükkel hátragörbülő, rövid és molyhos osztványaival tágas és elég mély, többnyire szépen kikanyarított és nem ráncosfalú üregben ülő. Bőre finom, sima, gyöngéd tapintatú, fáján szép hamvas, ledörzsölve elég fényes; eleinte sápadtzöld, értével viaszsárga, miből azonban csak az árnyékban nőtt példányoknál tűnik ki tisztán egy-egy nagyobbka folt, mert az egész felület halványpirossal van eltakarva. Pontozata igen ritka, apró, fehéres. Rozsdafoltok vagy rozsdaszeplők csak elvétve találhatók rajta. Húsa hófehér, a bőr alatt pirosba játszó, finom és gyöngéd, eleinte roppanós, teljes értével velős és csaknem olvadó; levegő, igen cukros, gyöngéd savannyal emelt, igen kellemes, gyöngéden illatos és fűszeres ízű. Magtokja kissé nyílt tengelyű. Virágkalauz Madárfészek páfrány A madárfészek páfrány közkedvelt és könnyen kezelhető növény. Fényes, tagolatlan levelei madárfészekhez hasonló rozettákban állnak. A levelek bőrszerűek és friss, almazöld színűek. Akár 1 m-es hosszúságra is megnőhetnek, de többnyire leginkább csak 35-50 cm-esek. Az újonnan kibomló levelek érzékenyek, ezért néhány hétig nem szabad megérinteni őket. Fényigény: Világos, szűrt fény egész éven keresztül. Kerülendő a forró, nyári nap. Vízigény: Bőségesen kell öntözni, a növekedési időszakban kéthetenként adjunk neki tápoldatot. Télen takarékosan öntözzük. Hőmérséklet: Normál szobahőmérséklet: Télen 15 Celsius-foknál nem lehet alacsonyabb a hőmérséklet, mert azt a levelek épsége megsínyli. Levegő páratartalma: A levélcsúcsok és szélek megbárulása csak magas páratartalom esetén kerülhető el. Permetezéssel rendszeresen tisztítsuk meg a növényt a portól, valamint időnként nedves szivaccsal törölgessük meg a nagyra nőtt leveleket! Javaslat: Ez a páfrány nem képez sarjakat, csupán mérete növekszik, s eközben a virágcserép földjében szivacsszerű gyökérréteg képződik, ami azt jelzi, hogy a növényt át kell ültetnünk. Ültessük át tavasszal tőzeget vagy lombföldet tartalmazó vízáteresztő földrétegbe! Figyelem! Ellenőrizze, hogy a levél fonákjain, általában a középső levéleinél nem láthatók-e kártevők és bizonyosodjon meg arról, hogy az ön által kezelésre kiválasztott peszticid nem árt-e a páfrányoknak! Asplenium nidus Az oldalt összeállította: Hajdú Imre Kertbarát 1995. Március 9., Csütörtök A szürkebarát a „magányt” szereti Ellenben a Bianca bárkivel szívesen házasodik Hajdú Imre Régen volt ilyen enyhe telünk! Nem is emlékszem rá, hogy például ilyen hamar, mint most, már március elején mikor nyitottak ki a faiskolai lerakatok. Tudom, azt szokták mondani erre, különösen az öregek: a kutya nem ette meg még a telet, meg hogy Gergely (március 12) még megrázza szakállát, s lesz még hideg, lesz még hó. Én azt hiszem, igazából ezt már senki nem gondolja komolyan. Hisz az elmúlt hét végén saját szememmel győződtem meg róla, milyen sokan keresték fel például a görömbölyi Gazdaboltot a megyeszékhelyen. Márpedig, ha valaki facsemetéket vásárol, az már az eddigi enyhe idő folytatásában, sőt a további felmelegedésben bízik. Épp e héten hallottam, hogy hétfőn, március 13-án Miskolc és a megye legnagyobb szőlőoltvány árusítóhelye is megnyitja kapuját a Hatás utcában. Pedig az oltványforgalmazók mindig óvatosabbak a facsemetéseknél, hisz általában április a tavaszi szőlőtelepítés ideje. Hogy ennek ellenére például Valiskó Benjámin március idusa előtt kaput nyit, az arra bizonyíték: ha az idő engedi, március is alkalmas e rendkívül fontos munkára. S ha ez így van, akkor ezzel széthúzhatjuk a tavaszi munkacsúcsot, megakadályozhatjuk az elvégzésre váró feladatok összetorlódását. Ezekben a hetekben a megye több pontján megrendezett helyi borversenyek alkalmával a gazdák és a zsűri közötti beszélgetésekben mindig felvetődik a szőlőfajta kérdése. Ilyen alkalmakkor természetesen abból az aspektusból, hogy melyik szőlőfajtából születik a legjobb bor. De gyakran kérdezik a kertbarátok azt is, hogy melyik az a fajta, amelyik legjobban ellenáll a fagyoknak, mely fajtákat kell a szokásosnál is kevesebbszer permetezni, vagy melyek azok, amelyek legkorábban beérnek. Sokféle igény