Konzervújság, 2010 (58. évfolyam, 1-4. szám)

2010-01-01 / 1-2. szám

KONZERV­I­­LÁG ttt­­ A TARTÓSÍTÓIPAR ÉS A MÉTE KONZERVIPARI SZAKOSZTÁLY LAPJA A TRUEFOOD projekt SÉFOSZS TRUEFOOD . A hagyományos európai élelmiszerek piacképességének, biztonságának, tápértékének és minőségének fejlesztése innovatív módszerekkel, technológia- és tudástranszfer elsősorban kis és közepes méretű vállalkozások részére A projektben résztvevő 11 ország nemzeti élelmiszeripari szövetségéből és mintegy 30 kutató, fejlesztő intézményből alakult nemzetközi konzorcium az Európai Unió 6. keretprogramjából nyert el támogatást a pályázatban megfogalmazott célok megvalósításához a 2006. május - 2010. április közötti időszakra. A projekt munkacsomagjai a következő témákkal foglalkoznak: 1. Mit nevezünk hagyományos élelmiszernek, és hogyan viszonyulnak a fogyasztók a hagyományos élelmiszerek innovációjához 2. A hagyományos élelmiszerek mikrobiológiai biztonságának fejlesztése, biológiai és technológiai, kémiai veszélyek kezelése, csökkentése hús- és tejipari termékeknél 3. Prediktív modellezés és kockázatbecslés hagyományos élelmiszerek várható minőség-megőrzési idejével kapcsolatban, matematikai modellek validálása 4. Hagyományos élelmiszerek tápanyag-összetételének fejlesztése a fogyasztói igényekkel összhangban (pl.: só­csökkentés, zsírsavösszetétel javítása) 5. Fejlettebb marketing és élelmiszerellátási-lánc szervezési módszerek a hagyományos élelmiszereknél, innovatív lánc-stratégiák, esettanulmányok 6. Az innovációk kísérleti üzemi léptékű validálása, bemutatása 7. Az innovációk környezeti, társadalmi és gazdasági hatásai 8. Az eredmények terjesztése, tréning, technológia- és tudástranszfer A TRUEFOOD projektről, eseményekről részletes tájékoztatás található magyarul az ÉFOSZ honlapján: www.efosz.hu A kutatási eredmények részletes ismertetése és minden egyéb információ elérhető angolul a projekt központi honlapján: www.truefood.eu A TRUEFOOD Záró­konferenciára - amelyet 2010. április 13-án 9 órai kezdettel tartunk Brüsszelben („La Bibliothéque Solvey”, Pare Léopold, 137 rue Belliard)- minden érdeklődőt szeretettel várunk

Next