Kerti Kalendárium, 2003 (15. évfolyam, 1-12. szám)
2003-01-01 / 1-2. szám
IIÜI. Takler pince A Magyarország déli részén található Szekszárdi borvidék hazánk egyik legjelentősebb vörösbort termő vidéke, melynek története a kelta időkig vezethető vissza. A borvidék sokszínűségét a sok egyedi mikroklímájú völgyeknek köszönheti, ahol a lejtők déli, keleti fekvése, a mélyrétegű löszös talaj, valamint a sok napsütés kitűnő feltételeket teremt a nagyminőségű vörösborok készítéséhez. Területe 2000 hektár, melynek döntő részén kékszőlőt termelnek. Legjellegzetesebb szőlőfajtája a Kadarka, amely különleges fűszereivel, markáns illatával a borvidék leghíresebb vörösborát adja, valamint nélkülözhetetlen alkotója a Szekszárdi bikavérnek. Elterjedt fajták még a Kékfrankos, újabban a Cabernet fajták és a Merlot, amely borvidékeink közül itt nyújtja a legjobb minőséget. Szekszárdon a Takler család a borvidék egyik legnagyobb szőlészeti és borászati hagyományokkal rendelkező pincészete, amely az 1700-as évek óta foglalkozik e szép mesterséggel. Jelenleg 12 hektár területtel rendelkeznek, melynek fele termő ültetvény, másik felének telepítése folyamatban van. Területeik a történelmi borvidék kiemelt fekvéseiben találhatók (Decsi-hegy, Görögszó, Hidaspetre, Faluhely, Felső-Cinka. Ültetvényeik legnagyobb része a minőségben és nagyságrendben döntő fontosságú Decsi-hegyen található, ahol egyben a feldolgozás és palackozás is történik. Boraikat fajtától függően korszerű zárt technológiával, illetve hagyományos nyílt erjesztéssel készítik, melyeknek érlelése tölgyfa hordókban, illetve barrique hordókban történik. A világfajták mellett nagy hangsúlyt fektetnek a borvidék arculatát meghatározó tájjellegű borok - Kadarka, Bikavér, Kékfrankos - készítésére. Ezek mélysötét, testes, tanningazdag, de bársonyosan lágy és gyümölcsös borok.