vetődik fel, melyekkel kapcsolatban egy dolgot biztosan kijelenthetünk: minden igényt maximálisan kielégítő szőlőfajta sem a múltban nem létezett, sem a jelenben nem áll rendelkezésre. Következésképp az igényeinket rangsorolni kell, s rangsor alapján választunk fajtákat. Vagy olyanokat, amelyek a betegségeknek legjobban ellenállnak, vagy a fagyot legjobban tűrik, vagy olyanokat, amelyek legbővebben teremnek, vagy pedig a termés minősége szerint válasszunk. Szokásos tavaszi fajtaajánlatunkban a most bemutatásra kerülő fajtákat pozitív és negatív tulajdonságaikkal együttesen jellemezzük. Bianca: az Eger 2 és a Bouvier keresztezéséből született 1963-ban. Rövid tenyészidejű fajta. Bogyóinak cukortartalma szeptember közepére eléri, sőt meghaladja a 18 mustfokot. Gyakran ad 22-23 mustfokos termést. Ez házasításnál előnyös, önálló borként viszont akárcsak a Zalagyöngyét érdemes savra szüretelni, vagyis már 18-19 mustfoknál. Bőven terem. A téli fagyot legjobban tűrő fajták egyike. A peronoszpórára és a lisztharmatra alig érzékeny. Rothadásellenállósága átlagon felüli. Hátránya viszont a szárazságérzékenység, az időnkénti rossz termékenyülés és a termelésérzékenység. Bora sajátos zamatú, alkoholban és extraktban gazdag. Zalagyöngye: az Eger 2 és a Csabagyöngye keresztezéséből született 1957-ben. Kettős hasznosítású fajta, csemegeszőlőként is fogyasztható. Korán érik, bőtermő, igen magas mustfokot képes produkálni, ám eközben savait veszti, ellágyul. Önálló borként csak savra szüretelve (18-19 foknál) élvezhető. Rothadásra alig érzékeny, a peronoszpórának majdnem ellenálló, viszont a lisztharmatot nem kedveli. Túltermésre hajlamos, ugyanakkor terméshozamai ingadoznak. Ez utóbbi a szárazság érzékenységével is összefügg. Olaszrizling B-20: Kiss Ervin szelektált klónja, 1980-ban kapott állami minősítést. Maga az alapfajta régi. Hazánkban Tokaj-Hegyalját kivéve minden borvidéken termesztik. Joggal. Igaz, kései érésű fajta, s a rothadásra közepesen érzékeny, ám a terhelést bírja, s a bora - ez a keserűmandula ízű és zamatú nedű - sokak szerint a csúcsok csúcsa. Egyesek szerint három jó dolog (ebből kettő a bor) létezik a világon: előtte egy pohár tokaji aszú, utána - talán éppen frissítőnek - egy pohár karakteres olaszrizling. Zöld veltelini: feltehetőleg osztrák eredetű fajta. A bőtermő fajták közé sorolják, s e tekintetben a Rizlingszilvánival hasonlítják össze. Viszonylag jó fagytűrő, rothadásérzékenysége sem számottevő. Egyes szakírók úgy jellemzik a fajtát, hogy kora átmenetet képez a minőségi és a tömegbor között. Véleményem szerint közepesen terhelve minőségi bort ad. S itt nálunk, Bükkalján helye van, s előbb-utóbb rangja is lesz. Szürkebarát: Sokszor és sokaknak kell leírni, hogy az emberek elhiggyék: a Szürkebarát nem csupán a badacsonyi borvidék fajtája. Helye van máshol is, sőt merem azt az eretnek dolgot kijelenteni - hajdani barátommal, a tarcali kutatóintézeti igazgatóval, Brezovcsik Lacival maximálisan egyetértve -, hogy Tokaj-Hegyalján is nagy bort teremne. Rövid tenyészidejű, termése szeptember végére eléri, sőt olykor meghaladja a 20 mustfokot. Jól topped és aszúsodik. Vesszői viszonylag jó fagytűrőek, igaz, rothadásra kissé érzékeny. Bora szinte minden évben kiváló minőségű, harmonikus, testes, ízekben, alkoholban, extraktban gazdag. Savai rendkívül finomak. Kékfrankos: minden vonatkozásban az egyik legértékesebb vörösbor-fajtánk. Termőképessége kielégítő. A legrosszabb évjáratokban is elfogadható minőséget terem. Fagytűrő képessége figyelemre méltó. Nem rothad. Bora szép színű, finom cserzőanyag tartalmú, kissé savas. A megfelelő fajta választása a siker záloga Fotók: Fojtán László Kisebb erőkifejtéssel nagyobb teljesítmény A kertbarát rovatunk legutóbbi jelentkezésekor az egyik írásban a jó kéziszerszámok, így a metszőollók fontosságáról szóltunk. Azóta több kertbarát is telefonált szerkesztőségünkbe, hogy a Kertészeti Egyetem ergonómiai vizsgálata során legkiválóbbnak minősült Felco-metszőolló-családot mutassuk be, illetve paramétereit hasonlítsuk össze a magyar gyártmányú