Konzerv- és Paprikaipar, 1968 (16. évfolyam, 1-6. szám)

6. Iparfejlesztés, üzemszervezés, gazdaságosság Sebestyén Tamás: Az ülőmunka kérdése, mint a kon­zervipar komplex munkaszervezési problémája 18 Varga András—Karai Miklós: A Nagykőrösi Kon­zervgyárban végzett magastárolási kísérletek. 99 Szenes Endréné: A szovjet konzervipar 1996—1970. évi ötéves terve ......................... 105 Toókos Ildikó: Konzervipari szennyvizek vizsgála­tának tapasztalatai ................................................... 148 Gzukor Bálint—Farkas János—Lévai Ferencné: Konzervipari nyersanyagok tárolási vesztesége 142 Szenes Endréné: A Szovjetunió délnyugati területei és Magyarország konzerviparának összehason­lító műszaki-gazdasági elemzése .......................... 157 Dr. Bállá László: Kutatóintézetek közötti együtt­működés konzervparadiesom termesztési kísér­letekben .. f................................................................. 221 Szenes Endréné: A világ élelmiszertermelésének né­hány jellemző mutatója .......................................... 222 8. Nemzetközi együttműködés A. F. Namesztnyikov: Tudományos kutatómunka a szovjet konzerviparban. A moszkvai Konzerv és Szárítóipari Központ Tudományos Kutató­intézet tevékenysége................................................. 1 Külföldi szakirodalomból: Közétkeztetésre szánt konzervek gyártása a Szovjetunióban. (Ismer­teti : Szenes Endréné) ............................................... 88 Namesztnyikov: Konzervipari kémia (ismerteti: Dr. Bállá Ferenc) ............................................................... 1 — 8 Namesztnyikov: Konzervipari kémia ....................... 9—16' Namesztnyikov: Konzervipari kémia (Ismerteti: Dr. Bállá Ferenc) ................................................. 17—24t 9. Szervezeti, egyesületi hírek Szenes Endréné: Konzerv- és Paprikaipar 1967. évi évfolyamának értékelése ........................................ 28 Dr. Lóczy Béláné: Műszaki Könyvnapok 1967.......... 110 7. Oktatás, kiállítás CIPC 1967. évi kongresszusának anyagából: Technikusok képzése az élelmiszeripar számá­ra. (Ismerteti: Dr. Gyönös Károly—Benkő Ilona)................................ 97 Kardos Ernő: Az élelmiszeripar az 1968. évi Buda­pesti Nemzetközi Vásáron ..................................... 144 Dr. Fábri Ilona: A konzervipari higiéné mikrobio­lógiai problémái. Konzervipari Mikrobiológiai Ankét ............................................................ 214 Oldalszámok az egyes példányokban: Január—február 1-32 Március—április 33 — 61 Május—jünius 65—103 Jiil ius—augusz tus 105—153 Szeptember—október 157-193 November—december 197-231 VERZEICHNIS DER IN DER ZEITSCHRIFT „KONZERV- ÉS PAPRIKAIPAR” IM JAHRE 1968. ERSCHIENENEN MITTEILUNGEN 1. Technologie und Erweiterung des Sortimentes K. Gyönös—E. Kázsó: Herstellungstechnologie vom Pektingelee mit Fruchtbasis ................................. 5 J. Veres: Uber die Gestaltung des Druckes in Kon­servengläsern und Dosen während der Wärme­behandlung ................................................................. 48 H. J. Lange: Verschliesskon trolle der Konserven­gläser ............................................................................... 61 J. Farkas—L. liósa: Entscheidende Qualitätseigen­schaften der Tomatenprodukte und deren Ab­hängigkeit von den Herstellungsumständen. . . 70 T. Pálos: Bedeutung der Kohlensäure bei Herstel­lung von Erfrischungsetränken............................ 175 I. Faludi—L. Erdélyi: Versuche zur Herstellung von neuartigen Karottenkonserven ................... 202 E. Schubert: Anwendung von Enzymen in der mo­dernen Fruchtsaft-Industrie ................................. 231 2. Mechanisierung, Automatisierung A. Palásti: Maschinen hers telimig für die Konserven­industrie mit dem Auge des Technologen......... 15 V. Kutz—Gy. Aradi—I. Körmendy: Über einige Ver­suche zur Anwendung der Absetzzentrifugen für Fruchtsaftgewinnung ....................................... 118 3. Rohmaterial Gy. Kilb: Anbau- und Produktionserfahrungen in der Tomatensaison 1967. und Vorbereitungen für die Saison 1968...................................................... 65 I. Náfrádi: Paprikazüchtung und Pflanzenschutz . . 84 L. Bontovits: Tomatenkultur und Herstellung in Italien ............................................................................. 132 L. Erdélyi: Bewertung der Delikatessmaissorten auf Grund ihrer Brauchbarkeit in der Konserven­industrie ........................... 169 4. Qualitätsbeurteilung, Methoden zur Qualitätsuntersuchung, Versuchsergebnisse E. Almási: Qualitätsprüfung von Obst- und Gemü­ senkonserven in England ........................................ 8 Korrosion der Orangensaftkonservendosen durch Nitrateneinwirkung (bekanntgegeben von Rá­zsó) .................................................................................. 25 P. Spanyár—E. Kevei: Anwendungsmöglichkeiten der dünnsehieht-chromatographischen Ver­fahren zur Untersuchung von Produkten der Konserven- und Paprikaindustrie....................... 52 M. Czegka: Messungen, Berechnungen, Versuche zur mikrobiologischen Dimensionierung der Sterilisation .................................................................. 56 V. Kurelec, J. Regius, Gy. Jécsai: Futterwert der Nebenprodukte der Tomatenpureeherstellung 75 I. Konecsni—S. Bükkös—Gy. Filvig: Angaben zur Nachreifung von Gewürzpaprika ............................ 79 B. Jakob: Über die Ergebnisse der Versuche mit grünen Erbsen und über die für 1968. geplante Rohwarenübernahme mit Messgerät ................. 89 Gy. Urbányi: Dispersoidanalytische Probleme in der Konservenindustrie....................................................... 91 T. Huszka—J. Szabó: Bestimmung der optimalen Zusammensetzung von rohen Gewürzpaprika­mahlgütern mit Linearprogrammierung............ 109 M. Czegka: Lehren der im Zusammenhang mit der Grünerbsenverarbeitung durchgeführten mikro biologischen Untersuchungen ................................. 122 P. Szabó: Über Versuche zur Senkung der Keimzahl in Gewürzpaprika ......................................................... 128 N. Lohonyai: Bestimmung des Kochsalzgehaltes in Konservenprodukten durch potenziometrische Titration ........................................................................... 146 ,7. Gutschimdt: Objektiv erfassbare Gütemerkmale von Erbsenrohware für die Verwertungsindust­rie und deren Bedeutung für die Qualitäts­bestimmung (bekanntgegeben von V. Pásztor) 153

Next