Konzervújság, 1991 (39. évfolyam, 1-4. szám)
2 XXIII. NAGYKŐRÖSI KONZERVIPARI HIGIÉNIAI NAPOK dr.VERESS GÁBOR - dr.BIACS PÉTER : Minőségpolitika - minőségbiztosítás - minőségellenőrzés a magyar élelmiszeriparban. 77 dr.SIMOR FERENC : A teljeskörű hatósági élelmiszerellenőrzés rendszere............................................................................................................ 78 dr.RÁCZ ENDRE : A minőségellenőrzés aktuális feladatai Magyarországon............................................................................................. 79 PŐDERNÉ dr.ŐSY KLÁRA : Az innovációs készség és a korszerű élelmiszer-előállítás néhány összefüggése......................................... 86 dr.ANTAL MAGDOLNA - dr.BIRÓ GYÖRGY : A tápanyagbevitel vitatott kérdései ......................................................................................................... 33 dr.HALÁSZ ANNA - BARÁTH ÁGNES : Egyes élelmiszerek biogén amintartalma..................................................................................................... 85 dr.MOSKOVITS LÁSZLÓNÉ : F -érték csökkentése húskonzervek szemléézésekor a jobb minőség érdekében..................................................... 88 dr.ANTAL ISTVÁNNÉ - SÓS JÓZSEFNÉ dr. KIRÁLY ÉVA - SZEMERE ÁDÁMNÉ : Korszerű élelmiszerek az egészségvédelemben........................... 91 GERELY PÉTER : Az élelmiszer-r csomagolás és a világpiaci kihívás. A Csomagolási Centrum tevékenysége és lehetőségei............ 96 KEREKES TITUSZ : Az ÁCSI Információs Központja........................................... 97 ZOLTÁN TAMÁS : Az árujelzés (labelling) növekvő szerepe és jelentősége az élelmiszer-gazdaságban..................................................... 90 dr.KÖRMENDY IMRE : Átfolyó rendszerű hőkezelő berendezések méretezése az élelmiszer tulajdonságváltozásai szempontjából................................................................................................................... lo ZUKÁL ENDRE : A HACCP és a vállalati kapcsolatok.................................. loz dr.FÁBRI ILONA - TÓTH ATTILÁNÉ dr. dr.DEÁK TIBOR : A mikrobiológiai HACCP-rendszer alkalmazása a konzerviparban. II. A zöldborsó-konzerv-gyártás HACCP-rendszere............................bg Rövid információk..................................................................................................................115 TÓTHNÉ dr.VEIPERL ILONA - TÓTH ATTILÁNÉ dr.: Penészgombák szaporodásának és pusztulásának vizsgálata.................................. 121 dr.NAGEL VILMOS - ZUKÁL ENDRE : Számítástechnikai módszerek a mikrobiológiai minősítő eljárások kidolgozásához.......................125 dr.HIDEGKÚTI GYULA : Darabos termékek aszeptikus tartósítása ohmikus fűtéssel............................................................................................128 GÁBOR MIKLÓSNÉ dr.: A táplálkozástudomány oktatása a konzerviparban............................................................................................................ 132 KOVÁCS DÉNESNÉ : Mikrobiológiai oktatás a Nagykőrösi Toldi Miklós iskolában......................................................................................................... 134