Kertészet és Szőlészet, 1980 (29. évfolyam, 27-52. szám)
1980-07-03 / 27. szám
Ai gomba szerek a kistermelőknek 1980-ban a korlátozott beszerzési lehetőségek fokozottabban éreztetik hatásukat a kisüzemi növényvédőszer-ellátásban, mint a nagyüzemekben, így a kistermelők által keresett tőkés viszonylatú szerek részleges hiánya elsősorban a gombaölő szerek alkalmazásában okoz gondot. A kereskedelem elsősorban hazai szerekkel, valamint új termékek bevezetésével igyekszik enyhíteni a feszültséget. A Cuprosan SD hiányára és pótlására az idei évtől a hazai gyártású Sandoz AG licence alapján a Miltox Special, a Dithane M 45 helyett a Polyram — Combi, továbbá a lisztbairmat elleni védekezésre a már ismert és megkedvelt, por alakú Karathane mellett a folyékony Karathane—LC-t hozták forgalomba. Miltox-Special: A lisztbairmat és a szürkepenész kivételével gombabetegségek ellen használható — almástermésűekben, csonthéjasokban, bogyós gyümölcsösökben és szőlőben 0,3—0,5 ®/o-os töménységben (10 liter vízben 3—5 dkg). (Legyünk figyelemmel a lézérzékenységre!) A burgonyában burgonyavész és alternáliás foltosság ellen; továbbá zöldségfélékben és gyógynövénykultúrákban is használható. Gyakorlatilag nem mérgező. A Peremartoni Vegyipari Vállalat gyártja, és 1 kg-os csomagolásban forgalmazzák. Polgram Combi: Gscimel esősökben és szőlőben gombabetegségek ellen — lisztharmat kivételével — 0,2%-os (2 dkg/10 liter víz) töménységben juttassuk ki. Lisztharmat és szürkepenész kivételével használható gomba^betegségek ellen szántóföldön, üveg és fólia alatt termesztett zöldségfélékben, dísznövényi kultúrákban, valamint burgonyában burgonyavész és alternáliás foltosság ellen. Gyakorlatilag nem mérgező. A BASF hajtóanyagából a fűzfői Nitrokémia gyártja, 0,5 kg-os egységben kapható. Karathane LC. Felhasználható almafalisztihanmat ellen, 10—12 naponként 0,05— 0,06%-os (5—6 ml/10 liter víz) töménységben. Köszméte és ribiszke lisztharmata ellen 0,05%-os (5 ml/10 liter víz) permetlében. Jól bevált lisztharmat ellen szőlőbeli zöldségfélékben, valamint dísznövényeknél. Közepesen mérgező. A Böhm and Haas hatóanyagából az Alkaloida gyártja Tiszavasváriban, 0,2 literes csomagoláson. A most bevezetett új gombaölő szerek a Hermes szövetkezet és az Áfész vetőmag- és növényvédőszer-boltjaiban szerezheti Kováts Zoltán (Agrotröszt) Csonkázás, hónaljazás A június közepe körüli bőséges esők és a meleg idő megtette kedvező hatását, mindenütt gyors fejlődésnek indult a szőlő. Ugyanakkor az erősen buja lombozat, a túl hosszúra nőtt hajtások nem kívánatosak. Feleslegesen vonják el a tökétől a tápanyagot, visszahajolva pedig kedvezőtlenül beárnyékolják a fürtöket, a többi hajtást, s ezek rosszabbul érnek be. Nagymértékben csökken a növényvédelem hatékonysága is, mert a zárt lombozat belsejébe alig jut el a permetlé. Különösen veszélyes a buja lombozat az esős őszben, mert meggyorsítja a szürkepenész (a botritisz) terjedését. A hajtásnövekedés szabályozásának, a termőegyensúly visszaállításának jól bevált régi módszere a csonkázás, a tetejezés. Az eltávolított felesleges hajtásrészek nem árnyékolnak, eredményesebb a permetezés, jól fejlődnek és kellően beérhetnek a vesszők, a bogyók édesebbek, a fürtök pedig nagyobbak és szebbek lesznek. A csonkázást akkor érdemes elkezdenünk, ha a tőkék hajtásai a kedvező magasságot már 200—300 mm-rel meghaladták, ha túlnőtték a támasztékot. Legkedvezőbb a július eleji csonkázás, mert növeli a tőke erőnlétét, számottevően javítja a fürttermlés minőségét. A korai csonkázás azért nem hasznos, mert erősen megindítja a hajtások képződését, s ezzel gyengíti a tőkét. Ha a hajtások felső része még gyenge, kézzel csonkázzuk, vagyis visszatörjük a hajtásokat. Ha viszont már