Konzerv- és Paprikaipar, 1960 (8. évfolyam, 1-6. szám)

MELLÉKLET a „KONZERV- és PAPRIKAIPAR“-ban 1960-ban megjelent cikkek jegyzéke 1. Technológia, új gyártmányok, választékbővítés Köllő Andrásné dr.—Bajnok István: Gyümölcslé sűrítési kísérletek fagyasztással .................. 1 Horváth György: A natúrlecsó gyártásáról ...... 11 Balla Ferenc—Kiszel Józsefné: A lecsógyártás technológiájának módosítása ......................... 13 Grzsivo V. Sz.: A konzervek tárolhatóságának mikrobiológiai, vegyi és érzékszervi kérdései 13 Szenes Endréné: A Budapesti Konzervgyár almaié gyártó és sűrítő vonalának fejlődése 1960-ban 52 Ott József—Virágos István: Különböző gyümöl­csök fagyáspontcsökkenésének mérése, a mé­rési eredményekből levonható következte­tések ................................................................... 82 Deák Tibor: Kísérletek csemege uborka készíté­sére előtartósított nyersanyagból .................. 99 Havas Endréné: Kísérletek cseresznye-kukacok eltávolítására .................................................... 104 Farády László—Ujhidy Aurél—Babos Barnabás: Gyümölcsaromák vizsgálata és dúsítása . ... 123 Ott József—Virágos István: Paradicsomkészít­mények konzisztenciájának javítása homo­genizálással ....................................................... 134 Balla Ferenc: Zöldséggel töltött paradicsomos paprikakonzerv gyártása ................................. 143 Dr. Vass Károly: A tartósítóipar néhány miko­lógiai problémája ................................................ 151 Ott József—Gál Frigyes—Reák László: Almaté­nyerés diffúziós úton ..................................... 156 Dobrai E.-né—Erdélyi L.-né: Paradicsomlé elő­­­állítási kísérletek ................................................ 167 Balla Ferenc—Havas Endréné: Ételkoncentrá­tumok gyártása Magyarországon .................. 170 Deák Tibor: Uborka erjesztési kísérletek sorban­ sawal ................................................................... 172 Ujhidy Aurél—Farády László—Babos Barnabás— Hirl Béla: Gyümölcsaromák vizsgálata és dúsítása. II.............................................................. 192 Dr. Sándor Zoltánná: A külföldi szakirodalom­ból: A gyümölcslé sűrítmények technológiája 203­ 2. Gépesítés, automatizálás, műszerezés, energiagazdálkodás Körmendy Imre: Néhány kiegészítő adat és mé­rés almalé sűrítő feldolgozó vonalon .......... 4 Tringer László: A paradicsompasszírozás néhány kérdéséről ........................................................... 8 Nadabán Péter: Szénsavas üdítőital palackozó vonalak ............................................................... 57 Körmendy Imre: A Hatvani Konzervgyár fajsúly szerinti osztályozójáról ..................................... 61 Szenes Endréné—Nadabán Péter: Különböző be­párló berendezések gazdaságosságáról .......... 88 Ott József—Gyönös Károly—Virágos István: Hosszúság szerinti uborka osztályozó .......... 97 Zacher Zoltán: Energiagazdálkodás a konzerv­iparban ............................................................... 119 Boros Imre: Energianormák mérése és ellenőr­zése a Budapesti Konzervgyár paradicsom­üzemében ........................................................... 126 Körmendy Imre: Kétfokozatú paradicsom besű­­rítők üzemének és szabályozásának néhány kérdése ............................................................... 199­3. Nyersanyag Deák Tibor—Torna László: Uborka termeltetési és begyűjtési tapasztalatok a Duna Konzerv­gyárban ............................................................... 21 Dr. Csiba Lajos: A borsó hüvelyfoltosságának konzervipari kártétele ..................................... 27 Posgai Elemér: A fűszerpaprika gépi szedésének lehetőségéről ................................................... 29 Kilb Gyula: Hazai nemesítésű fűszerpaprika­fajták mezőgazdasági és ipari értékelése (II.) 31 Sárosi Sándor: Kaszált zöldborsó cséplése a Gyümölcs- és Főzelékkonzervgyárban .......... 94 Bontovics Lajos: A magyar paradicsom helyzete az európai piac tükrében ................................. 139 4. Minősítés, minőségi vizsgálatok, szabványok Apt F.—Najdenova L.: A sima savanyodást okozó mikroorganizmusok kimutatási mód­szere ...................................................................... 16 Dr. Kardos Ernő: Gyümölcslevek és sűrítmények* vizsgálati adatai ................................................ 47 Proszt Gizella—Dr. Vas Károly: Kísérletek a konzervek baktériumos romlását okozó spóra­szám meghatározására ..................................... 69 Dr. Vas Károly—Rutz Natália—Szabó Gáborné: Adatok a paradicsomsűrítmények szilárd­ságának méréséhez .............................................. 131 Torbágyi-Novák László: Beszámoló a Szabvány­ügyi Kiállításról .................................................. 141 Kindler József: 1959. évi 5/4 B üveges - zöld­borsó súlyadatainak statisztikai elemzése ... 163 Torbágyi-Novák László—Dukát Ferenc: Beszá­moló a matematikai-statisztikai minőség­ellenőrző tanfolyamról ....................................... 177 Beke György: Módosított eljárás élelmiszerek homoktartalmának gyors meghatározására... 180 Vass Károly—Kutz Natália—Kiss István: Kísér­letek a nizin tartósítóipari alkalmazására... 204 Dr. Torbágyi-Novák László: A növényi eredetű tartósított élelmiszerek vizsgálati módszerei­nek nemzetközi szabványosítása ........................ 211 5. Csomagolási kérdések Gyönös Károly: Az alumínium korróziója és védelme a konzerviparban ............................. 5 Gyönös Károly: A fehérlemez korróziója és védelme a konzerviparban ............................. 72 6. Nemzetközi együttműködés, külföldi tapasztalatok Scheffer Dániel: A svédországi tapasztalatokból 19 Kovács László—Balla Ferenc: A Moszkvai Kon­zervipari Tanácskozás .................................... 79 1

Next