Kertgazdaság, 1989 (21. évfolyam, 1-6. szám)

1989-01-01 / 1. szám

A Pinot blanc termesztési értéke Dr. Csepregi Pál Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, Budapest Bevezetés A Pinot blanc páratlanul finom borát hazánkban csak az egészen szűk szakmai ber­kekben ismerik. Akik többször ízlelgették, minduntalan megkérdezik, miért nem ter­mesztjük e fajtát nagyobb területen. A kérdésre könnyű válaszolni. Sok más értékes fajtához hasonlóan e fajtának sem volt, s ma sincs megfelelő „menedzselője”. Adósak maradtunk mindeddig a fajta konkrét hazai kísérleti eredményekre alapozott értékelésének közzétételével is. A fajta megfelelő rangra emelését az is zavarta, hogy e néven világszerte több fajtát termesztettek, illetve termesztenek. Azonosítása A régebbi ampelográfiákban (Molnár, 1897), de a későbbiekben is (Pettenkoffer, 1930; Kosinsky, 1941) a Pinot blanc helyett a Fehér burgundi nevet használták, ami a német Weisser Burgunder fordítása. Fehér burgundi néven Molnár (1897) azonban két fajtát írt le, mégpedig a Burgundi nagy fehér (ami a Camay blanc-nal azonos), és a Burgun­di fehér korai fajtákat. Ez utóbbit említi Andrasovszky (1926) Pinot blanc précoce néven. Pettenkoffer (1930) már csak egy Fehér burgundi fajtáról ír, s megemlíti, hogy ez a fajta a Pinot csoport (helyesen fajtacsoport) egyik tagja, amelynek tőkéi itt-ott hazánk­ban is előfordulnak. Csepregi-Zilai (1955, 1960) kiemelik, hogy hazánkban elsősorban a Chardonnay-t ismerik Fehér burgundi néven. Megkülönböztetésül a Fehér nagyburgundi­tól (a Gamay blanc-tól) ez időben a Fehér kisburgundi (Pinot blanc) nevet használják. A Fehér burgundi végleges azonosítására hazánkban úgy került sor, hogy Csepregi az 50-es évek elején Franciaországból behozatta mindazokat a fajtákat, amelyekkel össze lehetett téveszteni. Ezek tanulmányozása alapján hasonlíthattuk össze a Magyarországon Fehér burgundi néven termesztett fajtákat a Gamay blanc, a Pinot blanc, a Chardonnay, az Aligoté és a Melon nevű fajtákkal. Rövid idő alatt tisztázhattuk, hogy nálunk nemcsak a Chardonnay-t, hanem helyenként a Melont is Fehér burgundi néven termesztették. Az igazi Fehér burgundi első tőkéit Németh (1967) találta meg Sopronban. Ugyanő a Pinot fajtacsoportot Kisburgundi fajtacsoportnak nevezi, a Chardonnay neve után pedig zárójelbe a Burgundi nevet teszi.

Next