Kertészet és Szőlészet, 2019 (68. évfolyam, 1-17. szám)
2019-03-06 / 10. szám
Ismerik a vásárlóikat Herczeg Ágnes borakadémikus, a Lidl borszakértője szerint jó lehetőséget kínálnak az értékesítésre a diszkont élelmiszerláncok kiskereskedelmi egységei. A Lidlnek szerte a világon vannak áruházai, így ha valaki bekerül hozzájuk a boraival, akkor külföldre is eljutnak a termékei. A diszkontláncok mind népszerűbbek, mert ár-érték tekintetében a legjobbat kínálják a vevőknek, és ez így van a borok esetében is. A vásárlók jól fogadják a Lidl borválogatásait, sikerüknek az a titka, hogy a polcra kerülés előtt minden bort független borszakértők kóstolnak. Ismerik a vásárlóikat, tudják, mit keresnek, és annak megfelelően állítják össze a kínálatot. Hogyan lehet bekerülni ebbe a körbe? A borszakértő szerint az a borász, akinek kiváló a bora, sikerül megtalálnia a jó ár-érték arányt, és legalább 3000 palackot tud szállítani, az nagy eséllyel indul ezen megmérettetésen. tivál híre nem jut el Lengyelországba, nem találkoznak velük az utazást tervezők. Erre főként a fiatalok lennének nyitottak, mutatott rá a szakértő. A lengyel törvények szerint a televízióban és a rádióban nem lehet borokat hirdetni, van viszont sok borklub, ahová beiratkoznak az érdeklődők, és ahonnan pontos információt kapnak a borokról, és házhoz is szállítják a tételeket. Ezek nagyon népszerűek, érdemes bekerülni ilyen klubokba, biztatta a jelenlévőket a borpiaci szakértő. Folyamatos népszerűsítésre, jelenlétre buzdította a borászokat, és nem csak Varsóban, a fővárosban. Érdemes lenne más lengyelországi eseményeket is kihasználni, például az idén Krakkó az Európai Gasztronómiai Kultúra Fővárosa. Egész évben számos gasztronómiai eseményt szerveznek, magyar résztvevőkkel azonban még nem találkozott. Az internet, azon belül a közösségi média csatornáit is lehet használni, de a palackok címkéinek pontos információi és az ország nyelvén történő kommunikáció elengedhetetlen. A lengyel szakértő arra hívta föl a figyelmet, hogy mielőtt egy exportőrrel dolgozni kezdenek, minden esetben informálják le, és csak megbízható partnerrel működjenek együtt. Ne bízzanak mindent az exportőrre, maguk mérjék föl a lengyel borpiac csatornáit. Sárközi Judit Bemutatkozik az Egri Borműhely Az Egri Borműhelyt tíz egri borász közös gondolkodása, együttműködésre való törekvése hozta létre. Világos volt számukra, hogy összefogva messzebbre jutnak el, és együtt növelhetik a borvidék ismertségét. Először 2016-ban ültek le erről beszélgetni, és rögtön az induláskor fontosnak tartották a tudatos működést. Elsőként néhány kérdést tisztáztak. Párbeszédet kezdeményeztek a vendéglátás és a kereskedelem képviselőivel, valamint Eger városával együtt 500 fogyasztóra kiterjedő piackutatást végeztek. Az irányt ezután a borkínálat továbbfejlesztése, a meglévő márkák pontosítása és a legmagasabb borkategória meghatározása rajzolta ki. A gyakorlatban mindez az Egri bikavér megerősítését, az Egri csillag piaci megszilárdítását, a Szépasszony-völgy újraértékelését, az egységes egri palack megalkotását és bevezetését jelenti, valamint igyekeznek vonzóvá tenni a helyi borokat a fiatal fogyasztók számára. Az egyesület egyik alapítója Lőrincz György, a St. Andrea Szőlőbirtok borásza így nyilatkozott a közös munkáról: Számomra nagy élmény lelkes kollégákkal korszakos feladatokról, kérdésekről elmélkedni. Örülök nekik, és igazán remélem, hogy ez a szeretet kiárad majd az egész borvidékünkre, és - bízván a valóban méltó közös törekvéseinkben - teljesítjük a ránk szabott feladatainkat, így talán példát adhatunk a következő generációnak is. Az Egri Borműhely tagjai a Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok, az Egri Csillagok Zrt., az Eszterházy Károly Egyetem, a Gál Tibor Pincészet, a Juhász Testvérek Pincészete, az Ostoros Családi Pincészet, a Petrény Winery, a St. Andrea Szőlőbirtok, a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok, valamint a Tóth Ferenc Pincészet. A szervezet életében fontos mérföldkő, hogy 2018- ban egyesületté alakult. Egri Bor Most néven elindultak a közösségi médiafelületeik, valamint szakmai előadásokat szerveztek Egerben és Budapesten, amelyek során az Egri csillag, az Egri bikavér és a dűlőszelektált egri borok témájában mélyedhettek el sommelier-k, borkereskedők és újságírók. Az Egri Borműhely a 2019. februárban Egerben megrendezett Szőlészeti és Borászati Konferencián mutatkozott be a nyilvánosság előtt. 10. száz Kertészet és Szőlészeti 21 2019. március 6. |