fásodottabbak és a kívánatos magasságban már erősek, ollót vagy sövénynyírót használjunk. Az új telepítésű és a 2—3 éves szőlőt ne csonkázzuk. Itt ugyanis arra kell törekednünk, hogy minél fejlettebb, erősebb gyökerű tőkét kapjunk, s minél hamarabb megkezdhessük a művelésmód szerinti kialakításokat. Csak akkor csonkázzunk, ha a szőlő a növekedését még szeptember közepére se fejezné be. A késői csonkázással a vesszők beérését segítjük elő. A csonkázás kiegészítő művelete a hónaljazás. Erre azért van nagy szükség, mert a hajtások levélhónaljának nyári rügye a kialakulás után rendszerint kihajt, és fokozza a lombozat zsúfoltságát. A hónaljhajtás erős képződése mindig arra utal, hogy megbomlott a növény egyensúlya. (Ezt előidézheti az alacsony rügyterhelés, a sok csapadék, a túlzott nitrogéntrágyázás és a túl korai csonkázás is.) Régebben helytelenül a teljes hónaljhajtást eltávolították. Az újabb megfigyelések szerint ez káros, mert bár a fiatal hónaljhajtás először inkább tápanyagot fogyaszt, az alsó levelei kifejlődése után azonban számottevően részt vesz az egész tőke szénhidrát-termelésében, és jelenléte feltétlenül kedvező a fürt fejlődésére. Hogy a kedvező hatást elérjük, két-három levelet meghagyva törjük vagy csípjük vissza a hónaljhajtásokat. Ezt a műveletet a tenyészidő alatt általában két-háromszor ismételjük meg. ^ Sat. M. F. BORASI- KISLEXIKON Spätlese (e. spétléze). A bor egy bizonyos minőségének törvényes német megjelölése. A S. túlérett szőlőből, javítás nélkül készített, rendszerint édeskés bor. Sűrített must. A friss vagy kénessavval konzervált szőlőmustnak bepárlás útján töményített terméke. Cukortartalma 55—65 súly/o. Törvényes keretek között javítási célra használjuk. Szafler: A vadsáfrány (Carthamus tinctorius) virágának szárított szirma. A fehérborok színének javítására törvényesen megengedett a Sz. vizes kivonata. Szagtalanítás: Hibás szagú borok javító kezelése aktív szénkészítménnyel. Szalmabor (Strohwein): Német és francia borvidékeken az érett szőlőfürtöket szellős helyen (padláson) állványokra vagy szalmára rakják, s hetekig ott hagyják, így a bogyók betöppednek. Néhol karácsonyig is szikkasztják a szőlőt, s a párolgási vízveszteség 30 °/o, sőt több is lehet Nedves időjárás esetén felléphet a szürkepenész (a botritisz) és nemesrothadás is lejátszódhat. Ebből szőlőből készült bor a Sz. Ize abban a különbözik a tőkén túlérett szőlő borától, hogy benne a sav a kelleténél rendszerint jobban érezhető. Az ötvenes években az állami borkereskedelmet egy félreértés alapján alaptalanul vádolták azzal, hogy szalmából készíti borait. A félreértés abból adódott, hogy még ekkor a borospalackok védőtokját, a szalmatokot zsúpszalmából készítették. A vagonszámra vásárolt szalma címzettjeként a vasutasok boros vállalatok nevét olvashatták le. Szamorodni. A megnevezés lengyel eredetű. Annyit jelent, hogy termett. Tokaj hegy alján ez a borkülönlegesség úgy készül, hogy az aszúsodott szemeket is tartalmazó fürtöket válogatás nélkül feldolgozzák. A Sz. borban maradhat ki nem erjedt cukor (édes Sz.), és lehet a bor száraz. Szállítóhordó (transzport hordó). Minden 850 literen aluli, szállításra használt hordó megnevezése. Száraz bor. A nem édes bor szakmai megnevezése. Szárított szőlő (fonnyasztott szőlő, mazsola, aszalt szőlő). Közvetlenül csemegeként étkezésre, cukrászati célra vagy csemegeborok készítésére aszalt szőlő. Sz. készítésére általában magvatlan szőlőfajtákat (Szultanina, Korinthusi) használnak. A szőlőt nagyobb részben napon, kisebb részben mesterséges szárító berendezésekben aszalják. A legtöbb aszalásra alkalmas szőlőt Kaliforniában, Törökországban, Görögországban, Ausztráliában és Iránban termelik. Szekszárdi bikavér► bikavér: M. A.