Konzerv- és Paprikaipar, 1960 (8. évfolyam, 1-6. szám)
MELLÉKLET a „KONZERV- és PAPRIKAIPAR“-ban 1960-ban megjelent cikkek jegyzéke 1. Technológia, új gyártmányok, választékbővítés Köllő Andrásné dr.—Bajnok István: Gyümölcslé sűrítési kísérletek fagyasztással .................. 1 Horváth György: A natúrlecsó gyártásáról ...... 11 Balla Ferenc—Kiszel Józsefné: A lecsógyártás technológiájának módosítása ......................... 13 Grzsivo V. Sz.: A konzervek tárolhatóságának mikrobiológiai, vegyi és érzékszervi kérdései 13 Szenes Endréné: A Budapesti Konzervgyár almaié gyártó és sűrítő vonalának fejlődése 1960-ban 52 Ott József—Virágos István: Különböző gyümölcsök fagyáspontcsökkenésének mérése, a mérési eredményekből levonható következtetések ................................................................... 82 Deák Tibor: Kísérletek csemege uborka készítésére előtartósított nyersanyagból .................. 99 Havas Endréné: Kísérletek cseresznye-kukacok eltávolítására .................................................... 104 Farády László—Ujhidy Aurél—Babos Barnabás: Gyümölcsaromák vizsgálata és dúsítása . ... 123 Ott József—Virágos István: Paradicsomkészítmények konzisztenciájának javítása homogenizálással ....................................................... 134 Balla Ferenc: Zöldséggel töltött paradicsomos paprikakonzerv gyártása ................................. 143 Dr. Vass Károly: A tartósítóipar néhány mikológiai problémája ................................................ 151 Ott József—Gál Frigyes—Reák László: Almatényerés diffúziós úton ..................................... 156 Dobrai E.-né—Erdélyi L.-né: Paradicsomlé előállítási kísérletek ................................................ 167 Balla Ferenc—Havas Endréné: Ételkoncentrátumok gyártása Magyarországon .................. 170 Deák Tibor: Uborka erjesztési kísérletek sorban sawal ................................................................... 172 Ujhidy Aurél—Farády László—Babos Barnabás— Hirl Béla: Gyümölcsaromák vizsgálata és dúsítása. II.............................................................. 192 Dr. Sándor Zoltánná: A külföldi szakirodalomból: A gyümölcslé sűrítmények technológiája 203 2. Gépesítés, automatizálás, műszerezés, energiagazdálkodás Körmendy Imre: Néhány kiegészítő adat és mérés almalé sűrítő feldolgozó vonalon .......... 4 Tringer László: A paradicsompasszírozás néhány kérdéséről ........................................................... 8 Nadabán Péter: Szénsavas üdítőital palackozó vonalak ............................................................... 57 Körmendy Imre: A Hatvani Konzervgyár fajsúly szerinti osztályozójáról ..................................... 61 Szenes Endréné—Nadabán Péter: Különböző bepárló berendezések gazdaságosságáról .......... 88 Ott József—Gyönös Károly—Virágos István: Hosszúság szerinti uborka osztályozó .......... 97 Zacher Zoltán: Energiagazdálkodás a konzerviparban ............................................................... 119 Boros Imre: Energianormák mérése és ellenőrzése a Budapesti Konzervgyár paradicsomüzemében ........................................................... 126 Körmendy Imre: Kétfokozatú paradicsom besűrítők üzemének és szabályozásának néhány kérdése ............................................................... 1993. Nyersanyag Deák Tibor—Torna László: Uborka termeltetési és begyűjtési tapasztalatok a Duna Konzervgyárban ............................................................... 21 Dr. Csiba Lajos: A borsó hüvelyfoltosságának konzervipari kártétele ..................................... 27 Posgai Elemér: A fűszerpaprika gépi szedésének lehetőségéről ................................................... 29 Kilb Gyula: Hazai nemesítésű fűszerpaprikafajták mezőgazdasági és ipari értékelése (II.) 31 Sárosi Sándor: Kaszált zöldborsó cséplése a Gyümölcs- és Főzelékkonzervgyárban .......... 94 Bontovics Lajos: A magyar paradicsom helyzete az európai piac tükrében ................................. 139 4. Minősítés, minőségi vizsgálatok, szabványok Apt F.—Najdenova L.: A sima savanyodást okozó mikroorganizmusok kimutatási módszere ...................................................................... 16 Dr. Kardos Ernő: Gyümölcslevek és sűrítmények* vizsgálati adatai ................................................ 47 Proszt Gizella—Dr. Vas Károly: Kísérletek a konzervek baktériumos romlását okozó spóraszám meghatározására ..................................... 69 Dr. Vas Károly—Rutz Natália—Szabó Gáborné: Adatok a paradicsomsűrítmények szilárdságának méréséhez .............................................. 131 Torbágyi-Novák László: Beszámoló a Szabványügyi Kiállításról .................................................. 141 Kindler József: 1959. évi 5/4 B üveges - zöldborsó súlyadatainak statisztikai elemzése ... 163 Torbágyi-Novák László—Dukát Ferenc: Beszámoló a matematikai-statisztikai minőségellenőrző tanfolyamról ....................................... 177 Beke György: Módosított eljárás élelmiszerek homoktartalmának gyors meghatározására... 180 Vass Károly—Kutz Natália—Kiss István: Kísérletek a nizin tartósítóipari alkalmazására... 204 Dr. Torbágyi-Novák László: A növényi eredetű tartósított élelmiszerek vizsgálati módszereinek nemzetközi szabványosítása ........................ 211 5. Csomagolási kérdések Gyönös Károly: Az alumínium korróziója és védelme a konzerviparban ............................. 5 Gyönös Károly: A fehérlemez korróziója és védelme a konzerviparban ............................. 72 6. Nemzetközi együttműködés, külföldi tapasztalatok Scheffer Dániel: A svédországi tapasztalatokból 19 Kovács László—Balla Ferenc: A Moszkvai Konzervipari Tanácskozás .................................... 79 1