Konzerv- és Paprikaipar, 1974 (22. évfolyam, 1-6. szám)
1. Nyersanyag László L.-né—Sasvári L.-né: Csokros fűszerpaprika-bogyók kétféle utóérlelési módjának összehasonlító vizsgálata az elérhető festéktartalom szempontjából ....................................... 18 Dr. Konrád Zoltán: A zöldborsó és zöldbab konzervipari termesztésének tapasztalatai a Nagykőrösi Konzervgyárban ........................... 62 Tomna László—dr. Konrád Zoltán: Tartósítóipari zöldségnemesítés, vetőmagtermesztés tanulmányozása Hollandiában és Angliában ....... 99 Horváth Ákos: A konzervuborka mechanikai tulajdonságainak vizsgálata a gépesítés szempontjából ............................................................... 102 KPKI Nyersanyag Osztály: A gépi betakarítás és konzervpaprika nyersanyagok feldolgozásának 1973. évi tapasztalatai ............................... 2. Technológia 128 Dr. Pálos Tibor: Szovjet—magyar nyersanyagtermeltetési együttműködés ............................... 165 Dr. Szladovits Jánosné: Gépi betakarításra ajánlott paradicsomfajták analitikai vizsgálata ... 189 Tóth Attiláné—Nagy József—Musulin Kornélia: A gépi úton betakarított paradicsom, a beszállítási rendszerek és az előfeldolgozó vonalak mikrobiológiai vizsgálatának tapasztalatai ........................................................................ 2010 F. Namesztnyikov: Időszerű kutatási munkák a technológiai fejlesztés és választékbővítés területén ................................................................... 2 Dr. Dworschák Ernő—Harkay Tamásné: Beszámoló a KGST 3. Gyermektáplálkozási Szimpóziumáról ............................................................... 5 Dr. Gyönös Károly: A csírátlanítás folyamatának kinetikájáról, fogalmak meghatározása (helyreigazítás) ....................................................... 40 Dr. Kardos Ernő: Gyümölcslé-konferencia Bad Homburgban (NSZK) ........................................... 41 Pátkai Györgyi: Kísérletek sűrített paradicsom ionizáló sugárzással történő tartósítására ... 49 Szenes Endréné dr.—Horváth Ottó—Szabó Lászlóné—Wellesz Tibor: Gyermekételkonzervgyártás Bulgáriában ........................................... 85 Szenes Endréné: Gyermekételkonzerv-gyártás néhány kérdése a KGST-tagországokban 3. Táplálkozástudomány ... 137 Eifert Béla: Korszerű léüzem Nyírgelsén ........... 150 Hock Gyula: Zöldborsó előhűtése ........................... 206 Bende Ede—Szabó András: Konzervipari nyersanyagok dekontaminációja és besugárzásos tartósítása ............................................................... 230 Szenes Endréné dr.: NDK és NSZK diétás készítmények bemutatóinak tapasztalatai ............... 13 Dr. Lindner Károly: A konzervipar feladatai a korszerű táplálkozás biztosítására ................... 81 Dr. Balla Ferenc: Szójafehérje az élelmiszeriparban. I—II................................................... 94, 146 Szenes Endréné: A társadalmi étkeztetés néhány hazai problémája. I. rész ...................................... 220 Vetró Zsuzsanna: Diétás készételek hőkezeléssel való tartósítása és vizsgálatai .............................. 237 4. Analitikai, mikrobiológiai vizsgálatok, minősítés Szabó András—Bende Ede: Újabb kísérletek gyümölcsszörpök léarányának vizsgálatára 154 Mazohina—Pozsnyjakova, N. N.: A konzervek kereskedelmi sterilitásának fogalma és meghatározási módszerei ........................................... 183 Aczél Attila—Tasnády Sz. Sámuel: Konzervipari jelöntőlevek konyhasóltartalmának gyors műszeres vizsgálata ................................................... 235 5. Gépesítés, automatizálás Dr. Körmendy Imre: A préselt gyümölcszúzat fizikai jellemzői, almapréselési kísérletek újabb eredményei. I—II.................................. 54, 109 Bánó András: Vákuumellenőrző és válogató automata .................................................................... 156 Ott József: A szovjet és magyar konzervipari gépgyártás kapcsolatai ....................................... 163 Bicsyk Sándor—Fruttus J. Levente—Tege András: A dobozüzemi zajszint csökkentésére tett intézkedések a Nagykőrösi Konzervgyárban 193 Ábrahám Tibor: Nem newtoni folyadékok keverésének teljesítményszükséglete 6. Csomagolásfejlesztés Vasziljev, B. K.—Lifsic, V. A.—Platyin, O. J.: Konzervdobozok megengedett terhelésének meghatározása ........................................................... 187 7. Iparfejlesztés, -tervezés Gressay Zoltán: A konzervipar intenzív fejlesztése az V. ötéves tervben ....................................... 121 Gerle Imre: Paradicsombetakarítás és anyagmozgatás fejlesztése a Szovjetunióban .......... 177 Vinogradov, G. V.: Gazdasági-matematikai módszerek alkalmazása az Orosz-Szovjet Szocialista Köztársaság konzerviparának fejlesztésével kapcsolatos feladatok megoldásában ... 185 Gerle Imréné—Fruttus I. Levente: Lapkaleszedő gép kezelőinek kiválasztása .......................... 225 8. Nemzetközi kapcsolatok Kovács Sándor: A KGST-tagországok együttműködésének hatása a magyar konzervipar fejlődésére ................................................................... 161 Szenes Endréné: Kétoldalú műszaki-tudományos együttműködés ....................................................... 166 Szenes Endréné: A konzervipar fejlődése a szovjet hatalom 50 éve alatt ................................... 170 Dimény Imre: Újévi köszöntő ............................... Dr. Gyönös Károly—Bujdosóné: A tartósítóipari egyetemi oktatás fejlesztéséről és az üzemmérnökök érvényesüléséről ............................... 36 Dr. Gábor Gyula: MÉTE Üzemi csoport tevékenysége a Nagykőrösi Konzervgyárban ... 75 Szenes Endréné: Fiatalok Fóruma a Nagykőrösi Konzervgyárban ................................................... 160 10. VI. Konzervipari Higiéniai Napok, Nagykőrös KÜLÖNSZÁM Kovács Sándor: VI. Konzervipari Higiéniai Napok ................................................................................. Dr. Szabó Árpád: A VI. Konzervipari Higiéniai Napok kitüntetettjei ........................................... 2 Dr. Bíró Géza: A hatósági és vállalati higiéniai ellenőrzés kapcsolata ........................................... 3 Bayer János: A konzervipari termékek kereskedelmi megítélése ...................................... 4 Horváth György: Konzervipari termékek a hazai forgalomban ........................................................... 6 Dr. Szakál Sándor: Húskonzervek és félkonzervek ellenőrzése a forgalom területén: laboratóriumi vizsgálati eredmények ....................... 7 Dr. Havas Ferenc: A pasztörizált konzervek vizsgálatának módszere .................................. 213 29, 68 1 10 Gerle Imre: A nyersanyagmozgatás fejlesztésének irányelvei ....................................................... 22 Dr. Tamás Endre—Hazay Csabáné: Modern matematikai módszerek alkalmazásának lehetősége a konzerviparban. I—II.................. 9. Egyéb 3