Konzerv- és Paprikaipar, 1982 (30. évfolyam, 1-4. szám)
2 Berki Ferenc-Bükkös Ákos-Szilágyi István: Szempontok a fűszerpaprika-szárítás gazdaságosságának javításához /I.rész/ 52 Czukor Bálint-Pribil György: A Dunakeszi Konzervgyárban kialakított folyadéktöltővel /APL tip*/ végzett összehasonlító vizsgálatok 57 Erdélyi Mihály: Konzervek hőkezelési egyenérték táblázata 61 Teleki Ferencné-Kovács Pálné: A gluténraentes száraztészta szerepe a diétás élelmezésben és nagyüzemi gyártásának problémái 64 Hartl Aladár:Mélyhúzott dobozok gyártása a konzerviparban 66 Szemelvények a világ konzerviparából /Szenes Endréné dr/ 71 Gerle Imréné: A targoncavezetők alkalmassági szűrővizsgálatának általános tapasztalatai 76 Hőkezelés elméletének és gyakorlatának tanulmányozása a technológia korszerűsítésében 81 dr Körmendy Imre: Hőkezelési egyenértékek számítására és értelmezésére vonatkozó újabb eredmények 84 dr. Czegka Miklós: Gyakorlati következtetések optimális hősterilezés kidolgozásával kapcsolatban 88 Erdélyi Mihály-dr Nagy József-Tóth Mihály: Különböző hőkezelési egyenértékek vizsgálata konvekcióval és kondukcióval melegedő termékeknél 93 dr Nagy József-Vidács Ferencné-Mérő Györgyné: Hőkezelés hatására fellépő kémiai változások vizsgálatának eredményei 98 dr. Vukov Konstantin: Hőkezelés hatása a gyümölcs és zöldség szöveteire a feldolgozás során 102 Georg Hahn-Manfred Eisner: Hőáramlás útján melegedő termékek sterilezése előírt hőterhelési és főzési értékek mellett 105 Berki Ferenc-Bükkös Ákos-Szilágyi István: Szempontok a fűszerpaprika-szárítás gazdaságosságának javításához, II.rész 108 Gerle Imre: Konzervek biztonságos tárolásának néhány fontosabb követelménye 116