Képes Újság, 1980. július-december (21. évfolyam, 27-52. szám)
1980-08-09 / 32. szám
DCOIMWK]^ 'Én fk®tk=smnmAGDMCu | Érdekes és hasznos — termékbemutatóval egybekötött — tanácskozásra kaptunk nemrégiben meghívást. A Konzerv- és Paprikaipari Kutató Intézet szakemberei által kifejlesztett, majd a Szigetvári Konzervgyárban elkészített szójabab alapú konzervek vizsgáztak első ízben a vendéglátóipari és kereskedelmi szakemberek előtt. Félkész és késztermékekkel ízlésesen és ínycsiklandozóan terített asztalokról kóstolták, minősítették a vendégek a szójababkészítményeket. De mielőtt beszámolnánk olvasóinknak az egyes fogásokról, ejtsünk néhány szót a tanácskozás időszerűségéről, illetve a termékbemutató jelentőségéről. Mindenekelőtt a szójababnak a vendéglátóiparban és a közétkeztetésben szánt kiemelkedő fontosságú szerepéről beszéltek a tanácskozást megrendező szakemberek. Szilágyi István, a Konzerv- és Paprikaipari Kutató Intézet igazgatóhelyettese elmondta, hogy az étkezési célra nemesített, kiváló biológiai öszszetételű, magas fehérjetartalmú — hazai termesztésű — szójabab jól bevonható a konzervgyártásba. Előnye egyebek között a folyamatos gyártási lehetőség. Lontai Egon, a Magyar Szakácsok és Cukrászok Szövetségének elnöke azokról a kísérletekről beszélt, amelyet az utóbbi időben a Gyermekélelmezési Vállalatnál végeztek a szójafehérjével dúsított hideg és meleg ételek készítése érdekében. Végül Barnát Béla, a Szigetvári Konzervgyár igazgatója biztosította a tanácskozás résztvevőit, minden akadályt ellrá Mecseki gombás bab (Fotó: Gárdos Katalin) Változatossá és egészségessé teszi étrendünket, ha a sárgarépa, karfiol és egyéb főzelékek mellé szójababot is kínálunk kitűnő minősítést kapott a Mecseki babgulyás, kolbásszal & & d t „Me»h^«er díS ö,e*r% e s *orom*g"n untom, a 4Li*SJ J TL* és GállfV Bemutatod 30