Kertészet és Szőlészet, 2019 (68. évfolyam, 1-17. szám)

2019-03-06 / 10. szám

Ismerik a vásárlóikat Herczeg Ágnes borakadémikus, a Lidl borszakértője sze­rint jó lehetőséget kínálnak az értékesítésre a diszkont élel­miszerláncok kiskereskedelmi egységei. A Lidlnek szerte a világon vannak áruházai, így ha valaki bekerül hozzájuk a boraival, akkor külföldre is eljutnak a termékei. A diszkont­láncok mind népszerűbbek, mert ár-érték tekintetében a legjobbat kínálják a vevőknek, és ez így van a borok eseté­ben is. A vásárlók jól fogadják a Lidl borválogatásait, sike­rüknek az a titka, hogy a polcra kerülés előtt minden bort független borszakértők kóstolnak. Ismerik a vásárlóikat, tudják, mit keresnek, és annak megfelelően állítják össze a kínálatot. Hogy­an lehet bekerülni ebbe a körbe? A borszakértő szerint az a borász, akinek kiváló a bora, sikerül megtalálnia a jó ár-érték arányt, és legalább 3000 palackot tud szállítani, az nagy eséllyel indul ezen megmérettetésen. tivál híre nem jut el Lengyel­­országba, nem találkoznak ve­lük az utazást tervezők. Erre főként a fiatalok lennének nyi­tottak, mutatott rá a szakértő. A lengyel törvények sze­rint a televízióban és a rádió­ban nem lehet borokat hir­detni, van viszont sok bor­klub, ahová beiratkoznak az érdeklődők, és ahonnan pon­tos információt kapnak a bo­rokról, és házhoz is szállítják a tételeket. Ezek nagyon nép­szerűek, érdemes bekerülni ilyen klubokba, biztatta a je­lenlévőket a borpiaci szakér­tő. Folyamatos népszerűsí­tésre, jelenlétre buzdította a borászokat, és nem csak Var­sóban, a fővárosban. Érde­mes lenne más lengyelorszá­gi eseményeket is kihasznál­ni, például az idén Krakkó az Európai Gasztronómiai Kul­túra Fővárosa. Egész évben számos gasztronómiai ese­ményt szerveznek, magyar résztvevőkkel azonban még nem találkozott. Az internet, azon belül a közösségi média csatornáit is lehet használni, de a palac­kok címkéinek pontos infor­mációi és az ország nyelvén történő kommunikáció elen­gedhetetlen. A lengyel szakértő arra hívta föl a figyelmet, hogy mielőtt egy exportőrrel dol­gozni kezdenek, minden eset­ben informálják le, és csak megbízható partnerrel mű­ködjenek együtt. Ne bízza­nak mindent az exportőrre, maguk mérjék föl a lengyel borpiac csatornáit. Sárközi Judit Bemutatkozik az Egri Borműhely Az Egri Borműhelyt tíz egri borász közös gondolkodása, együttműködésre való törekvése hozta létre. Világos volt számukra, hogy összefogva messzebbre jutnak el, és együtt növelhetik a borvidék ismertségét. Először 2016-ban ültek le erről beszélgetni, és rögtön az induláskor fontosnak tartották a tudatos működést. Első­ként néhány kérdést tisztáztak. Párbeszédet kezdemé­nyeztek a vendéglátás és a kereskedelem képviselőivel, valamint Eger városával együtt 500 fogyasztóra kiterjedő piackutatást végeztek. Az irányt ezután a borkínálat továbbfejlesztése, a meglé­vő márkák pontosítása és a legmagasabb borkategória meg­határozása rajzolta ki. A gyakorlatban mindez az Egri bika­vér megerősítését, az Egri csillag piaci megszilárdítását, a Szépasszony-völgy újraértékelését, az egységes egri palack megalkotását és bevezetését jelenti, valamint igy­ekeznek vonzóvá tenni a helyi borokat a fiatal fogyasztók számára. Az egyesület egyik alapítója Lőrincz György, a St. And­rea Szőlőbirtok borásza így­ nyilatkozott a közös munká­ról: Számomra nagy­ élmény lelkes kollégákkal korszakos feladatokról, kérdésekről elmélkedni. Örülök nekik, és igazán remélem, hogy ez a szeretet kiárad majd az egész borvidékünkre, és - bízván a valóban méltó közös törek­véseinkben - teljesítjük a ránk szabott feladatainkat, így talán példát adhatunk a következő generációnak is. Az Egri Borműhely tagjai a Bolyki Pincészet és Szőlő­birtok, az Egri Csillagok Zrt., az Eszterházy Károly Egye­tem, a Gál Tibor Pincészet, a Juhász Testvérek Pincészete, az Ostoros Családi Pincészet, a Petrény Winery, a St. And­rea Szőlőbirtok, a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok, valamint a Tóth Ferenc Pincészet. A szervezet életében fontos mérföldkő, hogy 2018- ban egyesületté alakult. Egri Bor Most néven elindultak a közösségi médiafelületeik, valamint szakmai előadásokat szerveztek Egerben és Budapesten, amelyek során az Egri csillag, az Egri bikavér és a dűlőszelektált egri borok té­májában mélyedhettek el sommelier-k, borkereskedők és újságírók. Az Egri Borműhely a 2019. februárban Eger­ben megrendezett Szőlészeti és Borászati Konferencián mutatkozott be a nyilvánosság előtt. 1­0. száz Kertészet és Szőlészeti 21 201­9. március 6. |

Next