Kerti Kalendárium, 2012 (24. évfolyam, 1-12. szám)
2012-01-01 / 1-2. szám
Békési Zoltán-Csarnai Erzsébet Házi pálinkafőzés Az Európai Unió területén egyedül Magyarország használhatja a pálinka nevet. Az is előírás, hogy „pálinkának csak az a gyümölcspárlat nevezhető, amelyet Magyarországon termett nemes és vad gyümölcsből, szőlőtörkölyből, illetve aszú szőlőtörkölyből készítenek, és amelynek cefrézését, lepárlását, érlelését és palackozását is Magyarországon végzik. A cefre készítése során semmiféle cukor nem használható, ugyanígy a pálinkába aroma vagy cukor sem tehető. A pálinkához nem adható tömény vagy hígított alkohol, és nem lehet ízesíteni, színezni." Aki pálinkát szeretne főzni, annak a jogszabályok ismeretén (könyvünk 6. fejezete) kívül azzal is tisztában kell lennie,mely gyümölcsök a legalkalmasabbak erre a célra (2. fejezet). A házi pálinka jó minőségének egyik meghatározó eleme a szakszerű cefrekészítés (3. fejezet). Házi pálinkát főzhetünk otthon is, és főzethetjük bérszeszfőzdében is. A házi pálinkafőzés módszerét, eszközeit mutatja be könyvünk 4. fejezete. Hogy milyen pohárból, milyen hőmérsékleten igyuk ezt a hungarikumot, hogyan adjuk meg a kellő tiszteletet a gyümölcs termesztőjének, az ital készítőjének, vagyis mindannak, ami egy kortynyi pálinkában ölt testet, arról az ötödik fejezet szól. Ára: 2900 Ft Megrendelhető: Mezőgazda Kiadó, 1097 Budapest, Ecseri út 14-16. Telefon: (06)-(l1-407-1020 A Kispesti Kertbarát Klub programja Január 9. Újhelyi István: A sivatag rózsái (Jeruzsálemi útibeszámoló) 16. Ashuaia expedíció (Videofilm) 23. Pesti László: Téli munkák a kiskertben 30. Szabó Zsuzsi: BCE Kertészeti Tudományi Kar felújított Tangazdasága Február 6. Megyeri István: Hunyorok, páfrányok, ciklámenek 13. Bochwana Dél-Afrika (Zavaros vizeken) Videofilm 20. Dr. Szalai László: Növényegészségügy 27. Dr. Szent-Miklóssy Ferenc: Rezisztens szőlőfajták és metszésük Helye: Kispest, Fő u. 42. Az előadások 17.00 órakor kezdődnek.