Konzerv- és Paprikaipar, 1971 (19. évfolyam, 1-6. szám)
MELLÉKLET A „KONZERV- ÉS PAPRIKAIPAR” 1971. ÉVI ÉVFOLYAMÁBAN MEGJELENT CIKKEK JEGYZÉKE Oldal 1. Technológia és választékbővítés Sivák József: Konzervipari zárás............................................ 20 Tóth Mihály: Almástermésű gyümölcsök diffúziós lenyerése ...................................................................................... 50 Molnár Zoltán: Léelőleválasztás ............................................ 56 Fábri Ilona—Nagy József: A Phylazyme pektinbontó enzim készítmény optimális üzemi almaléderítési paraméterei............................................................................ 58 Bodrogi Rezső—Hernádi Zoltán: Néhány szó a pektinfelhasználásról ...................................................................... 64 Erdélyi Lajosné—Farkas Pálné: Szőlőlé-tartósítási kísérletek .................................................................................... 66 Olt József: A sterilezés kérdéseiről III. A hazai megoldású, hidrosztatikus sterilező berendezés technológiai kérdései ................................................................................... 93 Püspök Judit: Bolgár fűszerpaprika csípődési technológiával kapcsolatos vizsgálati eredmények ................... 122 Pálos Tibor—Körmendy Imre: Gyümölcs- és zöldségporok, aromák gyártása ........................................................... 124 Erdélyi Lajosné—Fehér Tibor: Kísérletek tojásgyümölcs készítmények előállítására ................................................. 130 Ábrahám Tibor: Az ellefeldi Ackermann-cég gyümölcslégyártó üzeme ...................................................................... 210 2. Gépesítés és automatizálás Kerényi János: Gyümölcs-zöldség előkészítő gépek .... Schmied János: Hőkezeléses csírátlanítás gépi berendezései ........................................................................................... 8 Gerle Imre: A nyers paradicsom szedési hely és lővonal közötti anyag mozgatásának korszerűsítése................. 89 Körmendy Imre: Konzervipari vákuum berendezések szivárgásra történő ellenőrzése............................................ 142 Palásti Albert: Az első magyar paradicsomporító telepítése ............................................................................................. 186 Torna László: Zöldborsó gépi betakarításának korszerűsítési lehetőségei................................................................... 222 Konrád Zoltán: Nagyüzemi zöldbabtermesztés és gépi szedés szervezése ................................................................. 224 3. Nyersanyag Vadász György: Vizsgálati módszer különböző paradicsomfajták szállíthatóságának megállapítására .... 33 Konrád Zoltán: Paradicsomtermesztési tanácskozás Kecskeméten.......................................................................... 35 Pálos Tibor: A tartósítóipar speciális igényei a gépi betakarítású paradicsommal szemben ............................ 46 Ludvig Géza: A konzervipar nyersanyagellátásának problémái ................................................................................... 81 Örvös Ferenc: A Konzervipari Mezőgazdasági Állandó Bizottság feladatairól, munkatervéről ....................... 84 Balla László—Csomna Antalné: Konzervparadicsom termelésének néhány ökonómiai problémája egy termelőszövetkezetben ............................................................. 115 Torna László—Pálos Tibor: Palántanevelés fóliasátorban .............................................................................................. 118 Dávid István: Korszerű talajművelés........................................ 183 Gyönös Károly: Feldolgozásra kerülő kertészeti termékek átadás-átvételének műszaki problémái................... 208 4. Minősítés, minőségi vizsgálatok Oldal Benedek László—Mécs József: Vizsgálati adatok a fűszerpaprika festéktartalmának meghatározásához . 61 Czakó Mihály—Cséfalvy Ignácné: Adatok a zöldborsószemek rezazurinnal történő gyors vizsgálatához ... 71 Aczél Attila: Steril halkészítmények kolesterin tartalmának összehasonlító vizsgálata...................................... 76 Winkler Margit: Festéktartalom, illetve az alkotó festékkomponensek alakulásának vizsgálata fűszerpaprikában, a tárolás folyamán ............................................... 99 Balla Ferenc: Újabb fehérjekészítmények alkalmazása a konzerviparban................................................................. 106 Aczél Attila—Czukor Bálint: Szorbinsav konzervipari alkalmazása .................................................................................. 109 Fábri Ilona: A III. Országos Konzervipari Higiéniai Napok a Nagykőrösi Konzervgyárban 1971. május 3—6......................................................................................... 134 III. Országos Konzervipari Higiéniai Napok előadásai Lindner Károly: Tartósítóipari alapanyagok táplálkozási megítélésének egyes kérdései .......................................... 149 Orosz Andrásné: Kis kiszerelésű gyermekételgyártó vonal fertőtlenítésének mikrobiológiai értékelése .......... 153 Boldog Ferencné—Rósa László—dr. Huszka Tibor: Paradicsompüré Howard-szám vizsgálatának problémája ............................................................................................... 156 Tóth Attiláné—Murányi Leventéné: A paradicsomfeldolgozás mikrobiológiai tisztaságának hatása a késztermék minőségére............................................................... 159 Szödy Péter: Aszeptikus gyümölcslétároló telep higiéniai feltételei.................................................................................... 161 Téren József—Rósa László: Aflatoxin-vizsgálatok konzervipari nyersanyagokban és késztermékekben ... 164 Cséfalvi Ignácné: Mikrobiológiai-mikrodiagnosztikai továbbképzés ............................................................................. 165 5. Csomagolásfejlesztés A. F. Namesztnyikov—N. Sotnyikova: Közétkeztetés céljait szolgáló konzervált és gyorsfagyasztott félkésztermékek gyártása nagy edényzetben................... 29 Koncz Imre: Polietilén zsugorfóliák alkalmazása a magyar konzerviparban I............................................................ 163 Karácsony Dezső: Fehérlemez korróziója ............................. 166 Koncz Imre: Polietilén zsugorfóliák alkalmazása a magyar konzerviparban II.......................................................... 174 Ja. Ju. Loksin—Balla Ferenc: Új fém konzervcsomagoló anyagok alkalmazása a Szovjetunióban..................... 198 Karácsony Dezső: A konzervdobozok ellenőrzése ............... 201 6. Nemzetközi együttműködés Balla Ferenc: Egységes konzervüveg zárási rendszer a KGST országokban ............................................................ 25 Konrád Zoltán—Torna László: Zöldborsó és zöldbab fajtanemesítés, vetőmagtermesztés és feldolgozás tapasztalatai a Német Szövetségi Köztársaságban és Angliában ............................................................................... 41 Szenes Endréné: A magyar konzervipar helye és tevékenysége a KGST Élelmiszeripari Állandó Bizottság munkájában...................................................................... 189