Badacsony-metszőollóval. Ezenkívül az iránt is érdeklődtek, hogy ezeket a szerszámokat hol lehet beszerezni. Nos, a Felco-metszőollókat a Zimmer Hungária Kft. forgalmazza Magyarországon. Az érdeklődők hozzájuk fordulhatnak a 06/26 320-427-es telefonon, telefaxon, vagy levélben a 2011 Budakalász, Vasút sor 80. címen. Ami pedig a svájci Felco-metszőollók paramétereit illeti viszonyítva a Badacsony típushoz, íme a táblázatunkon látható. (A Badacsony és a Felco 2 fix, a Felco 7 forgónyelű olló) A bal oldali ábra a vágási erőszükségletet mutatja. A Felco típusokkal legalább 50 százalékos erőmegtakarítást lehet elérni. A középső ábra azt mutatja, hogy e metszőollóknál a magasabb illeszkedési fokú nyeleik miatt az előbb említett erőkifejtés is kétszer nagyobb kézfelületen oszlik el. A jobb oldali ábrán pedig az látható, hogy az ollók mennyi nyomást fejtenek ki az ujjakra és a tenyérre. Vagyis a Badacsony típushoz képest a Felco 7-nél csupán negyedannyi nyomás jelentkezik, következésképp e típussal jelentősebb teljesítménytöbblet érhető el, lényegesen kisebb fáradsággal. Borversenyt rendeztek Mályiban Mályi (ÉM) Az elmúlt évben alakult Mályi Kertbarátok és Kistermelők Köre idén, február végén rendezte meg a helyi szőlősgazdák borversenyét. A versengésre 44 bormintát küldtek be a bortulajdonosok, ezeket a Farkas Attila nemzetközi borbíró vezette zsűri minősítette. Egyöntetű volt a héttagú zsűri megállapítása, hogy Mályiban a termesztési hagyomány párosul a legújabb borkezelési ismeretekkel. A benevezett borok jól vizsgáztak, kizárásra egyetlen egy minta sem került. Ezzel szemben 11 bort arany-, 16 bort ezüst- és 10 bort bronzéremmel jutalmazott a zsűri. Különösen az aranyérmes borok színvonala volt reménykeltő. A szakemberek véleménye az volt, hogy ezek a borok sikerrel fognak szerepelni június végén a Bogácson megrendezésre kerülő III. Bükkaljai Nemzetközi Borfesztiválon, a Bükkborfest ’95-ön is. A zsűrizés nagy szakértelmet kíván Fotó: Farkas Maya Borászati kislexikon X. Hosszúlépés 1 dl borból és 2 dl szódavízből készült ital Húzós bor sok cserzőanyagot tartalmazó bor Ibrik öblös, füles ivóedény Icce különféle méretű űrmérték Illósav a bor forralásakor elpárolgó savak gyűjtőneve Immúnis talaj olyan homoktalaj, amelyben a filoxéra nem szaporodik el Impregnálás szénsav elnyeletése korban Inert gáz az adott körülmények között kémiai reakcióra nem lépő gáz (például szén-dioxid, nitrogén) Invertál 1. megfordít, 2. kémiában a répacukrot szőlő- és gyümölcscukorrá alakítja, közben az oldat optikai forgatóképessége megfordul Irányított erjesztés hőmérsékletszabályozással, esetleg nyomásváltoztatással, szeparálással stb. szabályozott erjesztés Iskolázó borkezelés a nem egyszerű pincei műveletek, mint például a derítés, a hőkezelés, a szűrés, stb. a bort „iskolázottabbá” teszik, készültsége magasabb szintű lesz Itóka 1. általában szeszes ital, 2. az 1950-es években készített egyik mesterséges borutánzat Izabella kék héjű amerikai, direkt termő szőlőfajta. Jánosáldás búcsúzás előtti utolsó pohár bor Javító borkezelések a bor összetételét megváltoztató, minőségjavító pinceműveletek Jégdugó a pezsgőspalack nyakába lerázott seprőt magába foglaló, jéggé fagyasztott, kb. dugónyi mennyiségű pezsgő jegeccukor kristálycukor Jerez sherry Juice (dzsúsz) gyümölcslé juta vászon kelet-indiai rostos növényből szőtt vászon (a szállítóhordók dugóinak tömítésére használják). Védett virágok a debreceni piacon Debrecen (MTI) Csaknem másfél millió forint értékű védett virágot koboztak el a hatóságok kedden a debreceni virágpiacon. A több mint 700 csokor tavaszi tőzikét Somogy megyében szedte az árué, aki a Somogyi Erdészet engedélyével rendelkezett. Aradi Csaba, a Hortobágyi Nemzeti Park szakhatósági igazgatója azonban az engedélyt nem tartotta megfelelőnek, s telefonon értesítette a Dél-dunántúli Környezetvédelmi Felügyelőséget, ahol azt állították: ilyen engedélyt nem adtak ki. A csokronként kétezer forintot érő, a debreceni piacon mindössze 25 forintért kínált védett virágokat elkobozták, a szedési engedély kiadásának körülményeit vizsgálják.