Konzerv- és Paprikaipar, 1967 (15. évfolyam, 1-6. szám)

MELLÉKLET A „Konzerv- és Paprikaipar 99 1967. évi évfolyamában megjelent cikkek jegyzéke X. Technológia és választékbővítés Gantner Artúr: A szőlőlevek előállítása és aszep­tikus betárolása .................................................. 56 Farkas József—Kiss István: A szamóca tárolhatósá­gának növelése ionizáló sugárzásokkal.......... 63 Dr. Balla Ferenc: A leveskockagyártás bevezetése iparunkban és a fejlesztés példáját mutató technika ................................................................ 68 Fábri Ilona—Nagy József—Pándi Imre: A pektin­­bontó enzimes előkezelés hatása a málna pré­selési léhozamára .................................................. 107 Dr. Balla Ferenc: A hazai gyermekételkonzerv-gyár­­tás helyzete és fejlesztésére vonatkozó elkép­zelések ..................................................................... 121 Dr. Török Szilveszter: Zöldborsókonzerv-gyártás időszerű feladatai .................................................. 139 Ott József: Befőttgyártás helyzete és további fel­adatok a gyártás továbbfejlesztése terén .... 152 Koncz Imre: Lecsógyártás............................................ 160 Zacher Zoltán: A konzervipar sűrítő berendezései 164 Zacher Zoltán: Szárítás a konzerviparban............... 172 Dr. Balla Ferenc: A húsleves sűrítménygyártás az élelmiszeripar nagyjelentőségű ága..................... 222 2. Gépesítés és automatizálás Sonkoly Sándor: Zöldborsó cséplőgépek technológiai­műszaki értékelése................................................ 16 Csáki Menyhért: A nyíregyházi Almatárolóban ki­alakított és legyártott „Komplex gyümölcs­manipuláló gépsorok” fontosabb jellemzőiről 80 Körmendy Imre—Püspök Judit: Folyamatos vá­­kuumhúzató berendezéssel végzett kísérletek és műszaki kérdések .............................................. 97 Gyöngyösi—Czukor: Különböző lételöntő berende­zések üzemi megfigyelései ............................... 233 3. Nyersanyag Sárai Tamás—Dr. Vas Károly—Köllő Andrásné: Tartósításra alkalmas zöldborsófajták kivá­lasztásának szempontjai...................................... 9 Dr. Kilb Gyula: Új konzervipari paradicsomfajták 43 Mészáros Ferenc: A szedést és szállítást megköny­­nyítő berendezések szerepe a zöldségbetaka­rításban .................................................................. 48 Konrád Zoltán: Tudósítás az országos zöldségter­mesztési tanácskozásról ..................................... 126 4. Minősítés, minőségi vizsgálatok, kísérletek Dr. Csiba Lajos: Zöldség- és gyümölcsszárítás mikrobiológiai ellenőrzése, 1................................ 20 Ködmön Ferenc: A cukros és szacarinos felönté­sével készült csemegeuborka laboratóriumi ellenőrzésének néhány kémiai problémája .... 23 A külföldi szakirodalomból: A piroszénsav dietil­észter, a lefejtett gyümölcsszörpök, gyümölcs­levek, limonádék és gyümölcsborok tartósítá­sának segédeszköze .............................................. 31 Lindner Károly—Dworschák Endre—Telegdy—Ko­­váts Magda: A túlzott hőkezelés minőségrontó hatásának vizsgálata különböző gyümölcslé fajtákon .................. Ifj Winkler Margit: A gyermekétel konzervgyártás érzékszervi és analitikai minősítésének tapasz­talatai ....................................................................... 203 Czegka Miklós: Baktériumok hőpusztulásának né­hány mérési eredménye ................................. 242 Katona—Novák: Adatok az erjesztett uborka puhu­lásának vizsgálatához .......................................... 246 5. Csomagolásfejlesztés Karácsony Dezső: Konzervipari ónozott acéllemez minőségi követelményei. .. ............................... 75 A külföldi szakirodalomból: Csomagolási „sereg­szemle” Európában.................................................. 81 Karácsony Dezső: Konzervipari ónozott acéllemez minőségi követelményei, II................................... 102 Várnai Sándor: A lemeznyomás, dobozgyártás és az üvegzárás néhány problémája.............................. 179 Dr. Balla Ferenc—Sonkoly Sándor: Újabb eredmé­nyek az SzKN üvegzárás terén............................ 189 Nagy Imre—Sonkoly Sándor—Szenes Endréné: Új üvegzárási módszerek összehasonlító értékelése 221 6. Iparfejlesztés, üzemszervezés, gazdaságosság Szenes Endréné: A szovjet konzervipar kialakulása, fejlődése, jelenlegi helyzete. 1..............................­­ Szenes Endréné: A szovjet konzervipar kialakulása, fejlődése, jelenlegi helyzete. II. A szovjet kon­zervipar nyersanyagbázisa ................................... 33 Szenes Endréné: A szovjet konzervipar kialakulása, fejlődése, jelenlegi helyzete. III. Társadalmi munkamegosztás néhány kérdése a szovjet konzerviparban ....................................................... 85 Kovács László: A konzervipar 1966. évi eredményei és 1967. évi feladatai.............................................. 133 Mrázik Ferenc: Paradicsom szárazanyagtartalom kihatása a késztermék önköltségére................... 207 Koncz Géza: A termelés több tényezőjének alakulása és kapcsolata a Kecskeméti Konzervgyárban 1960—1966 között.................................................. 212 T­okos Ildikó: Konzervipari szennyvizek tisztításá­nak lehetőségei........................................................ 250 7. Oktatás Kárpáti Mihály: Felsőfokú technikusok gyakorlati oktatása az élelmiszeriparban ......................... 26 Gyönös Károly: Budapesti Felsőfokú Élelmiszeripari Technikum Technológiai tanszék munkájának ismertetése ............................................................ 200

Next